Jetra kod dijabetesa je veoma korisna, jer je potpuno dijetalni proizvod. Treba napomenuti da je ona uključena u prehranu za druge ozbiljne bolesti, a i u svrhu prevencije.
Jetra čini svoj bogat sastav vitamina neophodnim za dijabetes tipa 2. Najvažnije komponente u proizvodu su željezo i bakar. Za razliku od druge hrane, ovi elementi u jetri su u biološki aktivnom obliku, koji im omogućuje lako probavljivost tijela.
Uz nedostatak željeza, nemoguće je održavati pravilan nivo hemoglobina, a prisustvo bakra daje protuupalna svojstva. Uz to, jetra sadrži veliki broj vitamina, mikro i makro elemenata, aminokiselina koji su veoma korisni za mozak, bubrege i kožu za dijabetes tipa 2.
Ono što se može pripremiti iz jetre za dijabetes tipa 2
Obratite pažnju! Ovaj je proizvod vrlo izbirljiv, koji ga mora biti moguće kuhati. Inače se jelo može pokazati suho i neupotrebljivo kako bi ga pojeli. Za osobe koje pate od dijabetesa tipa 2 jetra se priprema prema posebnim receptima.
U članku će se razmatrati najpopularnija jela.
Jetra je visoko cenjena zbog visokog sadržaja gvožđa. Često se koristi za kuhanje salata i vruća. Proizvod postaje vrlo mekan samo tokom brzog prženja, a nakon vrenja dobro upija masti, na primjer, biljno ulje.
Goveđa jetra u bijelim mrvicama s dijabetesom tipa 2
- Proizvod se prvo kuha u slanoj vodi i nareže na trakice.
- U gulaš, luk se pasira i tome se dodaje jetra.
- Na jetri bi se trebala pojaviti zlatna kora, samo nemojte prekomjerno izlagati proizvod na vatri, jer će u protivnom biti suh.
- U šerpu ulijte mljeveni ili zdrobljeni bijeli hljeb, začine i začinsko bilje.
- Da biste dobili mekoću, možete dodati malo vode i pirjati 3-5 minuta.
Jetreni puding od mrkve
- Pileća ili goveđa jetra mokre se kroz mlin za meso i slane.
- U mljeveno meso dodaje se naribana šargarepa i žumanjak.
- Nakon miješanja dobivene mase dodaje se protein.
- Sve se ponovo temeljito izmiješa i položi u kalup namazan maslacem i posipa krušnim mrvicama.
- Kuhajte puding 40 minuta.
Pašteta s jetrenim mesom
- Za kuhanje možete uzeti svinjetinu i govedinu i kuhati sa povrćem (mrkva, peršun, luk) u slanoj vodi.
- Goveđu ili svinjsku jetru prvo treba namočiti u mlijeku 1,5-2 sata.
- Jetra se stavlja tamo gdje se meso kuha 15 minuta prije kraja kuhanja.
- Parite 2 velika krompira i hljeb usitnite mikserom.
- Sve proizvode 3 puta procijedite kroz mljevenjem za meso i dodajte jaje, sol, začine.
Dobivena masa se izlije na namašćen lim za pečenje i stavi u rernu zagrijanu na 220 ° C na 30 minuta. Pasta je spremna. Kad se ohladi, može se isjeći na kriške i poslužiti sa sirom i zelenim graškom.
Prednosti i karakteristike upotrebe pileće jetre
Pileća jetra ima nizak sadržaj kalorija, upravo takav proizvod potreban je u prehrani pacijenata sa dijabetesom tipa 2. Proizvod normalizira metabolički proces u tijelu i pomlađuje ga iznutra. Svaka niskokalorična dijeta za dijabetes uključuje ovaj mesni proizvod u ishrani.
Prednosti pileće jetre je ta što je bogata elementima u tragovima, vitaminima i drugim korisnim tvarima. Na primjer, protein u njemu isti je kao i u pilećim dojkama.
100 grama pileće jetre sadrži:
- Vitamin A - 222%. Stimulira i podržava imunološki sustav, čuva zdravlje organa vida, sluzokože i kože.
- Vitamin B 2 - 104%. Pomažu da se protein apsorbuje brže nego iz drugih proizvoda.
- Vitamin C - 30%.
- Gvožđe - 50% (što je dnevna norma za ljudsko tijelo).
- Kalcijum - 1%.
- Heparin - održava koagulaciju krvi na odgovarajućem nivou (sprečavanje tromboze i infarkta miokarda).
- Holin - poboljšava aktivnost mozga i pamćenje.
- Ostali korisni elementi: kalijum, bakar, hrom, kobalt, magnezijum, natrijum, molibden.
Svi elementi u tragovima sudjeluju u optimizaciji sastava krvi, filtriraju je od štetnih tvari i povećavaju hemoglobin, što je izuzetno važno za dijabetes melitus tipa 2. Iz ovoga možemo zaključiti da redovno konzumiranje pileće jetre u hrani može zamijeniti niz vitaminskih dodataka. Međutim, kompleks treba sadržavati i vitamine za dijabetičare!
Uprkos svojim nesumnjivim prednostima, pileća jetra može biti upućena u neku vrstu opasnosti, koja se krije u pogrešnom odabiru proizvoda.
Da ne biste naštetili svom tijelu, prilikom kupovine jetre morate uzeti u obzir određene faktore:
- Jetra bi trebala biti svježa i ne gnjecava.
- Njegova boja treba biti prirodna, bez tamnih mrlja i žutosti.
- Krvni sudovi, žučni mjehur, masni slojevi i limfni čvorovi odsutni su u kvalitetnom proizvodu.
Jelo s pilećom jetrom i gljivama za dijabetes
- jetra - 400 gr;
- gljive - 200 gr;
- paradajzna pasta - ½ šalice;
- biljno ulje;
- sol, biber.
Ako se koriste sušene gljive, onda ih prvo treba namočiti u mlijeku. Jetra se kuha 10-15 minuta, nakon čega je treba ohladiti i isjeći na uredne kriške. U prethodno zagrijanu tavu sipajte biljno ulje, stavite jetru, dodajte začine i pržite 10 minuta.
Sada možete staviti gljive u šerpu, dodati pasiranu rajčicu i sipati goveđi juhu. Jelo se peče u rerni do zlatno smeđe boje. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim biljem.
