Jabuke se mogu nazvati najpopularnijim voćem na našim geografskim širinama, sočne i slatke jabuke postat će nezaobilazni izvor vrijednih vitamina i minerala. Ali, uprkos očiglednoj dobrobiti proizvoda, može biti kontraindiciran dijabetičarima sa nekim popratnim bolestima. Ako zanemarite ovo pravilo, postoji šansa za porast šećera u krvi.
Jabuke sadrže oko 90% vode, a šećer od 5 do 15%, sadržaj kalorija - 47 bodova, glikemijski indeks jabuke - 35, količina vlakana je približno 0,6% ukupne mase proizvoda. Jedna srednje velika jabuka sadrži između 1 i 1,5 jedinica hljeba (XE).
Trebali biste znati da u jabukama ima puno vitamina A, otprilike dvostruko više nego u agrumima. U proizvodu je puno vitamina B2, potreban je za normalan rast kose, probavu. Ponekad se ovaj vitamin naziva i vitaminima za apetit.
Korisna svojstva jabuke za dijabetes
Među najkorisnijim svojstvima jabuka treba navesti smanjenje kolesterola, sposobnost sprečavanja razvoja ateroskleroze krvnih sudova. To je moguće zbog prisustva pektina, biljnih vlakana.
Dakle, jedna srednje velika jabuka sa korom sadrži 3,5 g vlakana, a ta količina iznosi preko 10% dnevne doze. Ako je voće oguljeno, sadržiće samo 2,7 g vlakana.
Znakovito je da u jabukama ima 2% proteina, 11% ugljikohidrata i 9% organskih kiselina. Zahvaljujući tako bogatom nizu sastojaka, voće je idealno za pacijente koji boluju od dijabetesa, jer je njihov sadržaj kalorija nizak.
Postoji mišljenje da je po kalorijskoj vrijednosti potrebno razumjeti stepen korisnosti proizvoda, ali to nije tačno. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, jabuka sadrži puno fruktoze i glukoze. Upravo ove tvari doprinose:
- stvaranje tjelesne masti;
- aktivnu opskrbu masnih ćelija u potkožnom masti.
Iz tog razloga, čak i dijabetičar treba jesti jabuke samo umjereno, potrebno je odabrati slatke i kisele sorte, jer u protivnom pacijent nivo šećera u krvi neminovno raste.
S druge strane, jabuke su bogate zdravim i vitalnim vlaknima, pa će biti idealan način za čišćenje crijeva. Ako redovno konzumirate voće, primjećuje se efikasno uklanjanje otrovnih kao i patogenih tvari iz tijela.
Pektin će pomoći dijabetičarima da zasiti tijelo, dobro se nosi s gladom. Kod dijabetesa prvog i drugog tipa ne preporučuje se glad zadovoljiti jabukama, inače će kršenje metabolizma ugljikohidrata samo napredovati.
Kad vam endokrinolog dozvoli, ponekad se možete maziti jabukama, ali one moraju biti crvene ili žute boje. Ponekad su voće i dijabetes kompatibilni, ali ako ih ispravno uključite u prehranu bolesne osobe.
Ovo će voće biti dobar način za prevazilaženje takvih zdravstvenih problema:
- nedovoljna cirkulacija krvi;
- hronični umor;
- poremećaj probave;
- loše raspoloženje;
- prerano starenje.
Važno je znati da što je jabuka slađa, to ima više jedinica hljeba. Korisno je jesti voće za održavanje imunološkog sustava, mobilizaciju odbrambenih snaga.
Koliko jedu profitabilno
Prije nekog vremena liječnici su razvili subkaloričnu dijetu koja je indicirana za one pacijente koji pate od hiperglikemije, dijabetes melitusa prvog i drugog tipa. Ovaj princip ishrane predviđa prisustvo hrane koja je u slučaju bolesti dozvoljena i zabranjena.
U ishrani dolazi u obzir i konzumiranje jabuka, prehrana predviđa obaveznu upotrebu ovog voća zbog bogate prisutnosti minerala, vitamina, neophodnih za dijabetičare. Bez ovih komponenti, adekvatna tjelesna funkcija jednostavno nije moguća.
Ovo je takođe važno jer, bez obzira na vrstu dijabetesa, pacijent ne smije jesti potpuno proteinsku, masnu i ugljikohidratnu hranu. Ako se ova preporuka ne pridržava, povećana je vjerojatnost pogoršanja i samog dijabetesa i pridruženih bolesti.
Voće, kao što je već spomenuto, doprinosi održavanju dobrobiti osobe, dakle:
- jabuke u bilo kojem obliku trebaju biti prisutne na pacijentovom stolu;
- ali u ograničenim količinama.
