Pankreatitis je bolest pankreasa koja se ne može u potpunosti izlečiti. Uvijek postoji rizik od ponovnog pogoršanja, posebno kod nepravilne prehrane. Uostalom, zdravlje gušterače uvelike ovisi o tome koju hranu konzumira pacijent. Liječnici mu mogu propisati dobre lijekove u tabletama ili injekcijama, može se podvrgnuti spa tretmanu, ali bez pravilne ishrane, svaka terapija neće biti efikasna. Samo će posebna dijeta za pankreatitis pomoći bržem vraćanju funkcije pankreasa i spriječiti česte egzacerbacije.
Značajke prehrane
Kod akutnog pankreatitisa preporučuje se potpuno odbijanje hrane na nekoliko dana. Ovo će pomoći gušterači da se oporavi i spriječi pogoršanje. Ali nakon što bol utihne, također morate pratiti prehranu. Pacijent će morati u potpunosti pregledati svoju prehranu. Dijeta za pankreatitis pankreasa neophodna je kako bi se oslobodio stresa od upaljenog organa, smanjio upale i otekline, a takođe i ublažio bol. Zbog toga se uz pankreatitis može jesti samo ona hrana koja ima štedljiv učinak na probavni trakt, ne iritira sluznicu i ne aktivira snažno probavni sok.
Ali postoji hrana koja može da pojača upalni proces. To je zato što je neke proizvode teško probaviti i zahtijevaju veliki broj enzima. Njihova proizvodnja povećava opterećenje na gušterači, sprečavajući je da se oporavi. Neuspjeh u dijeti s pankreatitisom može dovesti do stvaranja čira na dvanaesniku, oštećenog odljeva žuči, oštećenja jetre ili nekroze gušterače.
Uz to, prehrana kod ove bolesti treba biti štedljiva, potrebno je da proizvodi sadrže sve potrebne hranjive sastojke. Dijeta bi uglavnom trebala biti proteinska, jer su potrebni proteini da bi se ubrzala regeneracija tkiva. Ali količinu masti i ugljikohidrata bolje je smanjiti. To će pomoći da se izbjegne oštećenje jetre i razvoj dijabetesa. A da biste sprečili zastoj pankreasnog soka i poboljšali varenje, preporučuje se piti puno vode - 1,5-2 litre.
Nakon što se postavi dijagnoza pankreatitisa, pacijentu se moraju dati preporuke o ishrani, popis zabranjene i dozvoljene hrane i uzorak menija za svaki dan. Ta će se pravila sada morati stalno upotrebljavati, jer njihovo kršenje može dovesti do pogoršanja bolesti ili čak do pogoršanja gušterače.
Izbor prehrane ovisi o mnogim faktorima, obično se daju preporuke uzimajući u obzir dob pacijenta, zdravstveno stanje i težinu bolesti. Ali postoje opća pravila koja bi svi pacijenti trebali slijediti. Tabela s popisom namirnica koje su zabranjene i kojima je dozvoljeno jesti pomoći će vam da napravite dobru dnevnu prehranu.
Preporuke liječnika u obliku tablice zabranjenih i dozvoljenih proizvoda pomoći će pacijentu da pravilno napravi dijetu
Šta ne
Da biste spriječili egzacerbacije i ubrzali oporavak gušterače, najvažnije je izbjegavati jesti neku hranu. Zabranjena hrana za pankreatitis je ona koja stimulira proizvodnju probavnog soka. Čak i uz normalno funkcioniranje organa za probavu, sok gušterače proizvodi malo više nego što je potrebno. Ali to ne nanosi štetu. A tijekom upale može biti poremećen njen odljev iz gušterače. Često to dovodi do činjenice da enzimi počinju probavljati samo tkivo žlijezde.
Uz to, povećana aktivnost sprečava tijelo da se normalno oporavi. To dovodi do pojačane upale i boli. Da biste to izbjegli, ne možete jesti prženu i masnu hranu, dimljeno meso, konzerviranu hranu, kisele i slane namirnice, hranu koja sadrži mnogo vlakana, brzu hranu i gljive. Takva hrana vrlo iritira sluznicu, teško je probavljiva. Ne preporučuje se jesti bilo koje orašaste plodove, juhe na koncentriranom bujonu, okroshku, borsch, pržena jaja, majonez, kečap, začinjene začine.
Ne koristite pankreatitis s velikom količinom šećera i soli, začina, proizvoda koji sadrže hemijske aditive. Prema nutricionistima, moderna hrana s obiljem ukusa, konzervansa i boja jako je štetna za gušteraču. Stoga se pankreatitis razvija čak i kod djece, jer u svojoj prehrani ima puno kobasica, kobasica, jogurta, sokova, kolačića i drugih proizvoda s kemijskim dodacima. Štetni su čak i pri normalnom funkcioniranju gušterače, a kod pankreatitisa ih je strogo zabranjena upotreba.
