Gušterača je važan organ probavnog sustava koji obavlja funkciju egzokrina (pomaže u probavi) i endokrine (koordinira šećer u krvi). Kad se pojave kvarovi u njegovom funkcioniranju, osoba se mora ograničiti u upotrebi određene hrane i jela.
Tako da problemi s pankreasnom bolešću ne uzrokuju hronično pogoršanje i pojavu akutnog pankreatitisa, potrebno je slijediti posebnu dijetu, koja se naziva tablica 5P. Pa, što su gastroenterolozi dozvoljeni za upotrebu kod pankreatitisa, a koja je hrana najstrože zabranjena?
Koje povrće se može konzumirati kod pankreatitisa?
Kupus
Da li je dozvoljeno osobama sa pankreasnim pankreatitisom jesti bijeli, karfiol, peking i druge vrste kupusa?
Peking, cvjetača, brokoli. Stručnjaci kažu da su ove vrste kupusa moguće, ali samo u kuhanom ili pirjanom obliku. Pekin kupus ponekad je dozvoljeno jesti sirovo. Ipak, zapamtite da je nakon pogoršanja ovo povrće trebalo uvesti u prehranu krajnje oprezno.
Bijeli kupus. Ovo povrće ima prilično žilava vlakna, pa je nepoželjno jesti sirovo. Bijeli kupus treba termički obrađivati, nakon čega se može jesti, ali najbolje ne svaki dan.
Morska kelj. Mnogi ljekari preporučuju redovno jesti morske alge, kao sadrži rekordnu količinu hranjivih sastojaka. Na primjer, nikl i kobalt, koji doprinose normalnom funkcionisanju gušterače, mogu nadopuniti listu. Zanimljivo je da se s pankreatitisom morske trave preporučuju jesti samo Japanci, jer su njihovi organi hrane različiti od probavnog sustava Europljana.
Stoga, čak i u japanskim ljekarnama, u uputama za lijekove, proizvođači pišu da lijek možda neće pomoći ljudima Europe s akutnom ili kroničnom bolešću. Činjenica je da su morske alge po sastavu sličnije gljivama, a da bi ga obradila, gušterača mora razviti mnogo enzima, a to može samo doprinijeti upali.
Zato se ovaj proizvod, kao i gljive, ne preporučuje djeci mlađoj od 12 godina, kao i osobama koje pate od upale gušterače. Usput, kukuruz je isključen kod pankreatitisa, posebno u akutnom.
Naravno, ne bismo trebali zaboraviti da je pankreatitis bolje odbiti od takve metode kuhanja povrća kao što je prženje. Takođe, neće biti prikladno koristiti kiseli kupus, koji nadražuje sluznicu žlezde.
Paradajz
Što se tiče rajčice, mišljenje ljekara i nutricionista bilo je podijeljeno i na akutni i na hronični pankreatitis. Neki su uvjereni da je rajčica korisna čak i kod hroničnog pankreatitisa, ali nije akutna jer sadrži vlakna, koja su neophodna za rad želuca i crijeva. Takođe uklanja i holesterol iz krvi, koji je neophodan za gušteraču, u slučaju hronične bolesti. Drugi smatraju da bi rajčicu trebalo odbaciti u slučaju hronične bolesti.
Štoviše, u razdoblju akutnog pogoršanja bolesti ili čak tijekom njenog blagog pogoršanja nezreli plodovi rajčice koji sadrže toksine definitivno ne vrijede jesti. Napokon, nezreli paradajz preopterećuje probavni sistem, prisiljavajući ga da radi u pojačanom režimu.
Braised i pečeni rajčice. Možete jesti, da ne kažem da je korisno, ali u svemu što se trebate pridržavati mjera To je isto što i marmelada, koja u normalnim količinama ne nanosi štetu. Prekomjerna konzumacija proizvoda može se negativno odraziti na rad gušterače.
Sok od rajčice piti ili ne piti. Svježi sok od rajčice napravljen od zrelog voća (da se ne brka sa industrijskim sokovima) vrlo je vrijedan proizvod, pa ga preporučujemo piti svi zdravi ljudi. Aktivira gušteraču, ako se miješa sa svježom mrkvom, dodajući malo vrhnja ili maslinovog ulja.