Posebno je potrebno konzumirati zelenu sortu jabuka. Voće koje sadrži glukozu treba uključiti u prehranu, uzimajući u obzir takozvani "princip pola i četvrtine".
U slučaju oslabljene tolerancije na glukozu dozvoljeno je jesti najviše pola jedne jabuke dnevno, ako to stvarno želite, morate pokušati zamijeniti jabuke drugim slatkim i kiselim voćem i bobicama:
- crvena ribizla;
- Trešnja
Liječnik će vam reći više o dozvoljenim proizvodima. Također treba imati na umu da je samo četvrtina jabuka dopuštena kod dijabetesa tipa 1. Smatra se da što manje pacijent teži, to manje može jesti jabuke. Postoji još jedno mišljenje da malo voće sadrži malo glukoze, ali ljekari se s tim ne slažu.
Naučno je dokazano da jabuke bilo koje veličine sadrže jednaku količinu minerala, vitamina i vlakana.
Kako koristiti?
Endokrinolozi sa sigurnošću kažu da je uz bilo koju vrstu dijabetesa dozvoljeno jesti jabuke u različitim oblicima: pečena, natopljena, sušena i svježa. Jam, džem, kompot i džem od jabuka su zabranjeni.
Pečene i sušene jabuke su najkorisnije, uz minimalnu termičku obradu, ovaj proizvod će zadržati svoje korisne kvalitete za 100 posto. U procesu kuhanja, plodovi ne gube vitamine, već se samo riješe suvišne vlage. Takav gubitak ne protivi se osnovnim principima dijetalne subkalorične ishrane.
Pečene jabuke s hiperglikemijom bit će idealna alternativa slastičarnama i slatkišima. Sušeno voće morate jesti pažljivo, sušena jabuka gubi vodu, količina šećera brzo raste, glukoza u jabuci je 10 do 12%, u njoj je više jedinica kruha.
Ako pacijent s dijabetesom ulovi sušene jabuke za zimu, uvijek bi trebao pamtiti njihovu povećanu slatkoću.
Ako zaista želite raznoliku prehranu, u sastav slabog zapečenog voća možete dodati sušene jabuke, ali im se ne može dodati šećer.
Uticaj jabuka na organizam
Zbog prisustva vlakana i drugih supstanci, nerastvorljivi molekuli pričvršćuju se na holesterol, pomažu ga u evakuaciji iz tijela. Dakle, moguće je minimizirati vjerojatnost začepljenja krvnih žila kolesterološkim plakovima. Pektin jača krvne sudove, biće mjera prevencije ateroskleroze. Naučna istraživanja pokazuju da će par jabuka dnevno smanjiti vjerojatnost takve komplikacije dijabetesa za 16%.
Proizvod i prisustvo vlakana i dijetalnih vlakana u njemu poboljšavaju sastav krvi, uklanja holesterol iz njega i sprečava pojavu poremećaja prehrane. Nakon apsorpcije otrova i toksina, crijeva treba očistiti, pektin pomaže da se očisti, pomaže u borbi protiv proljeva, procesa fermentacije i stvaranja kamenja u žučnim kanalima. Liječnici preporučuju jesti jabuke za liječenje simptoma poput povraćanja i mučnine.
Plodovi slatkih i kiselih sorti pomažu kod anemije, nedostatka vitamina jer su bogati vitaminima i mineralima. Moguće je ojačati organizam, povećati otpornost na učinke virusa i infekcija. Osim toga, metabolizam se normalizira, tijelo se bolje oporavlja nakon intenzivnog fizičkog napora.
Jabuke čak i u prisustvu šećera ne nanose štetu tijelu dijabetesa s obzirom na to da je šećer u njima predstavljen u obliku fruktoze:
- ova supstanca ne uzrokuje šiljke šećera u krvi;
- Ne preopterećuje organizam glukozom.
Voće obnavlja metabolizam, normalizira ravnotežu vode i soli, usporava proces starenja i pomlađuje ćelije.
Ako je dijabetičar prethodno podvrgnut operaciji, za njega je veoma korisno da redovno koristi malu količinu pulpe jabuke, jer ima svojstvo ubrzavanja ozdravljenja zglobova, povećava imunitet kod dijabetesa.
Prisutnost fosfora u jabukama potiče mozak, jača imunološki sustav, doprinosi borbi protiv nesanice i ima umirujući učinak na pacijenta.
Koju vrstu voća protiv dijabetesa mogu jesti? Informacije o tome nalaze se u videu u ovom članku.
