Neki ljudi vole slatkiše. Ali zbog određenih bolesti, oni moraju napustiti svoju omiljenu hranu. Kod šećerne bolesti nepoželjno je često koristiti šećer.
Kako pacijenti ne osjećaju nelagodu, ljekari preporučuju da koriste tvari koje se mogu smatrati nadomjeskom glukoze štetnim za njihovo tijelo. Jedna takva supstanca je ksilitol. Vrijedno je saznati više o karakteristikama ovog zaslađivača.
Šta je ksilitol?
Ksilitol je supstanca koja se često koristi umjesto šećera. U međunarodnim odnosima pojavljuje se naziv ksilitol. To je kristalna supstanca bijele boje.
Ovaj proizvod se dobro apsorbuje u organizmu, rastvorljiv je u vodi. Formula ksilitola je C5H12O5. Inzulin nije potreban za njegovu apsorpciju, zbog čega je dozvoljena njegova upotreba kod ljudi koji imaju dijabetes.
Ova supstanca u svom prirodnom obliku sadrži mnogo povrća i voća, iz kojeg ga proizvođači izdvajaju. Može se naći i u bobicama, kukuruznim ljuskama, gljivama, kore breze. Najčešće se njegovo primanje provodi tijekom industrijske prerade kukuruza ili listopadnog drveća. To je dodatak hrani (E967). Kalorični sadržaj tvari je 367 kcal na 100 g. Ne sadrži bjelančevine i masti, samo ugljikohidrate.
Ksilitol ima stabilizirajuća i emulgirajuća svojstva, zbog čega se široko koristi u proizvodnji hrane. Ali za dijabetičare, važno je da je zaslađivač. Zahvaljujući ovom alatu imaju priliku ne odustati od omiljene hrane.
Ovaj dodatak prehrani oslobađa se u obliku kristalnog praha. U prodaji možete naći pakete različitih kapaciteta za punjenje: 20, 100, 200 g. Svatko može odabrati onaj odgovarajući paket koji najbolje odgovara njegovim potrebama. Neki aktivno koriste ovu supstancu, drugi su je oprezni.
Upute za upotrebu
Unatoč činjenici da se ksilitol često preporučuje dijabetičarima kao zamjenu za šećer, morate znati kako ga koristiti.
Opseg proizvoda je prehrambena industrija. Koristi se za pravljenje hrane za osobe sa prekomjernom težinom i dijabetesom.
Supstanca je pogodna za proizvodnju deserta, pića, kobasica, žvakaćih guma. Također je potrebno za proizvodnju higijenskih proizvoda za njegu usne šupljine, estera, određenih lijekova, sintetičkih smola.
Glavne funkcije tvari:
- Emulgirajuće. Ova komponenta daje kombinaciju tvari i proizvoda koji se ne mogu kombinirati u uobičajenim uvjetima.
- Stabilizirajući. Uz pomoć tvari, proizvodi zadržavaju svoj oblik i konzistenciju. Dajući im pravi izgled takođe pomaže ovom alatu.
- Zadržavanje vlage. Ova karakteristika je posebno značajna u proizvodnji mesnih proizvoda. Tako da je moguće i povećati njihovu masu.
- Arome. Ksilitol je zaslađivač, ali ima niži sadržaj kalorija nego onaj koji sadrži šećer. Takođe poboljšava ukus određene hrane i namirnica.
Dopušteno je koristiti dodatak prehrani kod kuće. Može se dodati u keks tijesto, čaj, deserte itd.
Takođe se koristi u medicinske svrhe za postizanje efekata kao što su:
- choleretic agent (20 g tvari dodaje se čaju ili vodi);
- Laksativ (pijte 50 g ksilitola u piću);
- prevencija karijesa (svaka 6 g);
- liječenje ENT bolesti (dovoljno je 10 g).
Ali ovaj proizvod se mora koristiti s oprezom, jer ima određene karakteristike. Ako u tijelu postoje neke patologije, vrijedi konzultirati s liječnikom prije početka upotrebe.
