Tabela o holesterolu u osnovnim namirnicama

Holesterol je organsko jedinjenje, čiji je dio prisutan u staničnim membranama, a dio se daje hranom.

On učestvuje u funkcionisanju tijela. Topiva je u mastima i naprotiv, ne rastvara se u vodi.

U prihvatljivim vrijednostima kolesterol obavlja brojne funkcije: sudjeluje u stvaranju hormona, potiče proizvodnju vitamina D i sintezu žuči.

Povišeni holesterol se smanjuje lijekovima i holesterolom. Upravo potonja tehnika igra važnu ulogu u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sistema.

Loš i dobar holesterol

Tijelo proizvodi do 80% tvari, preostalih 20% dolazi iz hrane. Upravo se ta frakcija može povećati hranom povišenom stopom.

Holesterol se obično dijeli na "štetni" i "koristan".

Svaki od njih vrši svoje funkcije:

1. LDL (štetni) namazi esencijalne tvari s protokom krvi, daje elastičnost krvnim žilama. Malo je rastvorljiva, s povećanjem koncentracije u krvi taloži se na zidovima u obliku plakova. Redovito povišen LDL dovodi do koronarne arterijske bolesti, hipertenzije, moždanog udara, srčanog udara i povećava rizik od raka.
2. HDL (koristan) je topiv, s povećanjem koncentracije ne taloži se na zidovima. Tijelo proizvodi dobre lipoproteine ​​i ne nadoknađuje njihovu količinu zbog hrane. Oni imaju korisnu ulogu u funkcioniranju tijela: smanjuju štetni kolesterol, sprečavaju nakupljanje naslaga na zidovima, prenose se iz organa spoja kako bi ih pretvorili u vrijedne tvari.

Uzroci oslabljene koncentracije i omjera LDL / HDL-a su:

• neuhranjenost;
• dijabetes melitus;
• uzimanje određenih lijekova;
• prekomjerna tjelesna težina;
• nasljedna predispozicija;
• hormonske promjene;
• starije doba;
• kršenje metaboličkih procesa.

Ne samo da norma LDL-a i HDL-a igra ulogu, nego i njihova ravnoteža među sobom. Važna tačka u kontroli holesterola je pravilna ishrana.

Promjena prehrane primjenjuje se u prvoj fazi korekcije povišenih pokazatelja. Upravo je dijeta terapija koja se smatra glavnom polugom za utjecaj na visoki kolesterol. Zahvaljujući njoj, moguće je smanjiti pokazatelje na 15%. Dijeta s holesterolom propisana je u nedostatku rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Sadržaj u raznim proizvodima

Dnevna potreba čovjeka za holesterolom iznosi oko 3 g. Tijelo može proizvesti oko 2 g. Da biste pravilno planirali svoju prehranu, morate izračunati dopuštenu količinu kolesterola.

Podaci su predstavljeni u potpunoj tabeli ispod.

Holesterol nije prisutan u biljnim proizvodima. Ali, upotreba određene pržene hrane potiče tjelesnu pretjeranu proizvodnju materije. Pazite ne samo na holesterol, već i na sadržaj zasićenih masti u hrani. U obzir se uzima i način kuhanja. Pravilna termička obrada smanjuje štetnost posuđa.

Šta su trans masti?

Trans masti (TFA) - jedna od sorti masti, modifikovana supstanca koja se formira tokom prerade. Pod utjecajem temperature mijenja se molekula masnoće i u njoj se pojavljuje transizomer, inače nazvan trans masnoća.

Razlikuju se dve vrste masnih kiselina: prirodnog su porekla i dobivaju se veštačkim putem (hidrogenacija nezasićenih masti). Prvi su u vrlo malim količinama u mliječnim proizvodima, mesu. Nakon hidrolize njihov se sadržaj može povećati i do 50%.

Nakon brojnih studija utvrđen je negativan utjecaj na zdravlje ove tvari:

• snižava dobar holesterol;
• u stanju da izazovu gojaznost;
• poremetiti metabolizam;
• povećati nivo lošeg holesterola;
• u stanju povećati rizik od kardiovaskularnih patologija;
• utiču na razvoj dijabetesa i bolesti jetre.

Danas gotovo svi proizvodi za pečenje sadrže margarin. Hrana bogata transmasnim mastima uključuje brzu i praktičnu hranu. Sve što sadrži margarin sadrži trans masti.

Dnevna norma je oko 3 g. U svakom proizvodu, sadržaj ne smije prelaziti 2% ukupne količine masti. Za planiranje prehrane preporučuje se upotreba tablice. Označava sadržaj trans masti u hrani.

