Prehrana za dijabetes vrlo je različita od uobičajene prehrane mnogih ljudi. To je zbog karakteristika bolesti i promjena koje se javljaju u ljudskom tijelu tokom razvoja patološkog procesa.
Dobrobit pacijenta, nivo glukoze u krvi i rizik od razvoja različitih komplikacija uvelike ovise o količini i kvaliteti konzumiranih proizvoda. Zbog toga se dijabetičari moraju pažljivo pridržavati medicinskih preporuka, promijeniti svoje "prehrambene" navike.
Kako jesti s dijabetesom i kakva bi trebala biti prehrana za dijabetes?
Koja je važnost ishrane u razvoju patologije?
Nesumnjivo je da je pravilna prehrana kod dijabetesa jedna od neizostavnih komponenti cijelog liječenja patološkog procesa. Prema međunarodnim preporukama, u prvim fazama razvoja bolesti treba se primjenjivati odgovarajuća prehrana i aktivni način života (potrebna fizička aktivnost). Stoga je često moguće zadržati šećer u rasponu normativnih pokazatelja. U nedostatku potrebnog rezultata, dijabetičari moraju koristiti i hipoglikemijska sredstva koja uzimaju lijekove.
Uz to, zbog zdrave prehrane za dijabetes, dolazi do neutralizacije rizika povezanih s pojavom različitih komplikacija koje se pojavljuju tokom razvoja patološkog procesa. Prije svega, to se odnosi na sve vrste kardiovaskularnih bolesti. Uostalom, često šećerna bolest nosi takve negativne manifestacije kao porast krvnog pritiska i prisustvo velike količine lošeg holesterola. Iz tog razloga prehrana pacijenata sa dijabetesom treba biti usmjerena na uklanjanje takvih rizika.
Suvremeni stil života mnogih ljudi i poznati proizvodi postaju potencijalni faktori razvoja šećerne bolesti oblika inzulinskog neovisnog. Često u porodici u kojoj živi dijabetičar, po principima zdrave ishrane svi članovi počinju jesti. Dakle, moguće je spriječiti manifestaciju nasljednog faktora prijenosa bolesti ili jednostavno poboljšati zdravstveno stanje.
Treba napomenuti da pacijenti ne slijede uvijek potrebne preporuke u pogledu pridržavanja dijetalne terapije. Ovaj faktor može biti posljedica dva glavna razloga:
- Dijabetičar ovu terapiju koja nije lijek ne shvaća ozbiljno ili se ne želi oprostiti sa svojim ukusnim sklonostimaꓼ
- Dežurni ljekar nije u potpunosti razgovarao o važnosti i nužnosti takvog liječenja sa svojim pacijentom.
Kao rezultat toga, ako ne postoji racionalna prehrana za dijabetes, osoba mora preći na ubrzani unos hipoglikemijskih lijekova, jer nivo glukoze u krvi prelazi sve dozvoljene razine. Treba napomenuti da zanemarivanje prehrane i preuranjena upotreba lijekova mogu negativno utjecati na takve vitalne organe kao što su jetra i bubrezi. Zaista, mnogi lijekovi imaju značajan broj nuspojava, koje se nakon određenog vremena mogu pojaviti u većoj ili manjoj mjeri.
Pored toga, brojna istraživanja pokazuju da uzimanje lijekova za snižavanje šećera ne može u potpunosti nadomjestiti nedostatak dijeta.
Mehanizam djelovanja proizvoda ugljikohidrata na tijelo dijabetičara
U modernom društvu takozvane dijete bez ugljikohidrata dobijaju sve veću popularnost.
Vjeruje se da upravo od takvih tvari čovjek prije svega dobiva na težini.
Treba napomenuti da su neophodne da bi ljudsko tijelo moglo da nadoknadi energiju.
Zaista, ugljikohidrati su klasificirani kao one komponente koje su u stanju da direktno povećaju nivo glukoze u krvi.
Međutim, nemojte oštro i značajno ograničiti njihovu potrošnju (ili je potpuno napustiti):
- ugljikohidrati moraju biti prisutni u prehrani svake osobe, a dijabetičari nisu iznimka, dok se polovina unesenih kalorija dnevno treba sastojati od ugljikohidrataꓼ
- mora se imati na umu da postoje različite grupe i vrste proizvoda od ugljikohidrata.