Korisna i štetna svojstva
Da biste shvatili da li se ksilitol treba koristiti u hrani, morate otkriti može li biti štetan i u čemu su njegove koristi. Proizvod je dobiven industrijski, stoga ne može ali nema negativne karakteristike. Potrebno je analizirati njegova korisna i štetna svojstva kako bi se utvrdilo da li ga vrijedi kupiti.
Korisne karakteristike ksilitola uključuju:
- obnavljanje acidobazne ravnoteže usne šupljine;
- očuvanje cakline;
- prevencija stvaranja plakova i razvoj karijesa;
- prevencija bolesti nosne šupljine;
- jačanje kostiju, povećanje njihove gustoće;
- prevencija osteoporoze;
- borba protiv bronhijalne astme i alergijskih reakcija.
Nema sumnje u prednosti ovog dodatka. Ali ne smijemo zaboraviti na prisutnost štetnih svojstava u njoj. Malo ih je i pojavljuju se samo uz zlouporabu ksilitola, kao i kod netolerancije.
Tu spadaju:
- mogućnost gastrointestinalnih poremećaja (kada se koristi tvar u količini većoj od 50 g dnevno);
- rizik od alergijskih reakcija;
- poteškoće s asimilacijom vitamina i minerala iz hrane;
- nagomilavanje u tijelu;
- vjerojatnost debljanja (proizvod ima visok udio kalorija);
- patološki učinak na tijelo pasa (ksilitol se ne smije dozvoliti da uđe u njihovu hranu).
Prema tome, ovaj dodatak hrani se ne može nazvati bezopasnim. Ali rizik od njegove upotrebe možete umanjiti ako prethodno uradite testove osjetljivosti, podvrgnete se ispitivanju i ne pređete preporučenu dozu.
Recenzije proizvoda su prilično raznolike. Neki hvale prednosti ksilitola u hrani i medicini. Ima i onih koji su nezadovoljni iskustvom njegove upotrebe. To je obično uzrokovano nepravilnom upotrebom ili neotkrivenim kontraindikacijama.
U nekim je slučajevima uporaba ove tvari zabranjena. Zato ne treba zamijeniti šećer sa njim.
Razlog zabrane su kontraindikacije, uključujući takve značajke kao što su:
- netolerancija;
- bolesti probavnog trakta;
- bolest bubrega
- alergija
Ako su ova svojstva svojstvena tijelu pacijenta, liječnik treba zabraniti upotrebu ksilitola.
Video pregled svojstava najpoznatijih zaslađivača:
Uslovi skladištenja i cijena proizvoda
Maksimalna korist od ovog proizvoda može se dobiti samo ako je visoke kvalitete. Stoga morate znati gdje kupiti ovaj dodatak prehrani i kako ga čuvati tako da se ne pogorša prije vremena.
Ovaj sastojak prodaju trgovine i supermarketi s proizvodima za zdravu prehranu. Ima veću cijenu od šećera - cijena po pakovanju od 200 g iznosi 150 rubalja.
Proizvođači ksilitola ističu da je pogodan za upotrebu tokom cijele godine. Ali proizvod se može duže konzumirati ako nema znakova kvarenja. Ako se ne poštuju uslovi skladištenja, dodatak hrani može s vremenom postati štetan.
Najbolje je sipati tvar u staklenu teglu nakon kupovine i zatvoriti je čvrsto poklopcem. Tako ćete izbjeći stvaranje kvrga. Kontejner treba čuvati na tamnom mjestu. Obavezno isključite vlagu u njemu.
Ako se ksilitol očvrsnuo, to ne znači da ga treba bacati. Takva supstanca nije izgubila svoje vrijedne osobine. Znak kvarenja je promjena boje. Jestivi dodatak treba biti bijele boje. Njegova žuta boja ukazuje na njegovu bezvrijednost.
