Kakav će hljeb za dijabetičare biti zdraviji?

Glavni pokazatelj stanja tijela s dijabetesom je nivo glukoze u krvi. Regulacija ovog nivoa je glavni cilj terapijskog efekta. Dijelom se ovaj zadatak može obaviti uz pomoć uravnotežene prehrane, drugim riječima - dijetalne terapije.

Količina ugljenih hidrata u ishrani i posebno hljebu za dijabetes moraju se kontrolirati. To ne znači da pacijenti s dijabetesom trebaju potpuno napustiti kruh. Neke sorte ovog proizvoda su, naprotiv, vrlo korisne za dijabetes - na primjer, hljeb napravljen od raženog brašna. Ova sorta sadrži spojeve koji imaju specifičan terapeutski efekat na dijabetičare.

Hljeb za dijabetes tipa I i tipa II - opće informacije

Hljeb sadrži vlakana, biljne bjelančevine, ugljikohidrate i vrijedne minerale (natrijum, magnezijum, gvožđe, fosfor i drugi). Nutricionisti vjeruju da hljeb sadrži sve aminokiseline i druge hranjive tvari potrebne za pun život.

Dijetu zdrave osobe nije moguće zamisliti bez prisustva proizvoda od hleba u jednom ili drugom obliku.

Ali nije svaki kruh koristan, posebno za osobe sa poremećajem metabolizma. Proizvodi koji sadrže brze ugljikohidrate ne preporučuju se čak ni zdravim ljudima, a dijabetičarima i osobama s viškom kilograma u potpunosti je zabranjena hrana.

Ovi proizvodi mogu dramatično povećati razinu glukoze, što dovodi do hiperglikemije i simptoma povezanih s ovim stanjem. Pacijentima ovisnim o inzulinu dopušteno je jesti raženi hljeb, koji dijelom uključuje pšenično brašno, ali samo 1 ili 2 razreda.

Nakon jela raženog hljeba, čovjek duže vrijeme ima osjećaj sitosti, jer takva sorta sadrži više kalorija zbog dijetalnih vlakana. Ovi spojevi koriste se kao profilaksa metaboličkih poremećaja. Pored toga, raženi hleb sadrži vitamine B grupe koji podstiču metabolizam i doprinose potpunom funkcionisanju organa koji stvaraju krv. A u takvom hljebu sadrži polako razgradnju ugljikohidrata.

Koji je hleb poželjniji

Međutim, osobe s dijagnozom dijabetesa trebaju biti izuzetno oprezne kada kupuju hljeb pod nazivom „Diabetic“ (ili drugi sa sličnim nazivom) u trgovinama u maloprodajnoj mreži. U velikoj mjeri takav se kruh peče od vrhunskog brašna, jer tehnologi pekara teško poznaju ograničenja za pacijente s dijabetesom.

Neke kategorije bolesnika - na primjer, oni koji imaju dijabetes zajedno s probavnim problemima u obliku gastritisa, peptične ulkusne bolesti, mogu uključiti bijeli hljeb ili muffine u prehranu. Ovdje je potrebno djelovati na principu odabira najmanje zla i usredotočiti se na količinu štete zdravlju.

Dijabetički hljeb

Posebne su kruhove od dijabetesa najpovoljnije i poželjnije. Ove namirnice, osim što sadrže izuzetno sporo ugljikohidrate, uklanjaju i probavne probleme. Ovi su proizvodi obično obogaćeni vlaknima, elementima u tragovima, vitaminima. U proizvodnji hljeba ne koristi se kvas, koji ima povoljan učinak na crijevni trakt. Raženi hljeb je poželjniji od pšeničnog, ali oboje se može koristiti za dijabetes.

Crni (borodinski) hleb

Kada jedu smeđi hljeb, dijabetičari bi se trebali fokusirati na glikemijski indeks proizvoda. Idealno bi bilo da bude 51. 100 g ovog proizvoda sadrži samo 1 g masti i 15 g ugljikohidrata, što pozitivno djeluje na pacijentovo tijelo. Kada jedemo takav hljeb, količina šećera u plazmi povećava se na umjereni stupanj, a prisustvo dijetalnih vlakana pomaže sniziti kolesterol.

Proteinski (vafeljni) hleb

Wafer dijabetični hljeb posebno je dizajniran za pacijente sa dijabetesom. Ovaj proizvod sadrži malu količinu ugljikohidrata i povećanu količinu lako probavljivih proteina. U takvom kruhu postoji kompletan set esencijalnih aminokiselina plus mineralnih soli, brojni elementi u tragovima i brojne druge korisne materije.

Ispod je uporedna tabela različitih vrsta hleba.

Glikemijski indeks	Količina proizvoda po 1 XE	Kalorični sadržaj
Beli hleb	95	20 g (1 komad debljine 1 cm)	260
Smeđi hljeb	55-65	25 g (komad debljine 1 cm)	200
Borodinski hleb	50-53	15 g	208
Brankin hljeb	45-50	30 g	227

Zdravi recepti za hljeb

Kod dijabetesa tipa II, hljeb je neophodan.

Ali ne uvijek u trgovinama vašeg grada možete pronaći razne koji su korisni za dijabetičare. U takvim slučajevima hljeb možete sami ispeći. Recept za kuhanje je prilično jednostavan, ali morate imati vlastitu mašinu za mini kruh.

Mašina za kruh postavljena je na normalan način, a nakon sat vremena dobijete ukusan i zdrav kruh za dijabetičare. Takav proizvod pruža tijelu sve komponente i spojeve za cjelovit život i metabolizam.

I zapamtite da je o dijeti kod dijabetesa najbolje razgovarati s nutricionistom ili s liječnikom. Eksperimentirati sami (koristiti nove i nepoznate proizvode) bez pristanka stručnjaka ne vrijedi.