Prilikom postavljanja „slatke“ dijagnoze pacijent se mora držati dijetalne terapije cijeli život. Iz dobro sastavljenog jelovnika direktno ovisi nivo šećera u krvi. Zbog toga je važno odabrati prehranu pogodnu za ljude.
Dijabetičari tipa 2 imaju pravilan sistem ishrane koji osigurava da bolest ne postane tip ovisan o inzulinu. A s prvom vrstom dijabetesa prehrana smanjuje rizik od razvoja hiperglikemije i različitih komplikacija na ciljanim organima.
U nastavku ćemo razmotriti proteinsku prehranu za dijabetes, njezinu izvodljivost u ovoj bolesti, kako odabrati prave proizvode prema njihovom glikemijskom indeksu (GI), te predstavljena osnovna načela unosa hrane.
Proteinska dijeta
Proteinska dijeta za dijabetes tipa 2 može imati "pravo na život", iako ljekari i dalje preporučuju dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata. To je zbog činjenice da vitamini i elementi u tragovima moraju u potpunosti ući u pacijentovo tijelo. Budući da je prevladavanje proteina prepuno nepoželjnih organskih spojeva u tijelu.
Uz proteinsku vrstu ishrane, glavna hrana su proteini (meso, jaja, riba). Njihova prisutnost u prehrani dijabetičara obično ne bi trebala prelaziti 15% ukupne prehrane. Preterani unos proteinske hrane daje dodatno opterećenje radu bubrega, koji su već opterećeni "slatkom" bolešću.
Međutim, ako dijabetičari koji nisu ovisni o inzulinu imaju prekomjernu težinu, tada proteinska dijeta pomaže u efikasnom rješavanju viška kilograma. Glavna stvar je znati sredinu. Da biste smanjili težinu, jednog dana se trebate pridržavati proteinskih dijeta, a sljedećeg dijeta sa niskim ugljikohidratima. Ovaj sistem hrane dopušten je samo uz dozvolu endokrinologa.
Hrana bogata proteinima:
- riba
- plodovi mora (lignje, škampi, rakovi);
- pileće meso;
- mlijeko i mliječni proizvodi.
Takođe se događa da nije uvijek moguće u potpunosti obogatiti prehranu dijabetičara proteinima. U ovom slučaju možete koristiti proteinski shake. Sastoji se od bjelančevina i složenih ugljikohidrata, stoga nije zabranjen za dijabetes prvog i drugog tipa.
Unatoč tome, dijabetičarima bilo koje vrste preporučuje se dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, koja tijelo zasitiva ne samo proteinima, nego i drugim korisnim tvarima potrebnim za cjelovit rad svih tjelesnih funkcija.
Polovina dnevnog obroka treba biti povrće, kao salate, prilozi i kasike. 15% su proteini, koliko i voće, najbolje svježe, a ostatak su žitarice.
Odabir hrane za bilo koju dijetu za dijabetičare treba biti prema glikemijskom indeksu (GI). Ne bismo trebali zaboraviti na kalorije.
Dijetalni glikemijski indeks
GI je digitalna vrijednost koja pokazuje učinak proizvoda na glukozu u krvi. Što je broj manji, to je hrana sigurnija.
Konzistentnost povrća i voća može utjecati na povećanje GI, odnosno, ako je proizvod doveden u kaše, tada će se njegov indikator povećati, ali neznatno. To se događa uslijed "gubitka" vlakana, koja su odgovorna za ravnomjeran protok glukoze u krv.
Svi endokrinolozi u pripremi dijetalne terapije vode se GI. Također obratite pažnju na sadržaj kalorija u hrani. Uostalom, neki proizvodi imaju nisku stopu, na primjer, sjemenke i orasi, ali su istovremeno prilično kalorični.
Masna hrana je dijabetičarima zabranjena jer osim svog kalorijskog sadržaja, koji može negativno uticati na težinu, sadrži i loš holesterol i pospješuje stvaranje holesterola.
GI je podijeljen u tri kategorije:
- 0 - 50 PIECES - nizak pokazatelj, takva hrana čini glavnu prehranu;
- 50 - 69 PIECES - prosječni pokazatelj, takva je hrana izuzetak i dozvoljena je nekoliko puta tjedno;
- 70 jedinica i više je visoki pokazatelj, hrana je pod najstrožom zabranom, jer izaziva oštar skok šećera u krvi.
Koristeći hranu s GI do 50 PIECES, pacijent druge vrste dijabetesa može lako kontrolirati razinu šećera u krvi bez pomoći terapije lijekovima. Važno je baviti se fizikalnom terapijom.
