Bor od orašastih plodova za normalizaciju metabolizma kod dijabetesa

U razumnim količinama borovi orah od dijabetesa biti će korisni.

Nije teško odabrati dobre i sačuvati njihova korisna svojstva.

S njima se može kombinirati gotovo svaka hrana - neće zahtijevati termičku obradu.

Kako odabrati i pohraniti?

Konusi s borovim orasima miniraju se uz pomoć velikog drvenog čekića, koji je udario u deblo. Zreli češeri se raspadaju i dalje od njih, radeći sa konusnim drobilicama ili ljuštenjem, dobivaju sjeme. Uklonite višak nečistoća i suhe neolupljene matice. Čuvaju se u školjci na niskoj vlažnosti i transportuju.

Konusi od kedra

Opasnije je nabavljati koštice bez školjki - vjerovatnije su da se propadaju, moraju biti zaštićene od svjetlosti i čuvane na hladnom. Ali oguljene je lakše odabrati i isprobati - pokvareni će imati užareni ukus i neugodan miris, ne možete ih jesti. Žuti će biti gori, sa nekoliko tamnih mrlja, potpuno tamne, sa naboranom površinom. Dobri - mirišu na mirno, svijetlo, glatko, sočno, s jednom malom mrljicom u guzi.

Da biste produžili skladištenje bez ljuske, orahe morate staviti u teglu i dobro zatvoriti, pa je staviti na tamno i hladno mjesto - hladnjak je sasvim pogodan.

U dobro zatvorenoj posudi i stavljenoj u zamrzivač oni će moći preživjeti najduže. No, smrzavanje i otapanje vjerojatno neće poboljšati njihove hranjive karakteristike i okusnu vrijednost.

Cijelo - može se čuvati mjesečno na sobnoj temperaturi. Mogu se osušiti na suncu ili postati plijesni na vlažnoj hladnoći, tako da je potrebna vlažnost, ali mala.

Površinski premaz je loš znak. Bor od orašastih plodova najbolje je čuvati u vrećici od platna da se ne uguše, uklanjajući sve suvišno smeće s njih.

Morate odabrati i one zatvorene, pokušavajući i procjenjivati ​​fetus. Lako je puknuti svježi orah stisnuvši školjku zubima i doći do sadržaja. Dobar ili loš ukus sa školjke također će vam reći hoćete li ih uzeti.

Sastav

Većinu njihove mase čine masti, pa cedrovine u sto grama sadrže otprilike:

• polinezasićene masti - 34 grama;
• mononezasićene masti - 19 grama;
• zasićene masnoće - 5 grama;
• protein - 14 grama;
• ugljikohidrati - 5 grama.

Vrijedi napomenuti nizak sadržaj i veliku raznolikost ugljikohidrata - to su skrob, fruktoza, saharoza i glukoza.

Značajnu količinu biljnih proteina najvećim dijelom predstavljaju lizin, arginin, metionin i triptofan - vrlo popularne aminokiseline.

Arginin, aminokiselina koja je djelomično zamjenjiva, važan je element u metabolizmu dušika. U zdravih odraslih osoba tijelo samo proizvodi dovoljno za svoje potrebe. U starijih, adolescenata i osoba s metaboličkim poremećajima, to nije dovoljno. Povećavanje oslobađanja hormona rasta koji „pomlađuje“ telo stimuliše arginin.

Vlakna, koja se nalaze u orašastim plodovima, pomažu crijevima da pravilno funkcioniše i očisti se. A ovo je dobra prevencija raka jednjaka.

Bogat je zrncima i važnim vitaminima:

• A beta karoten;
• B1 - tiamin;
• B2 - riboflavin;
• B3 - niacin;
• B5 - pantotenska kiselina;
• B6 - piridoksin;
• B9 - folacin;
• C - askorbinska kiselina;
• E - tokoferol;
• K - lipofilni (topiv u masti) i hidrofobni vitamin.

Svi su ovi vitamini važni i njihov nedostatak loše utječe na rast tijela, njegov razvoj, funkcioniranje osnovnih sustava za održavanje života. A dovoljan iznos, naprotiv, dobro će utjecati ne samo na cikluse razmjene, nego u cjelini na kvalitetu života. Višak vitamina je teško postići - višak se jednostavno eliminira.

Značajno sadrži elemente u tragovima - kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, cink, bakar, mangan i jod. Jod pozitivno djeluje na zdravlje i rad žlijezde, što nazivamo štitnjača. Takav impresivan i raznolik sastav kombinira pinjole i dijabetes, čija je osnova učinkovito efikasno liječenje.

Ako svakodnevno jedete po malo orašastih plodova, tada će se ponuda vitamina i minerala nadopuniti i podstaći potrebne procese. Na primjer, takvi:

• poboljšanje oštrine vida;
• stvaranje krvi;
• proces regeneracije;
• aktivnost endokrinog sistema;
• rad želuca i creva;
• povećati otpornost na infekcije;
• je sprečavanje ateroskleroze;
• podići će opći imunitet.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks proizvoda je njegov relativni pokazatelj učinka na nivo glukoze u krvi, koji se još naziva i nivoom šećera.

