Send

Kod dijabetesa tipa 2 važno je dozirati ugljene hidrate, kontrolirati količinu proteina, soli i vode. Pored toga, potrebno je pratiti količinu masti u cilju postupnog smanjivanja tjelesne masne mase.

Pacijent treba znati koja se hrana može konzumirati kod dijabetesa tipa 2, a koja ne može. Prije svega, govorimo o povrću, kukuruzu i voću. Sve ovo mora se zapamtiti ako pacijent želi poboljšati svoju kvalitetu života i umanjiti rizik od komplikacija.

Mogu li koristiti kukuruz za dijabetes?

Ljekari kategorički ne zabranjuju upotrebu kukuruza ljudima koji imaju dijabetes. Ali, razumijevajući opasnost od dijabetesa tipa 2, važno je pogledati količinu kukuruza i općenito prirodu jela s ovim povrćem.

Kao što znate, dijabetes je podijeljen u dvije vrste.

Prva vrsta dijabetesa ovisi o insulinu. Njegova osnova je totalni nedostatak inzulina. Inzulin je hormon koji proizvode ćelije gušterače.

Kod dijabetesa tipa 1 potrebno je unositi inzulin u pacijentovo tijelo pri svakom obroku. Osim toga, od vitalnog je značaja pažljivo računati broj jedinica hljeba u bilo kojoj hrani koju čovjek pojede.

Druga vrsta dijabetesa nije ovisna o insulinu. Ova bolest se po pravilu povezuje s viškom kilograma, zahtijeva redovnu primjenu inzulina.

Izuzetno reagira na složene događaje režima. Sa normalizacijom tjelesne težine i harmonizacijom prehrane, dijabetes tipa 2 može uzimati manje lijekova. Istovremeno se postižu dobrobit i objektivni znakovi gotovo zdravog metabolizma.

Svi pacijenti koji imaju dijabetes moraju razumjeti kalorijski sadržaj proizvoda i njihov sastav, kao i znati što je glikemijski indeks proizvoda.

Naj razumniji pristup ugljikohidratima je njihovo stalno izračunavanje u prehrani i glikemijski indeks svih jela gdje su dostupna.

Tako osoba sa dijabetesom počinje apsorbirati nove informacije kojih su zdravi ljudi rijetko svjesni.

Glikemijski indeks i kukuruz

Jedan proizvod kod različitih ljudi može imati različit utjecaj na nivo i brzinu porasta glukoze. Stupanj koncentracije glukoze u krvi pokazuje tabelu gi proizvoda.

Osnova je pokazatelj glukoze, a na osnovu nje se izračunavaju indeksi za sve proizvode. Dakle, u prehrani svake osobe nalaze se proizvodi s niskim GI (do 35), srednjim GI (35-50) i visokim GI (više od 50).

Čimbenici koji utječu na glikemijski indeks

Rezimirajući faktore koji utiču na glikemijski indeks proizvoda, mogu se izdvojiti najznačajniji:

Kombinacije proizvoda;
Način kuhanja proizvoda;
Brušenje proizvoda.

Kao što možete pretpostaviti, u slučaju proizvoda koji sadrže kukuruz, najveći je glikemijski indeks, 85, u kukuruznim pahuljicama. Kuhani kukuruz ima 70 jedinica, konzervirani - 59. U kaši od kukuruzne brašne - mamalyge, nema više od 42 jedinice.

To znači da s dijabetesom ponekad vrijedi uključiti posljednja dva proizvoda u prehranu, a potpuno smanjiti na nulu potrošnju kuhanih ušiju i žitarica.

Kombinacija kukuruza s proizvodima

Kao što znate, glikemijski indeks proizvoda može se smanjiti zbog njihove kombinacije u različitim jelima.

Na primjer, određena količina voćnih salata i voća, koja su obično začinjena kukuruznim žitaricama, bolje je prati mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Povrće dijabetesa treba jesti sirovo, u pratnji proteina.

Klasična shema praktično nema nedostataka: salata + kuhana perad ili meso. Možete napraviti sve vrste salata od kupusa sa konzerviranim ili kuhanim kukuruznim žitaricama, krastavcima, celerom, cvjetačom i začinskim biljem. Takve salate prate riba, meso ili perad, koji se peću u rerni sa minimalnom količinom ulja.

Izbor toplinske obrade proteinskih proizvoda proizlazi iz činjenice da osoba s dijabetesom treba kontrolirati količinu masti u svojoj prehrani. Ovdje je naglasak na mjerama za smanjenje proizvoda koji sadrže kolesterol.

Dijabetes narušava aktivnost krvnih sudova, uključujući koronarnu, što donosi pojavu hipertenzije i krvnih žila. Dijabetičarima tipa 2 važno je da prate svoju težinu, i stalno ih smanjuju, i znaju da ne možete jesti s visokim šećerom.

Prednosti kukuruza za dijabetes

S pravom kombinacijom, naime kada glikemijski indeks kukuruza postane niži zbog proteinske komponente ili kada u jelu ima vrlo malo kukuruza, dijabetičar može imati koristi od proizvoda.

Najkorisnije tvari za dijabetes su hranjive tvari, sadrže se u kukuruzu u obliku vitamina grupe B. Liječnici te tvari nazivaju neuroprotektorom, oni poboljšavaju rad živčanog sustava, pomažući pacijentu da podnese negativne procese koji se razvijaju u tkivima očiju, bubrega i stopala.

Pored vitamina, u kukuruzu se nalazi i mnogo makro- i mikroelemenata, na primjer:

Kalijum
Fosfor
Cink
Bakar
Gvožđe

Filipinski naučnici tvrdili su da u kukuruznoj kaši postoje posebne tvari koje ozbiljno normaliziraju razinu šećera u krvi. Zato je kukuruzna kaša nezamjenjiva u prehrani za dijabetes, za razliku od ostalih žitarica.

Hipoteza nije dobila široko međunarodno priznanje od strane nutricionista. Mamalyga može djelovati kao dostojna zamjena za krompir, jer je GI ove žitarice od kukuruzne kaše na prosječnom nivou, što je prihvatljivo za dijabetičare.

Za poređenje, glikemijski indeks obične kaše ječma od ječma je 25. A heljda ima viši GI - 50.

Jelo jela od kukuruznog dijabetesa

Ako pratite glikemijski indeks, možete koristiti čak i kuhan kukuruz, ali rjeđe od jela koja sadrže ovaj proizvod. Kukuruzne pahuljice treba potpuno izbaciti iz ishrane.

Kukuruzna kaša

Da biste napravili kašu za dijabetičara, važno je pridržavati se sljedećih pravila:

Smanjite količinu ulja, u prisustvu masti glikemijski indeks jela raste.

Kašici ne dodajte masnu kašu.
Začinite kašu s povrćem: bilje, mrkvu ili celer.

Prosječna količina kukuruzne kaše za pacijenta s dijabetesom tipa 2 je 3-5 velikih kašika po obroku. Ako kašiku uzmete s toboganom, dobit ćete prilično veliku masu, oko 160 grama.

Konzervirani kukuruz

Konzervirani kukuruz ne preporučuje se kao glavno prilog.

Konzervirani kukuruz najbolje se koristi kao sastojak u salati od sirovog povrća s malo ugljikohidrata. Ovo je povrće poput tikvica, kupusa, krastavca, cvjetače, zelje, paradajz.
Salata od konzerviranog kupusa sa povrćem korisna je začiniti preljevom sa malo masti. Salata je najbolje kombinirati s mesnim proizvodima: kuhana ječma, pileća koža bez kože, teleće kotlete.