Dijeta nakon moždanog udara s dijabetesom

Moždani udar je jedna od najozbiljnijih komplikacija dijabetesa. Ovo je kršenje moždane cirkulacije, koje se naglo razvija i dovodi do gubitka sposobnosti osobe da se normalno kreće i razgovara. U posebno teškim slučajevima, bolest uzrokuje smrt ili potpunu paralizu. Uz moždani udar i dijabetes, prehrana je jedan od važnih elemenata sveobuhvatnog liječenja. Bez prave prehrane, vraćanje pacijenta i održavanje njegovog normalnog zdravstvenog stanja praktično je nemoguće.

Uloga dijeta

Period oporavka nakon moždanog udara je teška faza u životu dijabetičara. U pravilu to traje prilično dugo, tako da je organizacija uravnotežene prehrane vrlo važna za takve bolesnike. Evo osnovnih principa kojih se morate pridržavati prilikom kreiranja menija za osobu kojoj je potrebna rehabilitacijska njega:

• jela trebaju biti jednolične konzistencije, tako da se lako gutaju (ako pacijent jede sondom, hranu treba učiniti tečnijom i sjeckati mikserom ili brusilicom za meso);
• temperatura hrane treba biti umjereno topla, ne vruća ili hladna;
• Preporučljivo je kuhati svježu hranu svaki dan - to smanjuje vjerojatnost za crijevne infekcije i trovanja;
• potrebno je što više ograničiti sol u hrani, a šećer i proizvode koji je sadrže moraju se u potpunosti odbaciti;
• proizvodi od kojih se pripremaju jela moraju biti visokokvalitetni i ne sadrže štetne sastojke.

U prodaji možete pronaći posebne prehrambene smjese za pacijente nakon moždanog udara, koje se, analogno djeci iz hrane za djecu, pripremaju od suhog praha i ne zahtijevaju ključanje. S jedne strane, njihova upotreba je veoma pogodna, jer je dovoljno prašak sipati kipućom vodom i promiješati. Uz to, konzistencija gotove smjese je potpuno tečna, što ima blagotvoran učinak na apsorpciju. Takvi proizvodi sadrže sve potrebne elemente u tragovima, vitamine i hranjive tvari potrebne pacijentu. No, s druge strane, nisu svi pogodni za dijabetičare zbog sadržaja šećera i mlijeka u prahu, pa je prije upotrebe takvog proizvoda potrebno konzultirati endokrinologa.

Banalni zatvor može postati vrlo opasan u slučajevima cerebrovaskularne nesreće. Apsolutno je nemoguće da se takvi pacijenti snažno guraju i naprežu tijekom čina defekacije, jer to može dovesti do drugog napada ili značajnog porasta krvnog pritiska. Šutnja o ovom osjetljivom problemu može dovesti do tužnih posljedica, pa je važno odmah uspostaviti rad crijeva i pratiti njegovo redovno pražnjenje.

Kaša

Kaša je izvor korisnih sporih ugljikohidrata koji tijelu daju potrebnu energiju i dugo vremena pružaju osjećaj sitosti. Za pacijente koji su imali moždani udar s dijabetesom, korisne su one žitarice koje imaju nizak ili srednji glikemijski indeks. Oni uključuju heljdu, pšenicu, prirodni zob, bulgur i smeđu rižu. Na početku perioda oporavka, bolje je samljeti pripremljene žitarice kako pacijent ne bi imao poteškoća s gutanjem.

Nepoželjno je jesti takve bolesnike jela od graška, bijelog pirinča i kaše. Kaša od graška izaziva pojačano stvaranje plinova i usporava proces rada crijeva, a polirana riža i kaša dovode do brzog nabora viška kilograma i naglog povećanja šećera u krvi. Ne možete kuhati žitarice u mlijeku (čak ni iz zdravih, dozvoljenih žitarica), jer to povećava količinu ugljikohidrata u jelu i čini ga potpuno dijetalnim.

Jedan od ciljeva dijeta je održavanje normalnog krvnog pritiska.

Povrće

S obzirom da većina povrća ima nizak glikemijski indeks i koristan hemijski sastav, trebalo bi da čine osnovu izbornika bolesne osobe. Prilikom odabira načina kuhanja, bolje je dati prednost kuhanju i kuvanju na pari. To povrće koje se može jesti sirovo, morate samljeti i ući u prehranu pacijenta u obliku pire krumpira.
Povrće je dobro prilog mesu, ne izaziva osjećaj težine i doprinosi boljoj apsorpciji proteina.

Idealno povrće za pacijente u rehabilitacionom periodu nakon moždanog udara sa dijabetesom su:

• cvjetača;
• bundeva
• brokoli
• mrkva.