Međutim, sok od rajčice je holeretik, tj. ima choleretic efekat. Ako pijete sok od rajčice tijekom pogoršanja bolesti, tada se može razviti sekundarni reaktivni pankreatitis, kao i kod kolelitijaze, pa ga pijenje ne preporučuje, ističemo opet s pogoršanjem.
Višak žuči biće izbačen u kanal pankreasa, gdje dolazi do aktivacije enzima pankreasa. Enzimi neće probaviti hranu, već samo željezo, što će u konačnici dovesti do problema kod akutnog pankreatitisa. Kao rezultat, sve se može završiti operacijom upale, moguće invalidnošću, pa čak i smrću.
Iz navedenog moguće je piti sok od rajčice samo za vrijeme remisije pankreatitisa, ali ni u kojem slučaju s pogoršanjem (u nedostatku bola, elastaze, dijastaze, povećane amilaze, edema tijekom ultrazvuka).
Krastavci
Mnogi ljudi znaju da je 90% cjelokupnog sastava krastavca voda, ali istovremeno sadrži mnogo vitamina i minerala. Ljudi koji pate od pankreatitisa mogu jesti ovo povrće, ali ne s pogoršanjem. Štaviše, za lečenje ove bolesti lekari čak preporučuju dijetu sa krastavcima.
U roku od sedam dana čovjek pojede oko sedam kilograma krastavaca. Kao rezultat toga, gušterača se istovi, što u principu sprečava pojavu upalnih procesa, pa je moguće i sprečavanje pogoršanja. No, to ne znači da trebate ići u krajnost i žvakati krastavce cijeli dan, na primjer marmeladu.
Zaista, s prekomjernom konzumacijom ovog povrća, njihova korist postaje minimalna, posebno ako sadrže pesticide i nitrate, a piti krastavce kisele krastavce ne preporučuje se posebno.
Koje voće i bobice možete konzumirati kod pankreatitisa?
Svako kiselo voće, a posebno ono koje sadrži gruba vlakna, ne preporučuje se osobama oboljelim od pankreatitisa. Jesti voće moguće je tek nakon deset dana nakon remisije bolesti. Kod hroničnih oblika bolesti jesti voće takođe često nije preporučljivo. Dnevno se može jesti samo jedno od dozvoljenih plodova.
Jagode i voće koje možete jesti sa hroničnim pankreatitisom:
- lubenica;
- Jagode
- avokado
- zelene jabuke (slatke);
- ananas
- banana
- papaja.
Voće i bobice koje su kontraindicirane kod pankreatitisa:
- Mango
- kruške
- trešnja šljiva;
- agrumi;
- šljive
- kisele jabuke;
- breskve.
Tokom remisije ljekarima je omogućeno da pažljivo eksperimentišu s upotrebom različitih vrsta voća, kao i da pažljivo piju sokove. Ali treba ih termički obraditi (dvostruki bojler, pećnica).
Kako i kada jesti voće za pankreatitis?
Postoje određena pravila kojih se morate pridržavati prije jela bilo kojeg voća ili bobica:
- svako voće, prije jela, treba kuhati;
- dnevno je dozvoljeno samo jedno voće;
- ako se konzumira neželjena bobica ili voće, treba uzimati lijek koji vam je propisao ljekar.
Alkohol i pankreatitis
Pankreas "ne može da podnese" pića koja sadrže alkohol. Uostalom, to je više od svih organa gastrointestinalnog trakta podložno toksičnim učincima alkohola. Žlijezda nema poseban enzim koji pomaže razgradnju alkohola, poput one u jetri. Pored toga, otprilike 40% egzacerbacija akutnog pankreatitisa pojavljuje se nakon gozbi, gdje se alkoholna pića piju za masnu užinu, a s upalom se sve to "vraća".