Prehrambene preporuke
Pored ispravnog izbora namirnica i izračunavanja porcija, važno je pridržavati se prehrambenih načela. Dakle, trebali biste jesti u malim porcijama, 5-6 puta dnevno, bez prejedanja, a istovremeno izbjegavati glad.
Ne zanemarujte normu vodene ravnoteže - najmanje dvije litre tekućine dnevno. Ovo je posebno važno ako se čovjek pridržava proteinskih dijeta.
Potrebno je isključiti slanu i dimljenu hranu, kako ne biste opteretili dodatnu funkciju bubrega. Samo potpuno odbijanje proizvoda od slatkog i brašna.
Možemo razlikovati osnovne principe dijetalne terapije:
- frakcijska prehrana, 5-6 puta dnevno;
- piti najmanje dvije litre tekućine dnevno;
- svakodnevna prehrana uključuje povrće, voće, meso ili ribu, žitarice i mliječne proizvode;
- posljednji obrok treba biti najmanje dva sata prije spavanja;
- žitarice treba kuhati u vodi, bez dodavanja maslaca;
- biljnog ulja je bolje zamijeniti maslinovim uljem, ono nije samo bogato vitaminima, nego uklanja i loš kolesterol iz tijela.
Izborni meni
Ispod je primjer izbornika koji ima za cilj snižavanje šećera u krvi i pridonosi mršavljenju viška kilograma. Može se menjati prema osobnim ukusima. Također, umjesto šest obroka dozvoljeno je smanjiti ih na pet.
Voće i jela iz njih treba uključiti u doručak, jer s njima u organizam ulazi glukoza koju pacijenti sa fizičkom aktivnošću bolje apsorbiraju u prvoj polovini dana.
Kuhanje je potrebno za par, u laganoj šporet, u mikrotalasnoj, pećnici ili kuhati.
Prvi dan:
- prvi doručak - 150 grama voćne salate začinjene nezaslađenim jogurtom;
- drugi doručak - omlet od jednog jajeta i povrća, kriška raženog hljeba, čaj;
- ručak - heljda juha, pirjani kupus sa gljivama, parna pileća kotleta, čaj i marmelada bez šećera kuhani kod kuće;
- popodnevni zalogaj - sufle od sira sa suhim voćem;
- prva večera - ječam, polloka u paradajz sosu, kafa sa šlagom;
- druga večera je čaša raženjka.
Drugi dan:
- prvi doručak - žele na ovsenoj kaši, kriška raženog hljeba;
- drugi doručak - zobena kaša na vodi sa suhim voćem, kafa s vrhnjem;
- ručak - povrtna supa, braon pirinčane mesne okruglice u paradajz sosu, povrća salata, čaj s limunom;
- popodnevni čaj - jedna jabuka, čaj, tofu sir;
- prva večera - morska salata (morski koktel, krastavac, kuhano jaje, sezonski nezaslađeni jogurt), kriška raženog hljeba, čaj;
- druga večera je čaša kefira.
Treći dan:
- prvi doručak - jedna kruška, čaj, 50 grama bilo kojeg orašastih plodova;
- drugi doručak - kuhano jaje, salata od sezonskog povrća, kriška raženog hljeba, kafa s vrhnjem;
- ručak - supa s tvrdom vermicelli-jelom, pekmez, pečena na biljnom jastuku, čaj;
- popodnevni čaj - skuta, šaka sušenog voća, čaj;
- prva večera - ječam kaša, kuvani goveđi jezik, povrća salata, zeleni čaj;
- druga večera je čaša jogurta.
Četvrti dan:
- prvi doručak - čaj sa čipsom;
- drugi doručak - omlet s povrćem, kriška raženog hljeba, čaj;
- ručak - juha od povrća, heljda s ribljom paštetom, kriška raženog hljeba, čaj;
- popodnevni čaj - lijeni knedle od sira, čaj;
- prva večera - leća, pirjana pileća jetra, kafa s vrhnjem;
- druga večera je nemasni sir.
Peti dan:
- prvi doručak - 150 grama voća, 100 ml kefira;
- drugi doručak - morska salata, kriška raženog hljeba, čaj;
- ručak - čorba s smeđim rižom i povrćem odreska za dijabetičare u laganoj šporet s kuhanom ćurkom, kafa s vrhnjem;
- popodnevna užina - žele na ovsenoj kaši, kriška raženog hljeba;
- prva večera - pire od graška, pire od jetre, čaj;
- druga večera je čaša nezaslađenog jogurta.
Video u ovom članku opisuje principe prehrane kod dijabetesa.
