Ukusna juha s malo ugljikohidrata savršen je izbor za sezonu šparoga. Bit će jednako savršen i za užinu i kao glavno jelo. U ovom receptu umjesto klasičnih bijelih šparoga koristimo manje popularnu, ali zdraviju zelenu.
Osim što je zelena šparoga bogata vitaminima i hranjivim sastojcima, nije je potrebno ljuštiti i podvrgavati dugoj obradi. Možete ga samo isprati, možda odrezati savjete, bit će spremno za kuhanje. Ako ne možete kupiti svježe zelene šparoge, koristite smrznute.
Siguran sam da će vam ova verzija supe sa limunskom travom i đumbirom dati novi ukus. Kao i uvek, želimo vam puno sreće u kuvanju i ne bojite se eksperimentirati. Ako vam se ovo jelo sviđa, bit ćemo sretni ako ga podijelite s drugima!
Sastojci
- 500 grama zelene šparoge;
- 20 grama svježeg đumbira, po želji;
- 1 crveni luk;
- 2 režnja belog luka;
- 3 šalotke;
- 40 grama putera;
- 1 limun
- 100 ml koncentriranog pilećeg juha;
- 200 ml vode;
- 2 stabljike limunske trave;
- 1/2 kašike crnog papra ili po ukusu;
- 1/2 žličice plitke morske soli ili na ukus;
- 1 grančica timijana;
- 1 prstohvat muškatnog oraščića;
- 200 grama vrhnja.
Sastojci su za 2 obroka. Priprema traje 15 minuta. Trebaće 25 minuta da se skuva.
Energetska vrijednost
Sadržaj kalorija izračunava se na 100 grama gotovog proizvoda.
| Kcal | kj | Ugljikohidrati | Masti | Vjeverice |
| 114 | 475 | 3,8 g | 7,6 g | 1.6 g |
Kuvanje
1.
Isperite zelene šparoge temeljito pod hladnom vodom. Ako je na krajevima malo tvrdo ili suho, odrežite mjesta. Kao što je već spomenuto, ljuštenje zelenih šparoga nije potrebno. Ponekad ćete trebati očistiti zadnju trećinu. Samo pogledajte onoga koga imate i odlučite o situaciji.
2.
Sada pripremite ostale sastojke. Uzmite đumbir, crveni luk, beli luk i šalotku. Ogulite ih kao i obično i narežite na male kockice. Nemojte drobiti češnjak da biste izbjegli gubitak esencijalnih ulja.
3.
Uzmite veliku lonac vode da kuhate šparoge. Uzmite toliko vode da se povrće potpuno prekrije. Dodajte oko 10 grama putera, soli, limunovog soka i šparoga, prepolovite. Sada kuhajte, ovisno o debljini izdanaka, oko 15 minuta.
4.
Dok se zelene šparoge kuhaju, uzmite mali lonac ili paradajz i ispržite pripremljeni đumbir, šalotku, crveni luk i češnjak s malo ulja. Kad luk postane zlatno smeđi, možete ga ukloniti sa vatre. Poželjno je da se priprema šparoga i pečenje vrši istovremeno.
5.
Uzmite 100 ml koncentrirane pileće zalihe i kombinujte je s 200 ml vode šparoga. Izlijte beli luk, luk itd. Sa ovom tečnošću.
6.
Kad su šparoge kuhane, izvadite stabljike iz vode, odrežite vrh i ostavite ih na stranu. Možete ih nasjeckati i dodati u pripremljeni umak od pilećeg folije, luka, šalotke, đumbira i belog luka. Izrezati i dodati limunsku travu.
7.
Začinite jelo paprom, solju, timijanom i muškatnim oraščićem, prelijte vrhnjem i dobro izmešajte. Začini se mogu prilagoditi vašem ukusu.
8.
Ostavite smjesu oko 5 minuta, a zatim je procijedite ručnim mikserom ili mikserom. Preferiram bržu opciju blenderom.
9.
Na kraju dodajte narezane krajeve šparoga kao ukras, malo ih zagrijte i poslužite uz kruh od visokog proteina. Dobar apetit!
