Bundeva je povrće poznato u cijelom svijetu, a često se koristi u dijetalnoj prehrani. Zahvaljujući prilično debeloj kore, bundeva se bez problema čuva tokom cijele godine, zbog čega je prirodni proizvod moguće konzumirati u bilo kojem trenutku.
Ovo povrće cenjeno je mnogo više od drugih, od njega se lako pripremaju jela, a ukus im je odličan. Ako uzmete u obzir da je sastav bundeve nevjerovatno koristan, pitanje može li ga konzumirati pacijenti sa šećernom bolešću nestaje samo od sebe.
Svijetla narančasta boja pulpe govori o prisutnosti velike količine vitamina A i drugih karotenoida u njemu. Uz to, povrće je bogato pektinom, askorbinskom kiselinom, dijetalnim vlaknima i organskim kiselinama, prije svega jabučnom. Povrće ima puno vitamina (E, D, B, K, T), minerala (kalijum, magnezijum, bakar, fosfor, kobalt, gvožđe, cink).
U bundevi su ugljeni hidrati predstavljeni škrobom, ima malo glukoze i fruktoze u njoj. Svaka komponenta koja je dio proizvoda pomaže boljoj apsorpciji ostatka hrane.
Prednosti dijabetesa od bundeve
Glikemijski indeks bundeve iznosi 75 bodova, međutim, uprkos ovom pokazatelju, korisno je koristiti povrće s dijabetesom, prirodno, u razumnim količinama. Bundeva će biti pravi nalaz, korisna je za probleme sa srcem i krvnim žilama, jer sadrži mnogo kalijuma. Redovna konzumacija bundeve pomoći će značajno osnažiti kapilare, smanjiti natečenost i pokazatelje niskog holesterola u krvi.
Uz dijabetes druge vrste, povrće će pacijentu ublažiti jetrene probleme, ublažiti upalni proces i spriječiti masnu degeneraciju ovog unutrašnjeg organa. Bundeva zahvaljujući prisutnosti folne kiseline i drugih korisnih vitamina pomoći će dijabetičaru da uspostavi san, eliminirati takve manifestacije dijabetesa kao pretjerana razdražljivost, promjene raspoloženja i apatija.
Vitamini topljivi u mastima spriječit će rano starenje kože, tijela u cjelini, što je važno kada su metabolički procesi poremećeni. Ti su vitamini takođe i odlični antioksidanti, odnosno oni će biti mjera prevencije teških komplikacija dijabetesa, na primjer:
- onkološke novotvorine;
- retinopatija.
Bundeva takođe može imati specifičan uticaj na pacijenta koji boluje od dijabetesa, pri redovnoj upotrebi moguće je poboljšati ćelije gušterače, poboljšati proizvodnju hormona inzulina pomoću gušterače. Ljekari primjećuju da nakon uključivanja bundeve u prehranu, dijabetičari s prvom vrstom bolesti mogu očekivati smanjenje doze primijenjenog inzulina.
Moguće je i oštećenje proizvoda, pri neograničenoj upotrebi postoji povećana vjerojatnost pada nivoa glikemije. To je zbog prilično visokog glikemijskog indeksa povrća.
Morate biti oprezni prema svome tijelu, ako pacijent s dijabetesom ima smanjenu kiselost želučanog soka, može se pogoršati gastritis.
- kada je bolest teška;
- postoji predispozicija za ozbiljan proces koji je teško kontrolirati.
Pošto je kalorični sadržaj proizvoda nizak, smatra se dijetalnim, to neće uzrokovati da pacijent poveća tjelesnu težinu. Zahvaljujući prisutnosti vitamina T, teška hrana se lako probavlja, pa će bundeva biti idealno prilog za bilo koju vrstu mesa.
Prosječna dnevna stopa povrća je oko 200 grama.
Sok od bundeve
Izvrsna opcija je upotreba soka od bundeve za dijabetes, on će postati jednako vrijedan proizvod za bolest s kršenjem metabolizma ugljikohidrata. Međutim, sok ima premalo vlakana i dijetalnih vlakana koja su dobra za zdravlje, pa može negativno uticati na nivo šećera u krvi. Ako doktor nije zabranio, možete piti sok od bundeve bez šećera, 2 kašike dnevno, ovo je potrebno u terapeutske svrhe.
