Recepti šarlote bez šećera za dijabetičare

U prehrani dijabetičara preporučuje se isključivanje slastica i peciva, jer ova jela sadrže veliku količinu šećera.

Zamjenom namirnica koje sadrže visoku razinu ugljikohidrata s dijetnom, možete pripremiti ukusan i siguran desert koji ne šteti zdravlju osobe koja boluje od dijabetesa.

U receptima za dijetu moraju se poštovati određena pravila, ali općenito se tehnologija njihove pripreme ne razlikuje od uobičajene.

Sigurni proizvodi za dijabetičku šarlotu

Charlotte je pita od jabuke koja se priprema jednostavno i brzo, a uz poštivanje određenih pravila prilikom izbora hrane može se koristiti u prehrani dijabetičara. Ova peciva priprema se prema tradicionalnom receptu, ali bez upotrebe čistog šećera.

Ključne preporuke za pečenje dijabetičara:

1. Brašno. Preporučljivo je kuhati koristeći raženo brašno, zobene pahuljice, heljdu, možete dodati pšenične ili zobene mekinje ili umiješati nekoliko sorti brašna. Bijelo brašno najviše klase u tijesto zabranjeno je dodavati.
2. Šećer. U tijesto ili nadjev dodaju se zaslađivači - fruktoza, stevija, ksilitol, sorbitol, med je dozvoljen u ograničenim količinama. Prirodni šećer je strogo zabranjen.
3. Jaja. Maksimalni broj jaja u testu nije veći od dva komada, opcija je jedno jaje i dva proteina.
4. Masti. Maslo je isključeno, ono se zamjenjuje mješavinom niskokaloričnih biljnih masti.
5. Punjenje. Jabuke su odabrane kisele sorte uglavnom zelene boje, koje sadrže minimalnu količinu glukoze. Osim jabuka možete koristiti višnje, kruške ili šljive.

Treba imati na umu da čak i kada koristite proizvode odobrene za dijabetičare, količina pojedenog kolača treba biti umjerena. Nakon jela jelo potrebno je izvršiti kontrolno mjerenje nivoa glukoze u krvi, ukoliko pokazatelji ne prelaze normu, tada se jelo može dodati u ishranu.

Dijabetički recepti

Voćne pite kuhajte u rerni ili sporom kuhaču, ako ima način pečenja.

Poznato je nekoliko sorti recepata za šarlotu bez šećera. Oni se mogu razlikovati u korištenju brašna različitih žitarica ili žitarica, upotrebi jogurta ili sira, kao i raznovrsnog voća za punjenje.

Korištenje zobenih mekinja umjesto brašna pomoći će u smanjenju kaloričnog sadržaja jela. Takva zamjena blagotvorno djeluje na probavni trakt, pomaže u snižavanju kolesterola u krvi, uklanjanju otpada iz tijela.

Recept za fruktoznu šarlotu sa ovsenim mekinjama:

• čaša zobenih mekinja;
• 150 ml jogurta bez masnoće;
• 1 jaje i 2 proteina;
• 150 grama fruktoze (po izgledu podsjeća na granulirani šećer);
• 3 jabuke nezaslađenih sorti;
• cimet, vanilija, sol po ukusu.

Značajke pripreme:

1. Pomiješajte mekinje sa jogurtom, dodajte sol po ukusu.
2. Umutite jaja s fruktozom.
3. Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške.
4. Sjedinite razmućena jaja sa mekinjama, zamijesite tijesto konzistencije kisele pavlake.
5. Obložite stakleni oblik pergamentnim papirom, ulijte gotovo tijesto u njega.
6. Na tijesto stavite jabuke, a povrh pospite cimetom ili zrncima zamjene šećera (oko 1 kašika).
7. Pecite u rerni na 200ºC oko 30-40 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

U laganoj šporet

Korištenje sporog štednjaka štedi vrijeme, čuva korisna svojstva proizvoda i smanjuje količinu iskorištene masti. Oboljelima od dijabetesa preporučuje se ovaj uređaj koristiti za kuhanje jela iz svakodnevne prehrane, kao i za pečenje deserta.

Šarlota sa ovsenom kašom "Hercules" i zaslađivačem priprema se prema sljedećem receptu:

• 1 šolja zobene kaše;
• zaslađivač u obliku tableta - 5 komada;
• 3 bjelanjka
• 2 zelene jabuke i 2 kruške;
• 0,5 šoljica zobene kaše;
• margarin za podmazivanje kalupa;
• sol;
• vanilin.

Da bi tijesto postalo viskoznije, uz ovsenu kašu koristi se i zobena kaša koja se dobija mljevenjem Herculesa u mlincu za kafu.