Prva vrsta hrane s ugljikohidratima naziva se lako probavljivom. Takve tvari su sastavljene od malih molekula i brzo se apsorbiraju u probavnom traktu. Upravo oni doprinose značajnom i naglom povećanju glukoze u krvi. Prije svega, takvi ugljikohidrati sadrže šećer i med, voćne sokove i pivo.
Sljedeća vrsta namirnica s ugljikohidratima poznata je kao teško probavljiva ili škrobna. Takvi proizvodi nisu u mogućnosti drastično povećati šećer u krvi, jer molekuli škroba zahtijevaju od organizma značajne izdatke za njihov raspad. Zbog toga je učinak takvih sastojaka koji pojačavaju šećer manje izražen. U grupu takvih prehrambenih proizvoda mogu biti razne žitarice, tjestenine i hljeb, krompir.
Treba imati na umu da, pod utjecajem određenih vrsta toplinske obrade, takvi proizvodi mogu u određenoj mjeri izgubiti svoje teško probavljivo svojstvo. Zato se često savjetuje da se ne kuhaju žitarice predugo, da se ne prekuhaju sjemenke sjemenki brašna ili integralno brašno, da se jede svježe voće, a ne da se pije njihov sok. Doista, zbog prisustva biljnih vlakana, proces oštrog povećanja količine glukoze usporava.
Često se dijabetičari suočavaju s konceptom jedinica za hljeb, a to je prijevod količine konzumiranih ugljikohidrata. Ova tehnika je primjenjiva samo u slučaju razvoja patologije ovisne o insulinu, jer omogućava pacijentu da pravilno odabere dozu inzulina kratkog djelovanja koja se daje uoči obroka.
U prisutnosti šećerne bolesti tipa 2, nema potrebe da se strogo prate i broje jedinice jedinica za hljeb.
Dijeta za bolesnike s prekomjernom težinom
Gojaznost, posebno trbušnog tipa, često je sastavni pratitelj bolesnika sa dijabetesom tipa 2. Štoviše, prekomjerna težina jedan je od razloga razvoja patološkog procesa. Taj je faktor posljedica činjenice da pretilost ometa normalan proces proizvodnje hormona inzulina od strane gušterače, što dovodi do povećanja glukoze u krvi.
Kao rezultat toga, pacijent mora pribjeći pomoći lijekovima za regulaciju šećera. Zbog toga normalizacija tjelesne težine postaje preduvjet poštivanju dijetalne terapije. U nekim slučajevima, čak i gubitkom pet kilograma, može se postići značajno poboljšanje glukoze.
Kako jesti sa dijabetesom kako biste postigli gubitak kilograma? Treba napomenuti da danas postoje takvi proizvodi ili lijekovi koji su u stanju normalizirati tjelesnu težinu bez korištenja dijetalne terapije. Jedna od najefikasnijih metoda je ograničiti dnevni unos kilokalorija u prihvatljivim granicama. Pod dijelom niskokalorične prehrane dolazi do manjka energije, što dovodi do činjenice da tijelo crpi rezerve energije iz nakupljanja masti.
Od sastojaka koje dolaze s hranom najkaloričnije su masti. Dakle, prije svega, svaki dijabetičar treba smanjiti svoj unos u organizam. Prema načelima dobre prehrane, ukupni sadržaj masti u dnevnoj prehrani ne smije prelaziti trideset posto. Prema medicinskoj statistici, moderni ljudi ih konzumiraju dnevno u roku od četrdeset posto svih unosa hrane.
Glavne preporuke koje će smanjiti unos masti su sljedeće:
- Pažljivo pogledajte količinu masti koja je navedena na pakiranju kupljenih proizvoda.
- Isključite prženu hranu iz prehrane, jer ova vrsta toplinske obrade uključuje upotrebu masti, što značajno povećava njihov kalorijski sadržaj i povećava opterećenje gušterače.
- Uklonite vidljive masti iz prerađenih mesnih proizvoda, uključujući peradnu kožuꓼ
- Izbjegavajte dodavanje kisele pavlake, majoneza i raznih umaka u salate. Bolje je jesti povrće u naravi.
- Kao međuobrok ne koristite čips ili orašaste plodove, već dajejte prednost voću ili povrću.
Što se tiče proteina i ugljikohidrata, prehrambena pravila za dijabetes su približno prepolovljena.
Dijeta protiv dijabetesa ne ograničava unos one hrane koja sadrži veliku količinu biljnih vlakana i vode. Obično uključuju povrće. Zahvaljujući ovoj grupi proizvoda, poboljšana je crijevna efikasnost, vitamini se bolje apsorbiraju i masti se razgrađuju.
