Uz dijabetes, važno je pravilno jesti. Postoji mnogo proizvoda koji normaliziraju pokazatelje glukoze u krvi kod pacijenta. Tu se uključuju bijeli kupus, zobene pahuljice, zeleni čaj, infuzija bobica ruže, jeruzalemski artičoka, riba bakalara. Da li cimet snižava šećer u krvi? Koliko i u kojem obliku treba konzumirati da bi se glikemija vratila u normalu?
Ljekovita svojstva cimeta i botaničke suptilnosti o njemu
Pravi cimet, poznat u antici, botaničari nazivaju cejlonskim cimetom. Ovo je zimzeleno drvo iz porodice Laurel. U terapeutske svrhe koristi se unutarnji dio kore mladih izdanaka. Izreže se na trakice duljine 5-10 cm, osuši se i valja u tube. Boja kore varira od svijetložute do tamno smeđe boje. Ovo je začin ugodne arome i slatkastog specifičnog ukusa. Sadrži esencijalna ulja i aldehide.
Ovo je odlično sredstvo ne samo za ubrzavanje metaboličkih procesa u tijelu. Kao pomoćno sredstvo, cimet se koristi za snižavanje šećera u krvi. Doprinosi mršavljenju što je važno za dijabetes tipa 2. To je lijek za umor - čest simptom kod mnogih hroničnih bolesti. Začinska biljka povećava imunitet kod prehlada, korisna je kod vlažnog kašlja i gubitka glasa. Pravi cimet koristi se za nervne poremećaje.
Pacijentima sa dijabetesom preporučuje se jesti 5-10 g praha na dan. Uz dobru toleranciju, može se dodati u biljne salate ili čaj tokom dana. Tradicionalna medicina u svom bogatom arsenalu ima mnogo recepata:
Kurkuma za dijabetes- 1 žličica razblaženi zdrobljeni cimet u 1 šoljici jogurta i u malim gutljajima piti svakog dana na prazan stomak. Postupak se obavlja prije doručka, 30 minuta prije jela, stalno, bez prekida.
- 1 kašika. l Otopite pčelinji med u 100 ml prokuhane vode sobne vode, prelijte ½ kašike. mljeveni cimet. Pijte 2 sata prije doručka, uveče - prije spavanja. Tijek liječenja medom i cimetom je univerzalni narodni lijek. Može se nastaviti mjesec dana, zatim napraviti pauzu od 2 tjedna i ponoviti.
Metoda apiterapije (liječenje pčelinjim proizvodima) pomaže u smanjivanju težine, jačanju imuniteta i stjenki krvnih žila. Prehrana u ovom slučaju treba biti manje kalorična, ali sigurno kompletna, koja sadrži vitamine, proteine, mineralne soli.
Hipertenzivnim pacijentima preporučuje se upotreba cimeta sa medom
Srodna biljka cejlonskog cimeta je kasija. Postojeće informacije da cimet pomaže u snižavanju razine glukoze u krvi osobe s dijabetesom, radi normalizacije razine kolesterola, potvrđene su kliničkim istraživanjima. Ova se činjenica posebno odnosi na Kasiju.
Komercijalno dostupan proizvod većinom se ne sastoji od kore cimeta. Kvalitativni i kvantitativni sastav možete provjeriti kod kuće. Nekoliko kapi otopine joda (tzv. Škrobna reakcija) ukapa se u prah. Ako je smjesa obojena intenzivnom tamnoplavom bojom, tada znak ukazuje na prilično visok postotak kasije u testnom uzorku.
Cimet i ostali začini u terapiji dijabetičke prehrane
Začinske biljke aktiviraju metabolizam u tijelu, poboljšavaju probavu i naširoko se koriste u kulinarskim procesima. Tu spadaju različite vrste bilja i povrća koje se u malim dozama koriste u suhom ili svježem obliku. Kao dodatak hrani začin obavlja određene funkcije:
- daje proizvodima određenu aromu, pikantnost, ukus;
- uklanja sadašnji specifični miris;
- poboljšava izgled jela;
- povećava rok trajanja.
Kulinarski stručnjaci dijele začinske biljke na klasične (crne, crvene i paprike, klinčiće) i lokalne. Prva grupa se naziva i inozemstvo zbog zoniranja rasta biljaka. Lokalni (luk, hren, anis, bosiljak) su divlji ili vrtni. Začini se koriste u cijelosti (grašak, grančice, listići).
Cimet je klasičan začin, raste u vrućim zemljama Indije, Azije
Općenito, sadrže više ukusa nego praha ili mljevenog. Koriste se u tečnim medijima (supe, žele, umaci) i u gustim konzistencijama (glavna jela, konditorski proizvodi, musake). Nedostatak začina u mljevenom obliku je taj što oni brzo istječu. Smatra se da je bolje nabaviti ih, pohraniti u njihovoj cijelosti i slomiti neposredno prije upotrebe.
Začini se dodaju hrani na kraju kuhanja nekoliko minuta prije kuhanja, ovisno o vrsti: cijela - ranije (10 minuta), mljevena - kasnije (2 minute) ili u već pripremljenu posudu. Pravilno ih čuvajte u hermetički zatvorenim posudama, staklu ili porculanu. Metalni, plastični spremnici nisu prikladni za tu svrhu.
U pripremi voćnih marinada koristi se zajedno s klinčićima. Cimet obogaćuje okus mesa, u kojem se slučaju dobro slaže s crvenom paprikom i zvjezdanim anisom. Postoje pregledi kulinarskih gurmana, u kojima je naznačeno da se cejlonski cimet u receptu može zamijeniti s posljednjim začinom, osim ribljih jela.
Recept za salatu od voćnog kaleidoskopa, 1 porcija 1,8 XE ili 96 Kcal.
Izrežite pulpu zelenog kivija i žute dinje na srednje kocke. Pomiješajte i stavite u visoku prozirnu posudu za salatu. Pospite bobicama crvene maline, malim listovima limuna i cvjetovima krastavca. Dodajte ½ kašičice. cimet, u svečanoj verziji za odrasle možete - 10 g konjaka.
Za 6 porcija:
- dinja - 1000 g, 390 kcal;
- malina - 100 g, 41 Kcal;
- Kivi - 300 g, 144 kcal.
Priprema mirisne i zdrave voćne salate kreativan je proces pomoću oblika, boja, kompozicija i dobrog raspoloženja. Ovu lekciju može se naučiti dijete od 6. godine. Ako dijabetičar ne kontrolira sebe dobro i obično pojede više od jedne porcije ukusnog jela, onda se u salati neki sastojak zamijeni svježom naribanom mrkvom ili se težina svakog proizvoda u sastavu smanjuje. Desertno kulinarsko remek-djelo kombinira svijetle bobice, povrće, voće, orahe sa laganom aromom začinjenog cimeta.
