Blagodat plodova šipak poznat je ljudima od davnina. Njezin se sok koristio za liječenje anemije, a uz pomoć pulpe održavan je imunitet bolesnika s zaraznim bolestima. Proizvod danas nije izgubio na važnosti, jer pored odličnog ukusa, ima i niz korisnih svojstava. Šipka kod dijabetesa tipa 2 prirodni je izvor askorbinske kiseline i B vitamina, koji su neophodni za održavanje normalnog života.
Sadržaj kalorija i sadržaj ugljenih hidrata
Jedan od kriterija prema kojem se hrana procjenjuje zbog dijabetesa je glikemijski indeks. Ovaj indikator prikazuje koliko brzo će osoba konzumirati proizvod, nivo šećera u krvi će se povećati. Što je niži ovaj indeks, to je bolje za dijabetičare, jer nagle promjene glukoze dovode do komplikacija bolesti i slabog zdravlja.
Tokom pripreme soka, žitarice se mehanički usitnjavaju, zbog čega gube značajan dio vlakana
Glikemijski indeks šipak je prilično nizak - 35. Kalorični sadržaj voćne kaše je također nizak, iznosi 52 kcal na 100 g. Ali ne trebate konzumirati šipak kod dijabetesa u velikim količinama, jer jako potiče apetit. Prejedanje bolešću drugog tipa je posebno opasno jer se zbog njega razvija pretilost, a povećava se i rizik od vaskularnih i neuroloških komplikacija.
Glikemijski indeks prirodnog soka od šipak, čak i bez dodanog šećera, viši je od indeksa svježeg voća (prosječno je 50 jedinica). Ali čak je i ova razina ugljikohidrata u piću prosječna i prihvatljiva za dijabetičare, pa ponekad možete piti sok od šipak u maloj količini. Uz to, kalorični sadržaj pića je mali - samo 54 kcal na 100 g.
Hemijski sastav i prednosti
100 g pulpe šipka sadrži 80-81% vode, 14-15% složenih i jednostavnih ugljenih hidrata, oko 1% proteina i oko 0,9% masti. Vlakna i dijetalna vlakna čine 4-4,5% ukupne mase fetusa. Ima puno vitamina, aminokiselina, masnih kiselina i pigmenata. Od voćnih kiselina šipak sadrži najviše citrata. Ova supstanca ima baktericidni i antiseptički efekat, poboljšava elastičnost kože i sprečava njenu suvoću, što je vrlo važno za dijabetes. Šipur takođe sadrži veliku količinu vitamina C koji jača vaskularnu stijenku i pojačava imunitet.
Pozitivni učinci jedenja ovog proizvoda:
Dijabetički sladoled kod kuće- normalizuje gastrointestinalni trakt;
- smanjuje vjerojatnost razvoja raka zbog aktiviranja antioksidacijskog sustava;
- povećava hemoglobin;
- ubrzava zarastanje pukotina i ogrebotina, što je vrlo vrijedno kod dijabetes melitusa zbog povećane suhe kože;
- uklanja toksine iz organizma;
- stabilizira krvni pritisak.
Sok i pulpa ploda sadrže puno tanina. Riječ je o taninu koji pokazuje antiseptičko i adstrigentno djelovanje. S lošom probavom i sklonošću crevnim poremećajima, šipak pomaže u regulaciji frekvencije stolice i malo je drži.
Voćna kaša i sok zasićuju organizam gvožđem, pa ih se često preporučuje u prevenciji anemije. Šipk protiv dijabetesa tipa 2 jedna je od najzdravijih namirnica sa sastavom sa malo ugljikohidrata. Normalizuje mnoge važne procese u tijelu i glatko regulira metabolizam.
U kom je obliku bolje koristiti šipak
Da li je kod dijabetesa moguće jesti šipak u čistom obliku ili ga je bolje kombinirati sa drugim proizvodima? Ovo voće dopušteno je za upotrebu u bilo kojoj verziji, glavna stvar koju treba zapamtiti je veličina porcije. Proizvod je potrebno koristiti štedljivo, a ne može zamijeniti cijeli obrok (doručak, ručak ili večera). Hranjiva vrijednost šipak nije dovoljna za to, a glad za dijabetesom bilo koje vrste neće donijeti ništa dobro.
Sa šipakom se mogu pripremiti salate od dijabetesa i povrća i orašastih plodova. Ovo će vam omogućiti raznolikost prehrane zanimljivim, ukusnim i zdravim jelima.
Ako pacijent preferira sok od šipak umjesto pulpe, važno je osigurati kvalitetu napitka. Mora biti potpuno prirodan, bez šećera, konzervansa i boja. Najbolje je pripremiti sok neposredno prije upotrebe, iscijedivši ga iz kaše. Važno je da iz pića uklonite sve pregrade i kosti. Ovi elementi ne bi smjeli pasti u sok.
Prednosti soka od šipak
Mnogi pacijenti se zanimaju je li moguće piti sok od šipaka kod dijabetesa? Moguće je, ali u svom čistom obliku nepoželjno ga je koristiti zbog velike koncentracije kiselina. Nerazrijeđeni sok od šipak može nadražiti želučanu sluznicu i negativno utjecati na gušteraču oslabljenu zbog dijabetesa.
Šipkov sok od granatnog javora ima tako povoljan učinak:
- zasitiva tijelo vitaminima, pektinima i aminokiselinama;
- sprečava anemiju;
- smanjuje rizik od moždanog udara;
- smanjuje holesterol u krvi;
- poboljšava pamćenje i produbljuje san.
Kod dijabetesa tipa 2 pacijenti se često žale na umor i nedostatak snage. Šipkov sok pomaže da organizam ostane u dobroj formi zbog visokog sadržaja minerala i vitamina. Ne može se samo piti, već se koristi i kao terapijsko sredstvo vanjskog djelovanja. Zbog smanjenog imuniteta, ponekad dijabetičari razviju bolne bijele čireve u usnoj šupljini (stomatitis). Losioni sa razrijeđenim sokom potiču regeneraciju tkiva i ubrzavaju zarastanje tih malih rana.
Stopa upotrebe soka od šipak za svakog dijabetičara izračunava se pojedinačno, ali u prosjeku iznosi 100 g dnevno. Ova vrijednost ovisi o težini manifestacija bolesti, prisustvu nekih drugih patologija i starosti pacijenta. Prekoračenje preporučene doze ne preporučuje se, jer to može dovesti do neželjenih nuspojava ili alergija.
Preporučljivo je piti sok od šipak čistom vodom, jer korodira zubnu caklinu.
U kojim je situacijama bolje odbiti jesti voće?
Da li je uvijek moguće jesti šipak kod dijabetesa tipa 2? Kao i većina drugih proizvoda ima određena ograničenja i kontraindikacije. Celuloza ploda i sok se ne smiju konzumirati sa takvim bolestima:
- gastritis s visokom kiselošću;
- hronični pankreatitis;
- bronhijalna astma;
- hemoroidi i sklonost zatvoru;
- peptični čir želuca.
Ne možete jesti šipak čak ni u minimalnoj količini sa alergijama i individualnom netolerancijom. Oprez treba ga uzimati oni dijabetičari koji imaju sklonost niskom krvnom pritisku. Unatoč niskom glikemijskom indeksu nakon unošenja šipak i dijeta, savjetuje se redovno praćenje šećera u krvi kako bi se razumjela reakcija organizma. Korištenjem šipak umjereno, od njega se može dobiti samo korist i podržavati tijelo oslabljeno dijabetesom.
