Kukuruz za dijabetes tipa 2

Lavovski udio proizvoda u jelovniku dijabetičara dolazi iz biljne hrane. U povrću i žitaricama ima puno vlakana i vitamina. Sadrže ugljikohidrate koji sporo probavljaju i mali unos masti. Dijabetičari poznaju ograničenja upotrebe škrobnog krompira, posebno u obliku kulinarskog jela - pire krompira. Može li se kukuruz bogat škrobom naširoko koristiti u dijetama za dijabetes tipa 2? Kukuruzni proizvodi: žitarice, maslac? Šta je korisna infuzija biljnog cvijeća? Kako kuhati obroke koji uključuju hranljive žitarice?

Biohemijsko bogatstvo kukuruza

Svijetle žute žitarice nazivaju se žuto žutim zrnima evropskih mornara koji su prvi put sletili na Kubu, a vodio ga je Kristofer Kolumb. Odmah su počeli da smatraju dragocjenom visokom biljkom (do 3 metra) šlagom na kaldrmi koja kruni stabljiku. Lokalni stanovnici do tada već su vješto uzgajali glavne podvrste žitarica (zub u obliku šećera). Sada se oko 25% ukupne svjetske proizvodnje kukuruza koristi u prehrambenoj industriji, ostatak ide u stočnu hranu i podvrgava se tehničkoj obradi.

Biohemijski sastav biljnih žitarica iz porodice žitarica predstavljen je sledećim jedinjenjima:

• styrenes;
• ulja;
• gumasto sredstvo;
• glikozidi (gorčina);
• sa smolom.

Bogat je i vitaminski raspon kukuruza, a među njima su: vitamini A, E, C, PP, H, K, grupa B.

Kukuruzne stigme imaju i hemostatski i choleretic efekat

Kukuruzno ulje dobiveno iz žitarica žitarica preporučuje se za liječenje i sprečavanje ateroskleroze. Vaskularna bolest je suputnik dijabetesa. Uljna tečnost se koristi i spolja (za opekotine, pukotine na suvoj, dehidriranoj koži).

Dugi stupovi cvijeća sa peteljkama dobili su trgovački naziv "kukuruzne stigme". Kolekcija biljnih pripravaka na njihovoj osnovi, koja se preporučuje za upotrebu u liječenju dijabetesa, pomaže u smanjenju glukoze u krvi. Pacijent ima priliku smanjiti dozu inzulina ili hipoglikemijskih lijekova.

Da biste pripremili kolekciju, pomešajte 1 kašiku. l kukuruzne stigme, bok ruže (prethodno mljeven), lišće borovnice. Dodajte 1 kašika kašike. besmrtnica (cveće). 1 kašika. l kolekcije preliti 300 ml vruće kuhane vode. Ostavite da rastvor kuha oko 5 minuta. Zatim inzistirajte na 1 sat. Procijedite infuziju prije upotrebe. Možete ga piti tri puta dnevno, jednu trećinu čaše.

Značajke upotrebe kukuruznih proizvoda kod dijabetesa

Kada koristite formulaciju u pripremi jela s dijabetesom, korisno je pacijentima da se kreću u težinskim vrijednostima:

• polovina kaše teži prosječno 100 g;
• 4 žlice. l pahuljice - 15 g;
• 3 žlice. l konzerva - 70 g;
• 3 žlice. l kuhana - 50 g.

Lagane kukuruzne pahuljice imaju vrlo visok glikemijski indeks (GI), relativni pokazatelj glukoze iznosi 113. GI bijelog hljeba, na primjer, 100. Da bi dobio dovoljno pahuljica, dijabetičar rizikuje da pojede veliku količinu njih. Kao rezultat toga, nagli porast šećera u krvi može izazvati napad hiperglikemije sa pripadajućim simptomima (žeđ, učestalo mokrenje, umor, suvoća i crvenilo kože).

Konzervirana hrana manje kalorična od žitarica iz kukuruza

Nekoliko nezaslađenih žitarica korištenih u salati ukrasit će jelo i stvoriti sunčano raspoloženje za jelo. Masni sastojci salate (kisela pavlaka, jogurt, biljno ulje) usporavaju skok glukoze. Istovremeno, oni će omogućiti razvijanje vitamina topivih u mastima koji se nalaze u povrću i žitaricama.

Poređenje hranljivih sastojaka sadržanih u 100 grama proizvoda ukazuje na niskokalorično sterilizovano zrno:

Od žitarica se proizvodi mljeveno zrno različitih veličina. Označen je brojevima od 1 do 5. Veliki se koristi za proizvodnju žitarica, mali se koristi za proizvodnju kukuruznih štapića. Krup br. 5 sličan je oblik kaše. Jarko je žute boje.

Razlika između kukuruzne kaše od ostalih je značajno trajanje njenog kuhanja. Bolesnici s dijabetesom tipa 2 s tjelesnom težinom većom od normalne trebali bi dati prednost hrani s niskim lipidima. Svake sedmice u njihovoj prehrani preporučljivo je na stolu imati kaše od žitarica.

U kukuruznoj kaši ima manje masti nego u heljdi, zobi, proso

"Dijabetičar nije jedina kaša živa"

Recept "Salata u čaši", 1 porcija - 1 XE ili 146 Kcal

Grah (šparoge) skuhajte u slanoj vodi. Odbacite ga u fil za fil, ohladite i isecite na male kockice. Svježe krastavce i rajčice nasjeckajte na sitne kockice. Dodajte konzervirani kukuruz, sve promiješajte i začinite sosom. Kad se salata namoči, stavite je u staklene čaše. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Umak za salatu: pomiješajte gorčicu (gotovu) s biljnim uljem, sirćetom i solju. Dodajte sitno seckani luk, kisele krastavce, crvenu papriku i peršun.

Za 6 porcija:

Korisne žitarice za dijabetes

• kukuruz - 150 g (189 kcal);
• Grah - 300 g (96 Kcal);
• svježi krastavac - 100 g (15 Kcal);
• rajčica - 200 g (38 Kcal);
• biljno ulje - 50 g (449 Kcal);
• luk - 50 g (21 Kcal);
• kiseli krastavci - 50 g (9 Kcal);
• crvena paprika - 100 g (27 Kcal);
• peršun - 50 g (22 Kcal);
• zeleni luk - 50 g (11 Kcal).

Recept za „Šaran filet“, 1 porcija - 0.7 XE ili 206 Kcal

Ogulite ribu, isecite na komade i posolite. Skuhajte šargarepu i luk. Izvadite povrće i kuhajte u ovom bujonu na vrlo laganoj vatri 20 minuta šarana. Količina tekućine treba biti mala, samo da prekriva ribu. Zatim pažljivo položite šarana na tanjur. Ukrasite konzerviranim zelenim graškom i kukuruzom. U juhu se može dodati želatina (prethodno natopljena). Sipajte ribu i stavite u hladnjak.

Za 6 porcija:

• kukuruz - 100 g (126 Kcal);
• šaran - 1 kg (960 Kcal);
• luk - 100 g (43 Kcal);
• zeleni grašak - 100 g (72 Kcal);
• mrkva - 100 (33 Kcal).

Ispravno uneseni u prehranu i liječenje bolesnika sa šećernom bolešću tipa 2, proizvodi od kukuruza pomoći će u diverzifikaciji opskrbe hranjivim tvarima i hranjivim tvarima iz biljaka koje su ljudi uzgajali od davnina.