Faza pripreme:

1. Umiri vjeverice dok se ne pojave postojani vrhovi pene.
2. Samljeti tablete za nadoknadu šećera, sipati u proteine.
3. U posudu sa proteinima izlijte zobene kaše, dodajte sol, vanilin, pa pažljivo dodajte brašno i izmešajte.
4. Jabuke i kruške ogulite od zrna i ogulite, narežite na kockice sa stranicom od 1 cm.
5. Pripremljeno voće sjediniti sa tijestom.
6. Otopite kašiku margarina i namažite posudu sa krokeom.
7. Stavite voćno tijesto u posudu.
8. Podesite način "Pečenje", vrijeme će se postaviti automatski - obično je 50 minuta.

Nakon pečenja izvadite posudu iz rerne i stavite da kolač odstoji oko 10 minuta. Izvadite šarlotu iz kalupa, vrh pospite cimetom.

U rerni

Upotreba raženog brašna u pečenju smatra se korisnijom opcijom, može se u potpunosti zamijeniti pšeničnim brašnom ili upotrijebiti u jednakim količinama s heljdinim, zobenim ili bilo kojim drugim brašnom.

Šarlota sa medom i jabukama bez šećera na raženom brašnu pečena u rerni, za to će vam trebati:

• 0,5 šalice raženog brašna;
• 0,5 šoljica zobi, heljde, pšeničnog brašna (neobavezno);
• 1 jaje, 2 bjelanjka;
• 100 grama meda;
• 1 kašika margarina;
• jabuka - 4 komada;
• sol;
• vanilija, cimet po izboru.

Tehnologija kuhanja je klasična. Umutite jaja dok se dva puta ne povećaju volumen, a zatim prelijte medom i izmešajte. Koristi se tekući med, ako je već kristalizirao, prvo ga treba ugrijati u vodenoj kupelji.

Brašno od heljde može se pripremiti samostalno mljevenjem žitarica u mlincu za kavu, a priprema se i zobena kaša ako je nije moguće kupiti u specijaliziranim prodavaonicama.

U mješavinu jaja sa medom dodajte brašno različitih sorti, posolite i zamijesite testo. Jabuke se operu, jezgre i iseku na velike kockice.

Posuda za tortu zagrijava se u rerni, zatim se namaže margarinom, na dno su položene jabuke.

Odozgo se voće prelije tijestom, stavi u prethodno zagrijanu rernu (180 stupnjeva), peče 40 minuta.

Druga opcija za pečenje u rerni je s heljdinim pahuljicama. Ovo pečenje je pogodno za dijabetičare tipa 2, ima niži sadržaj kalorija. U receptu nema masti što će takođe pomoći da izbjegnete višak kilograma.

Sastojci

• 0,5 šalica heljdinih pahuljica;
• 0,5 šalica heljdinog brašna;
• 2/3 šalice fruktoze;
• 1 jaje, 3 proteina;
• 3 jabuke.

Faze pripreme:

1. Protein se odvoji od žumanceta i ostatak tuče, dodajući fruktozu, otprilike 10 minuta.
2. Brašno i žitarice izlijte u umutiti proteine, posolite, promiješajte, dodajte tamo preostali žumance.
3. Jabuke se pripremaju na uobičajeni način, narežu se na kockice i pomešaju sa tijestom.
4. Po želji se dodaju vanilija i cimet.
5. Dno obrasca obloženo je pergamentom, razvaljano je testo sa jabukama.
6. Pecite u rerni na temperaturi od 170 stepeni 35-40 minuta.

Potrebno je nadgledati vrh pite, tijesto je zbog heljde tamnije, spremnost za provjeru drvenim štapom.

Video recept za šarlotu bez šećera i putera:

Skuti sir

Skut će pomoći da voćnom kolaču date ugodan ukus, s ovom opcijom možete u potpunosti izbjeći upotrebu zaslađivača. Skuva je bolje odabrati onu koja se prodaje u trgovini, sa malo masti ili sa minimalnim sadržajem masti - do 1%.

Za skute šarlote trebat će vam:

• 1 šolja skute;
• 2 jaja
• ½ šalice kefira ili jogurta (niskokalorični);
• brašno - ¾ šolje;
• 4 jabuke
• 1 kašika meda.

U ovom je slučaju bolje koristiti zobene pahuljice - raž ili heljda ne kombiniraju se po ukusu sa sirom.

Jabuke bez jezgre i kore narezati na sitne kockice, dodati im med i ostaviti nekoliko minuta.

Umutite jaja, dodajte preostale proizvode i gnetite testo.

Posudu za pečenje zagrijati, podmazati s malom količinom margarina ili maslaca, na dno je položen jabuka, prethodno baciti u drugar za uklanjanje suvišne tekućine. Tijesto pažljivo prelijte jabukama. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 35-40 minuta. Ohlađena šarlota izvadi se iz njihovog oblika, vrh se posipa zdrobljenom fruktozom u prahu.

Video recept za niskokalorični desert od skute:

Posebno odabrani recepti omogućavaju dijabetičarima da znatno razvesele svoj jelovnik, koriste peciva i druge deserte u njemu. Med i zaslađivači moći će zamijeniti šećer, mekinje i žitarice tijestu će dati neobičnu teksturu, skuta ili jogurt dodaće neobične tonove okusa.