Znajući kakve su prednosti jabuke, ljudi ih pokušavaju pojesti svakodnevno. Dijabetičari moraju zapamtiti ograničenja, nadzirati sastav proizvoda koji su uključeni u prehranu kako bi se smanjio unos šećera.
Korist i šteta
Ljudi koji imaju problema s apsorpcijom ugljikohidrata moraju prehranu uskladiti s endokrinologom. Ako doktor dozvoli upotrebu jabuka, mora se imati na umu da su one izvor šećera.
Mnogi nisu spremni da u potpunosti napuste ovo voće zbog njihovog pozitivnog učinka na organizam. Dakle, oni doprinose:
- normalizacija probavnog procesa;
- ubrzati cirkulaciju krvi;
- Prevencija preranog starenja
- jačanje obrambenih sposobnosti organizma.
Prilikom odabira sorti jabuka treba imati na umu da se sadržaj šećera u njima malo razlikuje (10-12%).
Ukusne nijanse nastaju od organskih kiselina koje čine sastav. Dijabetičari mogu odabrati bilo koju vrstu, fokusirajući se samo na gastronomske sklonosti.
Ovo voće sadrži veliku količinu vlakana, tako da ne postoji vjerojatnost naglog povišenja glukoze nakon njegove konzumacije. Ali dijabetičari moraju zapamtiti ograničenja: ne više od 1 fetusa dnevno. Na prazan stomak, bolje je ne jesti ih osobama sa visokom kiselošću.
Sastav
Teško je precijeniti prednosti jabuka; one sadrže:
- proteini;
- masti
- ugljikohidrati;
- vitamini B, K, C, PP, A;
- mikro i makro elementi - kalijum, fosfor, fluor, magnezijum, jod, gvožđe, natrijum, cink, kalcijum;
- pektini.
Pokazatelji na 100 g proizvoda: glikemijski indeks (GI) - 30; jedinice za hljeb (XE) - 0,75, kalorije - 40-47 kcal (ovisno o klasi).
Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, jedenje više od uobičajenih jabuka može dovesti do naglog povećanja glukoze u krvi. Da biste procijenili stepen utjecaja pojedenog fetusa na razinu šećera, provjerite njegovu koncentraciju nakon 2 sata.
Baked
Za vrijeme termičke obrade jabuka, smanjuje se sadržaj hranjivih sastojaka. Iako mnogi savjetuju dijabetičarima da takvo voće uključe u svoju prehranu. Dodajte med, šećer u procesu kuhanja strogo je zabranjeno.
U pečenoj hrani sadržaj masti, proteina i ugljikohidrata iznosi 0,4 g, 0,5 i 9,8.
U 1 srednje veličine pečenog voća 1 XE. Glikemijski indeks je 35. Kalorije su 47 kcal.
Natopljen
Neki radije jedu jabuke prerađene pomoću posebne tehnologije: plodovi su natopljeni u vodi sa začinima. U gotovom proizvodu sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je 0,3 g, 0,2, odnosno 6,4.
Kalorijski sadržaj takvih jabuka smanjuje se na 32,1 kcal (po 1100 g) zbog povećanja količine tečnosti. Glikemijski indeks je 30. Sadržaj XE je 0,53.
Osušen
Mnoge domaćice beru jabuke za zimu, režući ih na kriške, a zatim suše.
Nakon prerade količina vlage u plodovima znatno se smanjuje. Kao rezultat, 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 1,9 g;
- masnoća - 1,7 g;
- ugljeni hidrati - 60,4 g.
Sadržaj kalorija povećava se na 259 kcal. Glikemijski indeks je 35, količina XE 4,92.
Pacijenti s dijabetikom mogu uključiti natopljeno i sušeno voće u svoju prehranu ako se šećer ne dodaje tokom prerade.
Sa dijetom bez ugljikohidrata
Jabuke su izvor glukoze. Kada se koristi kod dijabetičara, može doći do naglog povećanja šećera.
U tom slučaju voće treba potpuno isključiti iz jelovnika.
Stepen uticaja jabuke na organizam može se odrediti eksperimentalno. Potrebno je izmjeriti nivo šećera na prazan stomak i nakon jela voća. Kontrolna provjera vrši se za sat vremena.
Sa gestacijskim dijabetesom
Trudnice u potpunosti odbijaju jabuku ne preporučuje se. Možete ih uključiti u prehranu pod uvjetom da se razine šećera stalno prate. Ako se otkrije da jedenje voća izaziva nagli porast koncentracije glukoze, to će se morati isključiti iz prehrane.
Ako je budućoj majci propisao inzulin, tada nećete morati odbiti voće. Ograničenja se postavljaju u slučaju pokušaja normalizacije stanja žene putem ishrane.
Izuzeće jabuke iz prehrane ne bi trebalo da plaši pacijente sa dijabetesom. Ovo voće nema visoku hranjivu vrednost. Vitamini i elementi koji ulaze u tijelo s njim mogu se dobiti iz drugih proizvoda. Produljenim skladištenjem korisne materije se uništavaju.
Ako je teško isključiti ove plodove iz prehrane, potrebno je pridržavati se utvrđenih ograničenja. Ne jesti više od 1 voća dnevno. Ovisno o sklonostima ukusa, u prehrani može biti svježe, natopljeno ili pečeno voće. Pacijenti s niskom razinom ugljikohidrata moraju promijeniti način prehrane.
