Jaja ptica sadrže potrebnu količinu hranjivih sastojaka koja je piliću potrebna tokom razvoja.
Prema fiziološkim potrebama, ptice i sisari slični su, što znači da su za normalan život potrebni slični kompleksi biohemijskih spojeva.
Ovo objašnjava visoku hranjivu vrijednost ovog proizvoda za ljude: on je sastavni sastojak dobre prehrane.
U pogledu hemijskog sastava, ljudskom tijelu su najpovoljnija prepelice, za koja su često zaslužna brojna ljekovita svojstva. Jesu li zaista tako korisna i mogu li prepelice jaja uključiti u prehranu za dijabetes tipa 2?
Sastav i korisna svojstva
Ova mala, tanka stijenka i lomljiva testisa kriju vrlo bogat hemijski sastav:
- proteinske supstance (do 12%);
- masti (oko 13%);
- ugljikohidrati (oko 0,6%);
- voda (oko 74%);
- ioni metala (natrijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, kalijum);
- vitamini (C, A, grupa B);
- ostali organski spojevi s posebnim svojstvima (odgovorni za imunu odbranu pilića, uništavanje patogenih mikroorganizama).
Sadržaj organskih nestabilnih spojeva u proizvodu određuje njegovu veliku vrijednost u sirovom obliku. Temperatura smanjuje mnoga ljekovita svojstva. Za liječenje se preferiraju sirova svježa jaja.. Međutim, smatra se sigurnijim konzumirati termički obrađenu hranu, a za djecu je to jedini prihvatljivi način prehrane jaja.
Djeca mogu kuhati ili pržiti testise, najbolje je da se kuhaju.
To smanjuje vjerojatnost trovanja ili infekcije infekcijama koje se ne mogu isključiti, čak i ako je proizvod na prvi pogled apsolutno pogodan za hranu.
U mnogim svojim kvalitetama prepelice jaja su superiorna u odnosu na jaja drugih vrsta.
Stoga ljudi imaju dojam da mogu liječiti gotovo svaku bolest. Oni zapravo zasićuju tijelo vitalnim komponentama, ali morate znati kome je zaista korisno jesti, a kome je to nemoguće.
Ko je koristan?
Jaja su uključena u popis proizvoda koji su neophodni za dobru prehranu. Ovako ili onako, svaka ih osoba jede - ako ne u njihovom čistom obliku (kuhano, prženo ili sirovo), onda u obliku peciva, nekih slatkih i slanih jela, deserta.
Postoje bolesti kod kojih uporaba prepeličjih jaja zaista može poboljšati stanje. S jedne strane obnavljaju se zalihe esencijalnih hranjivih sastojaka koji su korisni za oboljeli organ, s druge strane jača se tijelo u cjelini i njegov imunološki sustav.
Dakle, preporučljivo je u prehranu uključiti prepelica, ako postoje takvi zdravstveni problemi:
- astma
- anemija;
- migrene
- problemi sa vidom;
- oštećenja cerebralne cirkulacije;
- respiratorne bolesti;
- nemoć
- skokovi krvnog pritiska;
- nedovoljna težina;
- slab imunitet;
- dijabetes
Preporučljivo je koristiti ovaj proizvod tijekom perioda rehabilitacije nakon operacija, složenih i dugotrajnih bolesti.
Upozorenja
Smatra se da jedenje prepeličjih jaja nije samo korisno, već i relativno sigurno.
To znači da ova vrsta ptica, za razliku od kokoši, ne pati od salmoneloze, što znači da se ne može prenijeti na ljude.
Ova je bolest vrlo opasna, a nedostatak vjerojatnosti zaraze njom dodatno povećava vrijednost prepelice.
Prepelice su bolesne sa drugom, ne manje ozbiljnom bolešću - pullorozom, koja pripada istoj grupi infekcija kao i salmoneloza. Međutim, njegove manifestacije, po pravilu, nisu tako ozbiljne.
Zbog toga, uvijek treba biti oprezan kad jedete jaja, bolje je da ih kupite od pouzdanih proizvođača. Osim toga, jaja različitih vrsta domaćih ptica često se čuvaju u blizini i prilikom kontakta mogu međusobno "dijeliti" patogene koji ostaju na površini školjke. Svakako zapamtite da je ovo relativno pokvarljiv proizvod. Pranje se pogoršava dvostruko brže.
Prosječno trajanje sigurnog skladištenja sirovih proizvoda je:
- na hladnom - 60 dana (od dana njihove proizvodnje);
- u suvoj prostoriji na temperaturi do 24 stepena možete čuvati i do 1 meseca;
- pri većoj vlažnosti i vrućini, rok trajanja se smanjuje.