Taj se efekat uspoređuje sa pokazateljem, koji je uzeo kao 100, efekt upotrebe čiste glukoze. Odnosno, 50 grama glukoze u prahu, kada je jedete, povisit će razinu šećera u krvi za 100 jedinica, a 50 grama ugljikohidrata iz drugog proizvoda za drugi broj jedinica - to je njegov indeks.

Pokazatelj se temelji na vrsti ugljikohidrata, količini bjelančevina i masti. Ali može se razlikovati čak i za jedan proizvod - to je zbog termičke obrade i njegovog specifičnog oblika, sadržaja vlakana u ispitnom proizvodu.

Preko 70 jedinica smatra se visokim indeksom i teško je kontrolirati takvu hranu u proračunima i nadoknaditi ih. Isključeno sa dijabetesom. Prosječna vrijednost bit će od 40 do 70 bodova - također se ne preporučuje za čestu upotrebu. I na kraju, nizak indeks iznosi i do 40 jedinica. Takva hrana trebala bi biti osnova za efikasno održavanje stabilne, kontrolirane razine šećera.

Orašaste plodove karakteriše niska vrijednost indeksa.

Na primjer, glikemijski indeks borovih orašastih plodova je 15, a glikemijski indeks indijskih orah je 27.

Za sve ljude hrana sa niskim glikemijskim indeksom je korisna, djeluje kao prevencija povećanja kilograma. A prekomjerna težina često je povezana s dijabetesom tipa 2.

Recepti

Borovi orasi najočitije su kod dijabetesa tipa 2, kada je moguće prehranom regulirati metabolizam ugljikohidrata.

Oni pomažu u ravnomjernoj isporuci ugljikohidrata i čine hranu hranjivijom. Dodajte protein, koji se gotovo u potpunosti apsorbuje, i zdrave masti.

Sadržaj kalorija i visok sadržaj masti glavna su ograničenja za mjerenje konzumiranja bilo kakvih orašastih plodova u hrani. Za drveće kedra preporučuje se da prestane sa 25 grama dnevno. Jedite ih zdrave sirove i čiste neposredno prije obroka. Alergija na njih je rijetka, no ako postoji, onda je to jedina kontraindikacija.

Nekoliko jela za poboljšanje zdravlja koja se lako pripremaju. Sastav proizvoda dizajniran je za dvoje.

Ne kuhana heljda s pinjolama:

• heljda (jezgra) - 150 grama;
• oguljeni, pinjoli - 40 grama;
• soli - po vašoj želji.

Isperite heljdu izvađenu iz smeća najmanje pet puta. Prelijte kipućom vodom u loncu i čvrsto zatvorite poklopac petnaestak minuta.

Zatim po želji dodajte sol i promiješajte, a potom iscijedite preostalu vodu. Kašu položenu na tanjire pospite sirovim pinjolama i poslužite.

Kuvana salata od crvenog pasulja sa cilantrom:

• sirovi crveni grah - 200 grama;
• cilantro - 50 grama;
• pinjole (sjemenke) - 40 grama;
• beli luk - 2 oguljena klinčića;
• suve semenke korijandera - 2 grama;
• sol i ostale začine - po volji.

Isperite i kuhajte pasulj dok se ne skuva u puno vode. Sitno iseckajte beli luk. Cilantro razrezati u odvojene listove. Ispustite vodu. Umiješajte grah, češnjak i kilantro. Možete soliti i začiniti po vašem ukusu. Stavite u posudu za salatu, ukrasite sjemenkama pinjole i korijanderom.

Svijetle povrća salata sa pinjolama i naribanim sirom:

• cijeli cherry rajčica - 300 grama;
• svježa rukola - 50 grama;
• tvrdi sir - 40 grama;
• oguljeni pinjoli - 40 grama;
• začin i sol - po potrebi.

Operite i prerežite rajčicu na pola. Operite i slomite rukulu ne baš fino. Preklopite u zdjelu za salatu i prema potrebi posolite. Razmjena. Naribajte sir i pospite po vrhu. Dodajte orahe.

Takve stavke na meniju popratiće održavanje šećera u krvi u normalnim vrijednostima. To će se lakše kontrolirati zbog niskog sadržaja brzih ugljikohidrata i prirodne količine vlakana. I masti će dati učinak sitosti u manjim obrocima i kalorijama.

Zbog kalorijskog sadržaja poželjnije je jesti pinjole ujutro kako bi se one maksimalno apsorbirale i pretvorile u energiju. Značajna proteinska komponenta zamijeniće meso ili ribu u ovim obrocima. U umake možete dodati i naribane ili sjeckane orahe.

Srodni videozapisi

Koji su orasi dobri za dijabetičare, a koji nisu? Odgovori u videu:

Praktična upotreba u hrani, s izuzetkom slučajeva kada postoje kontraindikacije, na pitanje odgovara pozitivno - je li moguće jesti pinjole s dijabetesom. Čak je korisno jesti ih bez ičega poput sjemenki, ali važno je znati mjeru. Ovaj proizvod potiče metabolizam ugljikohidrata i dijetu čini mnogo bogatijom. Jača tijelo i potiče pravilnu proizvodnju hormona i mnoštvo drugih potrebnih procesa. A upravo su ukusni.