U hroničnom obliku bolesti konzumiranje alkohola može dovesti do napada akutnog pankreatitisa, što dovodi do anatomskog i funkcionalnog uništavanja žlijezda, te se mogu očekivati difuzne promjene u jetri i gušterači. Kao što je spomenuto ranije, ovaj organ se ne obnavlja, dakle, svaki unos pića koje sadrže alkohol izaziva stvaranje žarišta fibroze, tj. dovodi do propadanja.
Lista glavnih proizvoda: u kojem obliku, kada i kako koristiti za pankreatitis
- Meso. Proizvod mora biti nemasan. To može biti kuhana teletina, piletina, pureće meso ili zečje meso. Dopušteno je koristiti mesna jela kuhana na bilo koji način, osim prženja, to više nije korisno.
- Šećer Malo ljudi može bez slatkiša, a marmelada im se može pripisati. Ali, nažalost, u slučaju pankreatitisa, šećer iritira. Zbog toga se nutricionisti ponekad savjetuju da kuhaju slatki zubni mliječ. A bolje je odbiti pohraniti dobrote, jer osim šećera sadrže i hemijske komponente. Za gušteraču su veoma štetne. Ali povremeno si možete priuštiti, ne s akutnom manifestacijom, gozbu marshmallow-a ili kupnju marmelade. Zanimljivo je da marmelada uopće nije opasna, u normalnim količinama, naravno.
- Hleb Preporučuje se korištenje bijelog, blago osušenog hljeba. U isto vrijeme, smeđi hljeb pacijenti sa pankreatitisom ne mogu jesti.
- Kolačići Možete jesti samo kekse, kisele i nemasne kolačiće.
Mliječni proizvodi:
Mleko Nije preporučljivo piti svježe mlijeko sa pankreatitisom, kao za njegovo cijepanje potrebni su enzimi kojih je kod ove bolesti jako malo. Uzgred, nakon adolescencije, konzumiranje mlijeka nikome ne preporučuje. Osim ako povremeno i bez kombiniranja s drugim proizvodima. Kod pacijenata s pankreatitisom, konzumiranje integralnog mlijeka može pokrenuti nadimanje i proliv.
Kiselo-mliječni proizvodi. Idealno za ljude koji imaju upalu povezana s gušteračom.
Skuva. Ljekari i nutricionisti preporučuju njegovu upotrebu. Važno je da njegov sadržaj masti ne pređe 9%. Savjetuje se da ne jedete sir u svom čistom obliku, već da od njega pripremite ukusne kasike, knedle i slično, a time možete pozitivno odgovoriti može li se jogurt koristiti za pankreatitis.
Pavlaka. Ovaj je proizvod masan, pa ga s pankreatitisom nije preporučljivo jesti.
Sir Masne vrste sira trebaju biti isključene iz prehrane. Prednost treba dati takvim sortama kao što su: ruska, gouda, mocarela i adyghe.
Riba. Preduvjet - riba ne smije biti masna. Također je vrijedno isključiti prženje i dati prednost jelima od pečene i kuhane ribe. Štuka, bakalar, štuka, pollock - vrste riba koje je dozvoljeno jesti sa pankreatitisom.
Jaja. Tjedno se može konzumirati najviše 2 meko kuhana jaja. Gušterača je teško probaviti žumance, tako da je bolje jesti samo proteine.
Piće. Od čajeva treba preferirati slabo zeleno. Decokcije ljekovitog bilja, kompota, žele, mineralne vode - također neće naštetiti pacijentu s pankreatitisom, a neke od njih će mu čak olakšati stanje.
Što se tiče učestalog pitanja da li je moguće jesti jabuke i kruške kod pankreatitisa, tada će gotovo svaki liječnik odmah dati odgovor. Najvažnije je da se u remisiji mogu jesti jabuke i kruške. Nadalje, jabuke bi trebale biti isključivo slatke sorte, poput kruške, a još bolje, ako će dijeta biti bumbar, voće je egzotično koliko i ukusno.
Važno je da jabuke kod pankreatitisa budu u ograničenoj količini, jer su jabuke vlakno i pektin, pa je najbolje ako su jabuke oguljene, zrele i konzumirane već na pun stomak, u kom su slučaju jabuke korisne.