Koja hrana sadrži najviše trans masti? Na ovom popisu su:

• čips od krumpira - sadrži u jednom pakovanju dnevna količina TJ - oko 3 g;
• margarin - sadrži veliku količinu štetnih tvari;
• Pomfrit - sadrži TJ 3 puta više od dnevne norme - 9 g;
• kolač - konditorski proizvod sadrži 1,5 g tvari.

Uz velike rizike od kardiovaskularnih bolesti, potrebno je svesti na najmanju moguću mjeru upotrebu hrane s visokim sadržajem trans masti.

Da biste to učinili, morate:

• zamijenite metodu toplinske obrade - umjesto prženja koristite pare ili pečenje u pećnici;
• isključiti upotrebu namaza i margarina;
• uklonite brzu hranu iz prehrane;
• prilikom kupovine konditorskih proizvoda obratite pažnju na ambalažu - količina TG je tamo označena.

Video dr Malysheva:

Hrana koja snižava holesterol

Ako se utvrdi visok holesterol, ovisno o uzroku, propisuje se liječenje. Obično u prvoj fazi njegova korekcija uključuje promjenu prehrane. To osigurava uklanjanje viška LDL-a i sprječava njegovo nakupljanje. Tokom studije utvrđeno je da određeni broj proizvoda s velikim brojem prirodnih statina snižava holesterol. Normalizacija pokazatelja traje 2-3 mjeseca.

Proizvodi koji snižavaju holesterol:

1. Sjemenke lana - djelotvorna komponenta koja snižava LDL. Kada se koristi do 40 g dnevno, opaža se pad od 8%.
2. Bran - zbog visokog sadržaja vlakana, smanjuje se apsorpcija LDL u crijevima, dolazi do brzog uklanjanja tvari iz tijela.
3. Češnjak - češanj češnjaka može da smanji LDL za 10%, takođe je u stanju da razrijedi krv.
4. Bademi i drugi orasi pozitivno utiču na lipidni profil u cjelini.
5. Žitarice - hranu koja treba biti uključena u ishranu povišenim stopama. Sposobna je smanjiti LDL do 10%.
6. Zeleni čaj sa limunom - uklanja toksine, normalizuje metabolizam lipida.
7. Crveno voće / povrće - smanjenje holesterola u krvi do 17%.
8. Kurkuma - prirodna začina, koja povoljno djeluje na krvnu sliku, ublažava upale, normalizira probavu.

Vitamini i suplementi za poboljšanje performansi

Za veći učinak, prehrana za holesterol se kombinira s vitaminskim kompleksima, suplementima, ljekovitim biljem:

1. Niacin - Važan vitamin uključen u funkcionisanje tijela. Povoljno utiče na stanje krvnih sudova, smanjuje lipidni profil, sprečava razvoj bolesti kardiovaskularnog sistema. Pored toga, ima povoljan uticaj na nervni sistem.
2. Omega 3 - doprinosi normalizaciji svih komponenti lipidnog profila. Unos uz dodatak prehrani smanjuje rizik od SS bolesti, razrjeđuje krv i sprečava stvaranje plaka i krvnih ugrušaka.
3. Korijen sladića - ljekovita biljka koja ima ekstenzivno djelovanje. Takođe uključuje snižavanje holesterola. Kuhana juha pomaže vam da uklonite višak holesterola iz organizma.
4. Tinktura propolisa - Prirodni lijek koji će pomoći u čišćenju žila od štetnog kolesterola.
5. Folna kiselina - Smatra se pomoćnim vitaminom za smanjenje pokazatelja. S njegovim nedostatkom povećava se rizik od kardiovaskularnih bolesti.
6. Tokoferol - vitamin rastvorljiv u mastima sa antioksidacijskim svojstvima. Pomaže u smanjenju nivoa LDL, sprječava stvaranje kolesteroloških plakova.
7. Cvjetovi lipe u narodnoj medicini upotrebljavaju se za uklanjanje toksina iz tijela. Kolekcija ima efekat snižavanja holesterola, doprinosi gubljenju kilograma.

Nakon prehrane sa holesterolom ne radi se samo o smanjenju unosa određene hrane. Ovo je ograničenje hrane, zasićenost ishrane raznolikošću i usklađenost s potrebnom fizičkom aktivnošću. U mnogim slučajevima pridržavanje dijeta daje određeni uspjeh. No nekim pacijentima treba lijek.

Snižavanje holesterola iz hrane prvi je korak u borbi protiv hiperholesterolemije. Slična tehnika u kombinaciji sa fizičkom aktivnošću smanjuje performanse i do 15%.