Dijeta za snižavanje šećera u krvi

Takvim pacijentima nije zabranjeno jesti kupus i krumpir, samo trebate strogo kontrolirati njihovu količinu u ishrani i pratiti pacijentovu reakciju. Krompir sadrži puno škroba koji može povećati nivo glukoze u krvi, a kupus često izaziva nadimanje i crijevne kolike.

Luk i češnjak mogu postati zamjena za sol i začine koji su nepoželjni za takve bolesnike. Sadrže korisne tvari koje prorjeđuju krv i pročišćavaju krvne žile od naslaga holesterola. U umjerenim dozama, kaša od ove povrće, dodana žitaricama ili mesu, neće naštetiti pacijentu i malo diverzificira okus hrane iste vrste. Ali ako pacijent ima pridružene upalne bolesti probavnog sustava, tada s tako oštrom hranom morate biti oprezni.

Meso i riba

Od mesa bolje je odabrati sorte s niskim udjelom masnoće poput puretine, piletine, teletine i govedine. Od toga juhe možete kuhati u drugoj vodi i koristiti ih za pravljenje supa od pire. Za pripremu i prvog i drugog tečaja, bolje je odabrati nadjev, nemoguće je kuhati juhe na kostima. Masne supe za pacijente sa dijabetesom, posebno nakon moždanog udara, strogo su zabranjene.

Ne možete pržiti meso, bolje je peći ga ili parovati, kuhati i pirjati. Od prethodno pripremljenog mljevenog mesa možete napraviti mesne okruglice ili mesne okruglice, koje se nakon kuhanja lako miješaju vilicom i ne zahtijevaju dodatno mljevenje. Preporučljivo je kombinirati meso s laganim povrćem ili žitaricama kako bi se lakše brže i probavilo.

Prilikom odabira ribe morate obratiti pažnju na njenu svježinu i sadržaj masti. Svježa i nemasna riba u paru najbolja je opcija za pacijenta nakon moždanog udara s dijabetesom. Svaka dimljena, pržena i slana riba (čak i crvena) zabranjena je za upotrebu ove kategorije pacijenata.

Bolje je da pacijent odbije klopi, nakon što se opredijelio za prirodno dijetalno meso

Zabranjeni proizvodi

Ograničenje hrane za pacijente odnosi se prvenstveno na šećer i sol. Jednostavni ugljikohidrati su štetni čak i kod dijabetesa bez komplikacija, a s cerebrovaskularnim poremećajima mogu uzrokovati ozbiljno i oštro pogoršanje pacijentovog blagostanja. Šećer i proizvodi koji ga sadrže izazivaju oštre fluktuacije u nivou glukoze u krvi što negativno utječe na žile. Njihovi zidovi prolaze bolne promjene, zbog kojih je poremećeno puno opskrbljenost krvlju vitalnim organima, pored kojih se nalaze.

Sol zadržava vodu u tijelu, pa pacijent može razviti edem. Uz to, slana hrana povećava rizik od hipertenzije (visokog krvnog pritiska). Oba ova stanja izuzetno su opasna za osobu koja je imala moždani udar. Zato je kontrola količine konzumirane soli vrlo važna. Najveću dopuštenu količinu za svakog pacijenta može izračunati samo liječnik, s obzirom na složenost bolesti i pridružene patologije. Umjesto soli, za poboljšanje ukusa hrane, bolje je koristiti blage začine i sjeckani zeleni.

Sljedeći proizvodi su zabranjeni dijabetičarima koji su pretrpjeli moždani udar:

• svi slatkiši i šećer;
• poluproizvodi;
• kobasice, dimljena i slana riba;
• začinjeni začini;
• masno meso;
• plodovi visokog glikemijskog indeksa;
• kaša s zdrobom;
• špinat, kravica;
• čips i slične grickalice;
• gljive;
• bogati bujoni.

Važno je da pacijenti u periodu oporavka poštuju dijetu i ne dozvoljavaju duge pauze od gladi. Ako pacijent ima problema sa govorom nakon moždanog udara, a on laže, tada mu je prilično teško prijaviti glad. Stoga se takvim pitanjima obično bave rođaci ili specijalno osoblje koje se brine o dijabetičaru. Ne treba zaboraviti na redovno mjerenje šećera u krvi, jer je hiperglikemija (poput hipoglikemije) vrlo opasna za pacijenta nakon moždanog udara. Zahvaljujući pravilno organiziranom načinu prehrane, možete malo olakšati težak period oporavka i smanjiti rizik od razvoja drugih komplikacija dijabetesa.