Kod pankreatitisa potrebno je isključiti sva masna jela, dimljeno meso i kobasice
Meso i riba
Kod pankreatitisa vrlo je važno pažljivo birati meso i ribu. Općenito, odustajanje od njihove upotrebe je nepoželjno, jer su oni dobavljači proteina, koji su neophodni za normalan oporavak gušterače. Ali to je i dalje teška hrana, tako da morate znati šta možete jesti, a šta ne možete, kao i kako kuhati takve proizvode. Ne mogu se pržiti, dodati im veliku količinu ulja i soli, začini i umaci su zabranjeni.
Dimljeno meso, kobasice, kobasice, konzervirana roštilja i knedle treba isključiti iz ishrane pacijenta sa pankreatitisom. Morate napustiti bogate juhe, ne možete jesti žele. Zabranjeno je jesti masno meso: svinjetina, janjetina, guska, patka. Posebno su štetne masnoće, koža peradi, iznutrice. Zabranjena je i masna riba: jesetra, haringe, skuše, soma, pastrmke i druge. Ne možete jesti slanu i dimljenu ribu, kavijar, konzerviranu hranu.
Povrće
Popis namirnica koje su zabranjene zbog pankreatitisa sadrži puno povrća. Prije svega, to su oni koji sadrže veliku količinu vlakana. Iritiraju sluznicu probavnog trakta, a isto tako izazivaju pojačano stvaranje plinova, pa mogu dovesti do pojačane boli i upale. Takvo povrće uključuje bijeli kupus, posebno kiseli kupus, sve mahunarke, patlidžan.
Također je potrebno isključiti povrće koje, osim vlakana, sadrži i tvari koje aktiviraju proizvodnju enzima. Ova hren, rotkvica, rotkvica, repa, paprika. Zabranjena hrana uključuje kiseline ili esencijalna ulja: beli luk, luk, špinat, kelj.
Ne može sve povrće i voće konzumirati pacijent s pankreatitisom
Voće
Uprkos blagodatima voća, kod pankreatitisa većina njih je isključena iz prehrane. Prije svega, to su oni koji sadrže puno šećera. Za njihovu asimilaciju potrebna je velika količina inzulina koja stvara opterećenje za gušteraču. To su datulje, smokve, suhe marelice. Često je grožđe zabranjeno iz istog razloga, ali uz dobru toleranciju i stabilnu remisiju ponekad je moguće uključiti u prehranu.
Mliječni proizvodi
Mnogi od njih takođe spadaju u zabranjene proizvode za pankreatitis. Prije svega, to su oni koji sadrže veliki postotak sadržaja masti. Pored toga, zabranjeni su svi gotovi mliječni proizvodi s dugim rokom trajanja i kemijskim dodacima. To su voćni jogurti, pudingi, glazirane korice, skute, kondenzovano mlijeko. Štetna je i krema, pavlaka, jako slani sir, masni ili kiseli sir, te punomasno mlijeko.
Žitarice
Izuzeti iz prehrane za pankreatitis treba vam svježi kruh, peciva, peciva. Raži i integralni kruh posebno su štetni, jer sadrže mnogo vlakana, pa stoga potiču proizvodnju probavnih enzima. Među žitaricama koje čine najveći dio pacijentove prehrane ima i onih koje se ne mogu konzumirati. To su biserni ječam, kukuruz, proso i pšenica.
Slatkiši
Za mnoge pacijente problem je što ne možete jesti gotovo sve slatkiše i slastičarske proizvode sa pankreatitisom. Sladoled, slatkiši, čokolada, kolači, kolači posebno su štetni. Ne možete koristiti kondenzirano mlijeko, marmeladu, halvu.
Zabranjene su razne slastičarne i slatkiši za upale gušterače
Piće
Prije svega, morate se odreći alkohola. Takva pića su nespojiva sa zdravljem gušterače. Čak je i mala količina alkohola kontraindicirana pacijentu s pankreatitisom, njegova upotreba može dovesti do ozbiljnih komplikacija.
Pored toga, zabranjeno je piti gazirana pića sa ovom bolešću. Pored velike količine šećera i hemijskih aditiva, oni ne sadrže ništa korisno, ali dovode do fermentacije u crijevima pa mogu pogoršati upalni proces. Iz pacijentove prehrane potrebno je potpuno isključiti kafu, jak crni čaj, kakao, kvas, sve kupljene sokove.
Šta može
U početku pacijent može pomisliti da je s pankreatitisom gotovo sve zabranjeno. Ali u stvari, lista dozvoljenih proizvoda je prilično velika. Od njega možete napraviti potpuno ukusnu i hranljivu dijetu.
