Kada se dijagnosticira dijabetes, liječnik propisuje terapiju lijekovima i terapijsku dijetu. Pacijent mora strogo slijediti pravila zdrave prehrane i pažljivo birati proizvode, fokusirajući se na njihov glikemijski indeks.
Iz jelovnika su isključeni masna i slatka hrana s visokim sadržajem ugljikohidrata. Umjesto rafiniranog šećera dopušteno je korištenje prirodnih zaslađivača i visokokvalitetnih umjetnih zamjena.
Mnogi dijabetičari su zainteresirani da li je moguće uključiti marshmallows na zaslađivač u prehranu. Liječnici daju potvrdan odgovor, ali proizvod se mora napraviti kod kuće, koristeći poseban siguran recept. Na dan je dozvoljeno jesti ne više od 100 g takvog jela.
Vodič za izbor proizvoda za Marshmallows
Dijetalni slatkiši za dijabetičare trebate pripremati bez dodatnog šećera.
Da biste dobili slatki okus, možete ga zamijeniti stevijom ili fruktozom. Mnogi recepti uključuju dodavanje dva ili više jaja kao sastojaka. Ali kako bi smanjili glikemijski indeks i holesterol, ljekari preporučuju upotrebu samo bjelanjka.
Recept za marshmallow sa nadomještačem šećera obično predlaže korištenje prirodnog nadomjestaka agara koji se dobiva iz morskih algi umjesto želatine.
Zbog ove komponente korisne za tijelo moguće je postići niske glikemijske indekse u gotovom jelu.
Takođe, jabuke i kivi mogu se dodati kao komponente. Dijetalni slatkiši jedu se za doručak ili ručak.
Činjenica je da proizvod sadrži teško razgradljive ugljene hidrate, koji mogu biti apsorbirani ako osoba pokazuje fizičku aktivnost.
Što je korisno i štetno močvare od limuna za dijabetes
Općenito, nutricionisti kažu da su močvarne biljke dobre za ljudsko tijelo zbog prisustva agar-agar, želatine, proteina i voćnog pirea. Ali važno je razumjeti da govorimo isključivo o prirodnim proizvodima. Desert s bojama, aromama ili drugim umjetnim dodacima donosi više štete nego koristi.
Šećer se najčešće koristi umjesto voćnih punila modernih proizvođača, a ukus se stvara upotrebom kemijskih komponenti. U vezi s tim, takozvani marshmallow proizvod ima visok udio kalorija do 300 Kcal i povećanu količinu ugljikohidrata do 75 g na 100 g proizvoda. Takav desert je kontraindiciran dijabetičarima.
U prirodnim močvarnim močvarima nalaze se monosaharidi, disaharidi, vlakna, pektin, proteini, aminokiseline, vitamin A, C, B, razni minerali. Iz tog razloga se takvo jelo smatra korisnim čak i kod dijagnoze dijabetesa.
U međuvremenu, grah može biti štetan ako se ne pridržavate preporučenih doza.
- Povećana količina lako probavljivih ugljikohidrata izaziva oštre skokove razine glukoze u krvi.
- Desert može biti zarazna ako se jede vrlo često.
- Prekomjerna konzumacija marshmallows dovodi do povećanja tjelesne težine, što je nepoželjno za bilo koju vrstu dijabetesa.
- Uz zlouporabu slatkiša, postoji rizik od razvoja hipertenzije i poremećaja kardiovaskularnog sistema.
Glikemijski indeks standardnog marshmallowa dovoljno je velik i iznosi 65 jedinica. Kako bi dijabetičari mogli koristiti desert, umjesto rafiniranog šećera u proizvod se dodaje ksilitol, sorbitol, fruktoza ili stevija. Ovakvi zaslađivači ne utiču na šećer u krvi.
Ovaj desert, prikazan na fotografiji, koristan je zbog prisustva rastvorljivih vlakana u njemu, koja pomažu u probavi primljene hrane. Prehrambena vlakna uklanjaju holesterol, minerale i vitamine, a normaliziraju opće stanje, ugljikohidrati vode brigu o rezervi energije i pružaju dobro raspoloženje.
Da biste vodili računa o sigurnosti proizvoda, najbolje je sami kuhati marshmallows.
Kako napraviti dijetalni marshmallows
Prema ukusu, proizvod pripremljen kod kuće ni na koji način nije inferiorni u odnosu na trgovinu. Možete to brzo, bez potrebe za kupnjom skupih komponenti.
Velike prednosti domaćeg marshmallow-a uključuju činjenica da ne sadrži kemijske arome, stabilizatore i boje.
Domaći desert može se svidjeti i odraslima i djeci. Da biste ga pripremili možete koristiti tradicionalni recept od jabukovog umaka. U ljeto, opcija sa bananama, ribizlom, jagodama i drugim sezonskim bobicama je savršena.
Za niskokalorične marshmallows potreban vam je želatin u količini dvije ploče, tri žličice stevije, esencija vanilije, sredstvo za bojenje hrane i 180 ml čiste vode.
- Prvo morate pripremiti želatinu. Za to se tanjiri sipaju i drže u hladnoj vodi 15 minuta, sve dok ne nabubre.
- Donesite 100 ml vode da prokuha, pomiješajte sa nadomjestkom šećera, želatinom, bojom i esencijom vanilije.
- Dobivena želatinska masa pomiješa se sa 80 ml vode i dobro promiješa mikserom dok se ne dobije prozračna i bujna konzistencija.
Za oblikovanje lijepih i urednih marshmallow-a koristite posebnu slastičarsku špricu. Desert se stavlja u hladnjak i drži najmanje tri sata dok se ne očvrsne.
Tokom pripreme močvarnih banana koristi se dva velika ploda, 250 g fruktoze, vanilija, 8 g agar-agarja, 150 ml čiste vode, jedno pileće jaje.
- Agar-agar se natapa u vodi 10 minuta, nakon čega se dobivena masa do vrenja dovede do vrenja i pomiješa sa fruktozom.
- Smjesa se kuha 10 minuta, a jelo neprestano miješa.
- Ako se sirup pravilno kuha, ima tanki bjelkasti film i teče poput niti iz kašike. Kristali i kore nikada ne bi trebali nastati.
- Od banana pire dobijejte homogenu konzistenciju bez grudica. U njega se dodaje preostala fruktoza i smesa se usitni.
Dalje se dodaje polovina žumanca i postupak bičenja se nastavlja dok bijelo. Tokom miješanja, u posudu se sipa protein i uvodi se tanka struja agar-agar sirupa. Dobivena smjesa se ohladi, stavi špricu za slastice na pergament i stavi u hladnjak na jedan dan.
Klasične opcije uključuju močvarne jabuke bez šećera. Da biste ga pripremili, uzmite zelene jabuke u količini od 600 g, tri kafene kašike agar-agara, dvije žličice stevije ili meda, dva jaja i 100 ml vode.
- Agar agar se drži u hladnoj vodi 30 minuta. U to se vrijeme jabuke ogrube i ogrube, nakon čega se stave u mikrovalnu i peku 5 minuta.
- Vruće voće umutite u blenderu da se dobije homogena masa. Tome se dodaje namočeni agar agar, stevija ili med.
- Smjesa se procijedi i stavi u metalnu posudu, stavi na laganu vatru i dovede do ključanja.
Bjelanjci se tuku dok se ne pojave bijeli vrhovi, pire od krumpira dodaje se u malim obrocima i postupak agitacije se nastavlja. Gotova konzistencija slastičarske štrcaljke postavljena je na pergament i stavljena u hladnjak za noć.
Kako kuhati dijetalni marshmallows opisano je u videu u ovom članku.