Da li je potrebno računati kalorije?
Jesu li osnove zdrave prehrane za dijabetes u proračunu ukupnog unosa kalorija hrane konzumirane tokom dana? O ovoj temi možete pronaći različita mišljenja.
Neki izvori preporučuju ograničavanje dnevne prehrane na 1.500 kalorija. U svakodnevnom životu jesti kuhano miješano jelo kako bi se utvrdio točan broj konzumirane hrane prilično je problematično.
Zbog toga, prehrana za dijabetičare s prekomjernom težinom ne mora nužno omogućiti točan izračun kalorija. Uostalom, da biste ga proveli, potrebno je pažljivo odmjeriti sve proizvode, koristiti posebne tablice kalorija. Ovaj proces je težak za pacijente.
Glavna stvar na koju morate obratiti pažnju je smanjenje i normalizacija težine. Ako pretilost postepeno nestaje, sigurno je reći da je prehrana za dijabetes odabrana pravilno.
Kao osnovni vodič, treba imati na umu da su svi konzumirani proizvodi uvjetno podijeljeni u tri skupine:
- Osobe s dijagnozom šećerne bolesti mogu bez ograničenja koristiti proizvode prve skupine, uključujući prije svega povrće (osim krumpira i mahunarki, jer imaju veliku količinu škroba) i nezaslađene čajeve, voćne napitke, vodu.
- Drugu grupu čine srednje kalorične namirnice poput proteina, škroba, mliječnih proizvoda i voća. Da biste odredili potrebnu veličinu porcija, možete upotrijebiti princip smanjenja za pola, u usporedbi s uobičajenom potrošnjom. Osim toga, prehrana za dijabetes predviđa da će se prednost dati mesu i mliječnim proizvodima s niskom masnoćom, a grožđe i banana bit će isključeni iz voća.
- Treću grupu čine visokokalorične namirnice, poput slastičarskih proizvoda, alkohola i raznih masti. Sve one, osim masti, nisu samo izuzetno bogate kalorijama, nego pridonose i naglom povećanju šećera u krvi. Proizvodi iz ove skupine moraju biti koliko je moguće ograničeni, ako je pitanje kako jesti dijabetes.
Ako slijedite ove osnovne principe i sastavite dijetu vlastite hrane na bazi proizvoda prve grupe, u kratkom vremenu možete postići dobar rezultat, ali i izbjeći komplikacije dijabetesa - glikemijsku komu, hiperglikemiju, laktacidozu.
Osim toga, nije tajna da će frakcijska prehrana pet puta dnevno donijeti više koristi od uobičajenih tri obroka dnevno. Obrok dijabetičara ne bi trebao biti veći od dvjesto pedeset grama.
Prejesti mogu naštetiti ne samo dijabetičarima, već i zdravoj osobi. Treba napomenuti da jedete frakcijski, ali često možete pobijediti rastući osjećaj gladi, promatrajući niskokaloričnu dijetu.
Broj prednosti uključuje i činjenicu da male porcije jela značajno smanjuju opterećenje gušterače.
Hrana sa dijabetesom i njihova potreba
Danas u modernim supermarketima možete pronaći čitave odjele koji nude proizvode za dijabetičare. Uključuju razne slastičarske proizvode koji se smatraju sigurnim za dijabetičare. Sastav takvih prehrambenih proizvoda uključuje posebne tvari, zaslađivače, koji su poznati kao Surel i Sacrazine (saharin). Daju slatkoći hrani, ali ne doprinose naglom povećanju razine glukoze.
Pored toga, moderna industrija nudi svojim kupcima druge zamjene šećera - fruktozu, ksilitol i sorbitol. Njihova se prednost može smatrati time da ne povećavaju razinu glukoze koliko obični šećer.
Treba napomenuti da takvi nadomjesci imaju veliki broj kalorija, pa ih se zbog toga ne može koristiti s dijetom za normalizaciju težine. Zato je bolje da svi dijabetičari izbjegavaju njihovu konzumaciju.
Često dijabetička čokolada, vafli, džem i kolačići sadrže fruktozu ili ksilitol. Osim toga, upotrebljeno brašno tokom njihove pripreme može imati i negativan efekat. Dakle, takvi dijabetički proizvodi ne donose nikakvu korist pacijentu oboljelom od dijabetesa i zato ga ne treba koristiti za stvaranje jelovnika s visokim šećerom.
Principi dijetalne terapije za dijabetes opisani su u videu u ovom članku.
