Mnogi ljudi znaju za ljekovitost korijena đumbira. Ovo je univerzalni proizvod koji pomaže u borbi protiv različitih bolesti. Sadrži veliki broj korisnih tvari, uključujući esencijalne aminokiseline. Redovna upotreba korena poboljšava varenje i metabolizam.
Sastav proizvoda
Korijen đumbira sastoji se od 70% terpenskih ugljikovodika. Riječ je o organskim spojevima koji hrani daju specifičan gori okus. Da biste razumjeli da li je moguće koristiti korijen za poremećaje metabolizma ugljikohidrata, treba razmotriti njegov sastav i različite pokazatelje. Dakle, na 100 g svježeg proizvoda:
- proteini i masti - po 1,8 g;
- ugljeni hidrati - 15,8 g;
- sadržaj jedinica kruha - 1,6 (u istoj količini mljevenog korijena - 5,9);
- sadržaj kalorija - 80 kcal;
- glikemijski indeks je 15, pa je proizvod jedan od onih odobrenih za upotrebu kod dijabetesa.
Sastoji se od:
- vitamini C, B3, In5 , In6, In9, E, K;
- minerali - kalcijum, gvožđe, fosfor, natrijum, cink, magnezijum, kalijum, bakar, sela;
- esencijalna ulja (1-3%), uključujući gingerol;
- aminokiseline;
- omega-3, -6.
Korijen đumbira pozitivno djeluje na metabolizam, uključujući ugljikohidrate i masti, potiče probavu. Zbog toga je vjerovatnost pojave šećera svedena na minimum.
Mnogi dijabetičari imaju problema sa gastrointestinalnim traktom. To nastaje usled poremećenog rada živaca, koji su odgovorni za aktivnost mišića, izlučivanje enzima i kiselina potrebnih za probavu. Ovo je posebno opasno za pacijente sa dijabetesom tipa I. Nakon doze koju imaju inzulin, šećer se smanjuje, a glukoza kasnije ulazi u krv što uzrokuje hiperglikemiju.
Ljekovita svojstva
Korištenje korijena ove biljke ima sljedeće akcije:
- smanjuje upalne procese;
- jača krvne žile, povećavajući njihovu elastičnost;
- razgrađuje plakove holesterola;
- doprinosi gubljenju kilograma;
- ubrzava metabolizam;
- jača imuni sistem;
- poboljšava pamćenje;
- razrjeđuje krv.
Saznavši o korisnim svojstvima đumbira, mnogi ga počinju nekontrolirano koristiti. To može izazvati nuspojave ili dovesti do alergijskih reakcija. Stoga je bilo kakve promjene u prehrani najbolje koordinirati s endokrinologom.
Slijedeći dijetu i jesti korijen đumbira, koji ubrzava metabolizam, omogućava vam smanjivanje kilograma i na taj način bolju kontrolu razine šećera. Za dijabetičare su od posebnog značaja imunostimulirajuća svojstva korisne biljke, jer kod ove bolesti obrambena sposobnost organizma slabi.
Kontraindikacije i mere predostrožnosti
Ne preporučuje se uključivanje korijena đumbira u ishranu sa:
- jaka hipotenzija;
- poremećaji srčanog ritma;
- patologije jetre;
- žučna kamenačka bolest;
- povišena temperatura;
- peptički ulkus želuca, dvanaestopalačnog creva;
- individualna netolerancija.
S obzirom na činjenicu da biljka potiče prorjeđivanje krvi, ne preporučuje se njegova upotreba istodobno s aspirinom.
Trudnice trebaju pridržavati oprez pri upotrebi đumbira. Iako su česte tvrdnje da se uz njegovu pomoć manifestacije toksikoze dobro neutraliziraju, ali bez savjetovanja s liječnikom, to ne biste trebali provjeravati na sebi.
Prilikom upotrebe važno je pridržavati se mjera opreza. Ne preporučuje se jesti više od 2 g na 1 kg težine dnevno.
U suprotnom, može se započeti dijareja, pojavit će se mučnina, povraćanje. Ne može se isključiti razvoj alergija.
Đumbir sa malo ugljenih hidrata
Pacijenti s dijabetesom su prisiljeni pažljivo pratiti prehranu, često vjerujući da je nemoguće pridržavati se dijeta s niskom razinom ugljikohidrata koje preporučuju ljekari. Moguće je poboljšati ukusne karakteristike mnogih jela samo uz pomoć đumbira.
Studija je pokazala da redovna upotreba korijena ove biljke pomaže u smanjenju razine glukoze i smanjenju inzulinske rezistencije. Ako slijedite dijetu s malo ugljikohidrata i uključite je u prehranu, pacijentovo se stanje brže normalizira: tkiva počinju "bolje" percipirati inzulin proizveden u tijelu.
Kako odabrati "pravi" korijen
Prije kupnje biljnog korijena, morate obratiti pažnju na njegov izgled. Korijen bi trebao biti gust, gladak, bez mrlja i izbočenih vlakana. Sporni, meki, truli primjerci se ne smiju kupovati. Prednost treba dati dugim korijenima. Koncentracija hranljivih sastojaka i esencijalnih ulja u njima je znatno veća. Provjera kvalitete proizvoda je jednostavna: kožu trebate oguliti noktom. Treba biti tanak i elastičan. Ako je biljka svježa, naglašena aroma odmah će početi teći iz nje.
Pri kupnji korijena u obliku praha važno je obratiti pažnju na rok trajanja i cjelovitost pakovanja.
Uslovi skladištenja
Korisna svojstva korijena đumbira ne gube se tijekom sušenja, termičke obrade i mljevenja. Ne podnosi samo temperature ispod - 4 ° C.