Sok pomaže uklanjanju toksina iz tijela, a prisustvo pektina pozitivno djeluje na krvotok, snižava kolesterol. Uz ovo, morate imati na umu da prije konzumiranja soka od bundeve morate donirati krv za holesterol. Ako analiza pokazuje visok sadržaj ove tvari, sok od bundeve pije se u nekoliko kašika tri puta na dan.
Osim soka, bučino ulje koristi se za dijabetes melitus, bogato je nezasićenim masnim kiselinama, može zamijeniti životinjske masnoće u prehrani. Ulje sadrži puno korisnih tvari:
- minerali;
- aminokiseline;
- vitamini.
Te komponente poboljšavaju rad mokraćnog mjehura i bubrega. Kada pijete sok od bundeve, verovatnoća razvoja oštećenja bubrega kod dijabetesa smanjuje se.
Nije tajna da kada je oslabljena tolerancija na glukozu ljudi jako pate od svih vrsta kožnih problema, u kojem će slučaju bučino ulje doći u pomoć. Proizvod pomaže zacjeljivanju trofičnih čira, pukotina na koži, uklanja ljuštenja i osipe.
Osušeni cvjetovi biljke imaju jednaka svojstva ako ih samljete u praškaste stanje i nanesete na zahvaćena područja. Sličan učinak može se postići dekocijom osušenih cvjetova bundeve.
Ali uvijek je potrebno zapamtiti da upotreba bundeve i soka od nje nije liječenje šećerne bolesti, proizvodi nisu u mogućnosti u potpunosti pomoći pacijentu da se riješi zdravstvenih problema.
Prije upotrebe u terapeutske ili profilaktičke svrhe, potrebno je konsultirati liječnika.
Sjemenke bundeve
Sjemenke bundeve za dijabetes melitus tipa 2 preporučuje se koristiti apsolutno svim ljekarima, jer proizvod pomaže u brzom uklanjanju viška vlage iz tijela, to je moguće zbog prisustva dovoljnih vlakana.
Vitamini i minerali koji su bogati sjemenkama, esencijalnim uljima i fitosterolima još jednom potvrđuju potrebu za njihovom konzumacijom pri čemu narušavaju metabolizam ugljikohidrata. Glikemijski indeks sjemenki bundeve je 25.
Mnogi pacijenti pate od komplikacija šećerne bolesti - bolesti bubrega, jetre i gušterače. Proizvod može ukloniti toksine, soli, teške metale iz tijela. Za liječenje je potrebno sjemenke samljeti u prah, sipati čašu vode, inzistirati 60 minuta, procijediti i uzimati 200 ml dva puta dnevno.
Jela s bundevom
Sok od bundeve za dijabetes ne možete piti često, ali možete kuhati povrtna jela barem svaki dan. Možete jesti svježu bundevu ili pripremiti salate na temelju nje. Ova je salata posebno popularna: uzmite 200 g oguljene pulpe od bundeve, mrkve, korijen celera, 50 g prirodnog maslinovog ulja i začinsko bilje po ukusu. Sve povrće trljajte na sitno rerne i začinite biljnim uljem.
Vrlo je ukusno kuhati sok od bundeve i miješati ga u različitim omjerima s sokom od rajčice ili krastavca. Ovo je ljekovito piće dopušteno začinjavati prirodnim medom, uzimanim prije spavanja.
Ništa manje ukusno i još jedno dijetalno jelo. Potrebno je uzeti nekoliko malih bundeva, treću čašu kaše mljevenih prosova, 50 g suhih šljiva, 100 g suhih marelica, jednu mrkvu srednje veličine, luk, 30 g putera.
Bundeva se opere, stavi u rernu i peče najmanje 60 minuta na temperaturi od 200 stepeni. U međuvremenu, sušeno voće:
- sipati strmu kipuću vodu;
- pere se pod hladnom tekućom vodom;
- isjeckati na male kocke;
- raširite na drugaru.
Proso je potrebno kuhati dok se ne skuha, mrkva i luk sitno sjeckani, prženi u tavi sa neljepljivim premazom, dodati kaši sa suhim voćem, izmiješati. Pečena bundeva se ohladi, vrh se odreže, a unutra se stavi pripremljeno mleveno proso sa povrćem i suhim voćem.
Dakle, jasno je da je bundeva zdrav i ukusan proizvod, a liječnici daju pozitivan odgovor na pitanje je li moguće piti sok od bundeve sa dijabetes melitusom.Kada jedete bundevu stalno i umjereno, dijabetes melitus prolazi u blažem obliku.
O dobrobiti i šteti bundeve reći će video u ovom članku.