Glavno je da sva hrana udovoljava osnovnim zahtjevima:
Dijeta za pogoršanje gušterače- nije iritirao želudačnu sluznicu;
- nisu opteretili gušteraču;
- nije aktivirao sintezu enzima;
- lako se probavljaju i brzo prelaze u crijeva;
- nije izazvao fermentaciju i nadimanje;
- sadržavao je veliki broj proteina.
Uz to, izbor proizvoda ovisi o individualnoj reakciji pacijenta, ozbiljnosti bolesti i općem stanju njegovog zdravlja. U skladu s tim, za svakog pacijenta sa hroničnim pankreatitisom može se sastaviti okvirna tablica s jelovnikom za tjedan dana. Nije ga potrebno sigurno slijediti, ali to će pomoći da pravilno sastavite svoju prehranu.
Tijekom remisije pankreatitisa pacijentova prehrana treba biti raznolika i hranjiva
S pogoršanjem
U akutnom toku upalnog procesa liječenje treba započeti potpunim odbacivanjem hrane. Bez obzira na karakteristike bolesti, postoje tri glavna principa njenog liječenja, koja se uvijek primjenjuju: hladnoća, glad i mir. Stoga, u početku s pankreatitisom ne možete ništa jesti, samo morate piti. Preporučuje se mineralna voda iz koje se oslobađaju svi plinovi. Potrebno ga je piti u malim obrocima u količini od 1,5 do 2 litre dnevno.
Pacijentu je dozvoljeno da konzumira neke prehrambene proizvode ne ranije od 3 dana. Morate pogledati njegovo stanje, ponekad post traje i do 7 dana. Period oporavka počinje mukoznim rižinim ili zobenim bujonama, nezaslađenim slabim čajem, tekućim pireom od žitarica, juhom divlje ruže. Samo tjedan dana kasnije, jelovnik za pankreatitis postepeno se proširuje: uključuje sušeni bijeli hljeb ili nezaslađeni kreker, supe od pire od povrća, proteinski omlet, kuhano povrće.
Povrće i voće
Kod pankreatitisa se ne može jesti sve povrće, a dozvoljeno je samo poneko voće. Ove proizvode treba konzumirati u pečenom ili kuvanom obliku, sjeckani dobro prije jela. Od povrća su dozvoljeni krompir, tikvice, mrkva, repa. Tijekom remisije, u prehranu mogu biti uključeni brokoli, cvjetača, zeleni grašak i krastavci. Veoma je korisno jesti bundevu.
Plodove pacijent može jesti samo za vrijeme remisije. Moraju se zgnječiti i po mogućnosti skuhati. Izuzeti su svi kiseli plodovi, ali i oni koji sadrže vlakna. Od dozvoljenog mogu se napomenuti nemasne jabuke, jagode, persimmons. Od njih se prave kompoti, žele, sufle. Preporučuje se jesti ih u maloj količini, ne više od 1 voća dnevno. Na primjer, lubenica ili dinja mogu se jesti najviše 1 komad.
Svi proizvodi za pankreatitis konzumiraju se u kuhanom i pirenom obliku.
Izvor proteina
Kod upale gušterače, hrana treba sadržavati proteine koji su uključeni u proizvodnju enzima i procesa regeneracije ćelija. Ali važno je znati šta možete jesti sa pankreatitisom gušterače iz proteinskih proizvoda. Prije svega, to je teleća ili nemasna govedina, piletina ili puretina bez kože, riba s niskim udjelom masnoće, na primjer, štuka, štuka, bakalar, pollock. Od njih se moraju pripremiti parne kotlete, mesne okruglice, sufle.
Jaja od piletine ili prepelice mogu se jesti ne više od 2 komada tjedno, najbolje je da se samo proteini, na primjer, u obliku proteinskog omleta, mogu kuhati bez kuhanja. Pored toga, dozvoljeno je koristiti mliječne proizvode s niskim udjelom masti - kefir, prirodni jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, skuti sir s malo masnoće, meki sir.
Ugljikohidrati
Osim masti u pankreatitisu, potrebno je ograničiti unos ugljikohidrata, posebno lako probavljivih. Ali oni su i dalje potrebni. Šta mogu namirnice koje sadrže ugljene hidrate:
- zobena ili heljdina kaša;
- tjestenina
- sušeni ili ustajali bijeli hljeb;
- nezaslađeni keksi, krekeri ili kolačići sa malo masti;
- marmelada, marshmallows, bomboni.
Piće
Kod pankreatitisa je važno piti puno tekućine. U osnovi je to mineralna voda bez plina, dekocije divlje ruže ili ljekovito bilje, slab nezaslađeni čaj. Od voća se prave žele ili pirjano voće.
Za uspješan oporavak potrebno je napustiti sve proizvode koji su sposobni podržati i pojačati upalu ili iritirati sluznicu. Samo praćenje pravilne prehrane može pomoći vraćanju normalne funkcije pankreasa.