Svježi korijen u hladnjaku se ne čuva dugo - do tjedan dana. Ovaj period možete povećati ako ih prethodno osušite na suncu. Takav đumbir će ležati oko 30 dana. Osušene kopije moraju se koristiti šest mjeseci.
Čuvajte đumbir po mogućnosti u papirnoj kesi ili lijepljenom filmu. U vlažnom okruženju počinje da se plijesni.
Liječenje dijabetičara
Uključivanjem ljekovitih korijena u svoju prehranu, možete postepeno normalizirati koncentraciju glukoze. Kod dijabetesa tipa II, redovna upotreba đumbira pomaže povećati osjetljivost tkiva na inzulin. Na pozadini njegovog unosa smanjuje se količina triglicerida i lošeg kolesterola. Zbog toga kod dijabetičara ovaj proizvod pomaže smanjenju rizika od komplikacija.
Ovaj efekat postiže se prisustvom gingerola u sastavu đumbira. Normalizira proces uzimanja glukoze u skeletnim mišićima povećavajući aktivnost proteina GLUT4. Njegov nedostatak u tijelu dovodi do smanjenja osjetljivosti tkiva na inzulin, pa raste i koncentracija šećera u krvi.
Recepti
Korijen možete koristiti u svježem, kiselom, sušenom obliku kao začin za mesna jela i salate. Đumbir se dodaje i čaju i kolačima. Mnogi recepti su razvijeni za dijabetičare ovom biljkom.
Dijeta kiselog đumbira
Da biste se rešili viška kilograma, postoji takav recept. Ogulite korijen težak 300 g, isperite, pospite solju i ostavite 12 sati. Zatim držite u hladnoj vodi, isjecite na kockice i kuhajte 2-5 minuta sa koprom. Izvadite đumbir, stavite ga u teglu i prelijte marinadom (pomiješajte 3 kašike šećera, 75 ml vode i 200 ml rižinog sirćeta).
Đumbir pod takvom marinadom poprima nježnu ružičastu boju. Mala količina ga treba dodati prilikom pripreme dijetalnih jela koja će poboljšati njihov ukus.
Đumbir piće
U borbi protiv prekomjerne težine i nepravilne razine šećera posebna se pažnja posvećuje pićima. Za mršavljenje se preporučuje takav recept. Korijen naribajte 7-10 cm, dodajte sok jednog limuna, sjeckanu mentu, začine po ukusu i zaslađivač. Sipajte smjesu u 2 litre vruće, ali ne kipuće vode.
Mješavina đumbira i cimeta pozitivno djeluje na tijelo pacijenata sa šećernom bolešću. U termos stavite 20 g zdrobljenog korijena i prelijte vrućom vodom. Sipajte prstohvat cimeta u prahu. Nakon 20 minuta, naprezanje.
Ljubitelji začinjenih pikova cenit će mješavinu korijena i bijelog luka. Prelijte kipuću vodu preko sastojaka i ostavite 20 minuta. Pre upotrebe procijediti.
Možete piti pića tokom dana u bilo kojem obliku, miješajući sa drugim tečnostima.
Kandirano voće
Za pripremu delicija potrebno vam je 300 g nasjeckanog đumbira i isto toliko šećera. Dijabetičarima je bolje koristiti tekući Stevia sirup kako bi se spriječio razvoj hiperglikemije.
Đumbir kuhajte 40 minuta u vodi, ohladite i osušite. Komade sipajte u sirup i pirjajte na laganoj vatri dok skoro sva tečnost ne ispari. Đumbir bi trebao postati malo proziran. Važno je osigurati da se u procesu kuhanja buduće kandirano voće ne bi opeklo. Moraju ih stalno uznemiravati.
Kuhani đumbir stavite na pergament i stavite u rernu. Vrh se može posipati zaslađivačem u prahu. Kandirano voće sušite na temperaturi 40-50 ° C tokom 40-60 minuta. Spremite gotovu poslasticu u staklenu teglu s čvrsto zatvorenim poklopcem oko mjesec dana.
Čaj
Od sušenog đumbira možete napraviti napitak zdrave ishrane. Na čašu običnog čaja dodajte prstohvat biljnog praha i krišku limuna.
Iz svježeg korijena napitak se priprema na sljedeći način. Rendirani ili sitno sjeckani đumbir prelije se vrućom vodom i ukuha. Rezultirajuća tečnost dodaje se redovnom ili biljnom čaju.
Sok od đumbira
Pomoću ovog recepta možete povećati otpornost tijela na infekcije, poboljšati stanje krvnih žila i normalizirati probavni sistem. Svježi korijen naribajte, umotajte u gazu i iscijedite sok.
Pijte 1 žličicu jednom dnevno, prethodno rastvorenu u vodi, topli čaj ili biljni sok (dobro ide s jabukom i mrkvom).
Kolačići đumbira koji smanjuju šećer
Za pripremu pečenja za dijabetičare bolje je koristiti soju, zobene pahuljice, laneno sjeme ili heljdu umjesto pšeničnog brašna, po ukusu umjesto meda i šećera - zamjene za "bijelu smrt". Stevia je izvrsna za pečenje: ne raspada se tijekom termičke obrade.
Dijabetičari mogu sigurno koristiti đumbir, bez straha od skokova glukoze. Ali kada ih pripremate, ne možete koristiti proizvode koji su zabranjeni zbog kršenja metabolizma ugljikohidrata. Treba koristiti korisne analoge.
U nedostatku kontraindikacija i ograničenja pri prijemu, đumbir možete sigurno uključiti u ishranu. Pomaže normalizaciji probave, poboljšava stanje krvnih žila i minimizira pojavu šiljaka u šećeru.