Zanimljivo je da su pileća jaja sposobna da kraće vrijeme zadrže svoja svojstva. To se događa zbog nedostatka enzima u njima koji uništava bakterije. Ali u prepelici je prisutan i može se boriti protiv infekcija koje mnogo duže prodiru u školjku.
Kuhani rok trajanja smanjuje se na 5-7 dana u hladnjaku i 7-10 sati u sobi sa sobnom temperaturom. Ako ljuska pukne, proizvod se čuva još manje (do 3 dana).
Ako se prilikom razbijanja školjke osjeti neugodan miris, promijenio se ukus proteina i žumanca, takvo jaje morate baciti. Promjene u njegovoj kvaliteti ukazuju na procese propadanja, razvoj bakterija. Nakon što ga pojedete, možete se trovati jako. Treba imati na umu da je ovo alergijski proizvod, da sadrži proteinske spojeve koji u ljudi s preosjetljivošću mogu izazvati reakciju netolerancije. Naročito se često to događa kod beba.
Međutim, stepen alergenosti u prepelice jaja je niži nego u piletini, jer oni sadrže posebnu supstancu - ovajucoid. Ova komponenta je čak dio antialergijskih lijekova.
Ali uvijek biste trebali slijediti mjeru (ne više od 6 komada dnevno, pod uvjetom da nema dodatnih kontraindikacija. Za djecu mlađu od 3 godine, ograničite porciju na 1 jaje dnevno, mlađe od 7 godina - do 2 komada, za adolescente - na 3 komada.
Sadržaj velikog broja različitih proteina nameće zabranu upotrebe jaja osobama sa bolestima bubrega i jetre. Ako osoba nije sigurna da njegovi unutarnji organi normalno funkcioniraju, trebala bi zatražiti mišljenje liječnika.
Prepelice i dijabetes tipa 2
Stručnjaci za liječenje narodnim metodama primjećuju da jaja prepelice sa dijabetesom tipa 2 mogu smanjiti razinu šećera na 3 jedinice, ali samo uz blagi oblik bolesti.
Druga važna osobina dijabetičara je sadržaj interferona, koji doprinosi normalnim imunološkim procesima i brzom zarastanju ranskih površina.
Ne postoji konsenzus među ljekarima o holesterolu u prepelice. Vrlo je česta informacija da ga nema, pa su prepelice jaja sigurna za dijabetes s hiperholesterolemijom. Ovo je pogrešno mišljenje, ova supstanca je prisutna u još većoj koncentraciji nego u piletini. Zbog toga postoje stručnjaci koji opovrgavaju korisnost ovog proizvoda za dijabetes. Ali istovremeno sadrže lecitin koji sprečava prijanjanje plakova na vaskularnim zidovima.
Za opipljiv rezultat unos prepeličjih jaja kod dijabetesa trebao bi biti stvarno konstantan: 6 komada dnevno tokom šest mjeseci. Preporučuje se njihova upotreba ujutro kada su tkiva tijela podložna hranjivim sastojcima. Prema drugim preporukama, potrebno je uzeti 2 prepeličja jaja za dijabetes prije doručka, ručka, večere, a dovoljan tijek liječenja je 2 mjeseca.
Postoje recepti za upotrebu prepeličjih jaja za dijabetes s drugim zdravim proizvodima:
- prepelice jaja sa limunom za dijabetes. Pet komada se pomiješa sa limunovim sokom, pije se u toku dana prije jela. Tečaj se računa za mjesec dana sa naizmjeničnim 3 dana liječenja, 3 slobodna dana. Kontraindikacija: prisutnost dijabetičara s visokom kiselošću;
- sličan recept - sa jeruzalemskim sokom artičoke (umjesto limuna). Preporučljivo je primjenjivati sa visokom kiselinom kada je limun kontraindiciran.
Prije nego što započnete s takvim liječenjem, morate biti sigurni da pacijent nema alergije ili druge kontraindikacije za ovaj proizvod (bolest bubrega, jetre).
Ova metoda se ne može shvatiti kao nezavisna terapija: moraju se uzimati svi lijekovi koje je propisao ljekar, uključujući inzulin u naznačenoj dozi. Liječenje hranom pomoćna je metoda koja može samo podržati tijelo u borbi protiv poremećaja.
Srodni videozapisi
O dobrobiti i šteti prepelice:
Stoga jaje prepelice zaista zaslužuje posebnu pažnju i trebalo bi da bude prisutno u ljudskoj prehrani. Ali ne možete ga tretirati kao panaceju od svih patologija. Kao i svaki proizvod, nekome mogu biti korisni, ali nekome štetni. Ali ako se pridržavate pravila njihove upotrebe, možete značajno povećati obrambene snage tijela i pomoći mu da se izbori s mnogim bolestima.
