ČOKOLADA ZA DIJABETIČARE - KAKO ODABRATI? - PREHRAMBENI PROIZVODI I OSNOVE

Send

Prisutnost ljudi tako ozbiljne patologije metaboličkih procesa, što je dijabetes, nameće određena ograničenja životnom stilu i prirodi prehrane

Preporučuje se da pacijenti s dijagnozom dijabetesa tipa I ili II značajno ograniče masti i naročito šećere - lepinje, kolače, slatkiše, sodu i druge „brze“ ugljikohidrate. Čak i slatke bobice i voće (grožđe, jagode, datulje, dinje) mogu negativno uticati na zdravlje putem oštrog povećanja glukoze u plazmi.

Proizvod poput čokolade također treba tretirati s oprezom kod dijabetesa.

Čokolada za dijabetes - opće informacije

Održavanje stabilne razine šećera svakodnevni je "križ" koji na sebi nosi svaka osoba s dijabetesom.

Međutim, trebali biste biti svjesni da prisustvo ove dijagnoze ne znači automatsko i potpuno isključenje iz prehrane sve hrane koja sadrži ugljikohidrate. Ovaj spoj potreban je i tijelu dijabetičara, kao i svaka zdrava osoba.

To je ugljikohidrati - glavni katalizator sinteze hormona koji regulišu aktivnost endokrinog i nervnog sistema. Drugo je pitanje tačno koliko šećera i u kojem obliku se može konzumirati bez straha od patoloških reakcija tijela.

Obična čokolada sadrži nevjerovatnu količinu šećera, pa odmah kažemo da je dijabetičarima strogo zabranjena neograničena upotreba ovog proizvoda.

Ovo se posebno odnosi na dijabetes tipa 1 koji ima apsolutnu insuficijenciju pankreasa. Uz nedostatak inzulina povećava se koncentracija glukoze u krvi. Ako se ova situacija pogoršava upotrebom čokolade, možete izazvati različite komplikacije, uključujući padanje u komu.
Situacija u prisustvu dijabetesa tipa II nije tako kategorična. Ako je bolest u fazi kompenzacije ili je blaga, nije potrebno potpuno ograničiti unos čokolade. Nesumnjivo je činjenica da autoriziranu količinu ovog proizvoda određuje vaš liječnik na temelju postojeće kliničke situacije.

Druga važna tačka: zabrana dijabetesa uglavnom je mliječna i bijela sorta čokolade - ove su sorte najkaloričnije i sadrže ogromnu količinu ugljikohidrata.

Još jedna raznolikost ovog proizvoda - tamna čokolada - za dijabetičare ne samo da nije štetna, već može donijeti i određene koristi (opet, ako je koristite štedljivo).

Tamna čokolada - dobra za dijabetes

Bilo koja čokolada je i poslastica i lek. Kakao zrna koja čine jezgru ovog proizvoda čine polifenoli: spojevi koji smanjuju opterećenje na vaskularnom i srčanom sustavu. Ove tvari potiču protok krvi i mogu spriječiti komplikacije koje se razviju kada su izložene dijabetesu.

Gorke sorte imaju vrlo malo šećera, ali dovoljnu količinu gore navedenih polifenola. Zato upotreba ovog proizvoda za dijabetes bilo koje vrste može donijeti značajne koristi pacijentima. Uz to, glikemijski indeks tamne čokolade ima pokazatelj 23, što je znatno niže od bilo koje druge vrste tradicionalnih deserta.

Ostala korisna jedinjenja koja sadrže tamnu čokoladu:

Vitamin P (rutin ili askorutin) je spoj iz skupine flavonoida koji redovnom upotrebom smanjuju propusnost i krhkost krvnih žila;
Supstance koje doprinose stvaranju lipoproteina visoke gustoće u tijelu: ove komponente pomažu u uklanjanju štetnog kolesterola iz krvotoka.

Nedavna istraživanja pokazala su da tamna čokolada može čak ublažiti stanje pacijenata sa dijabetesom. Eksperiment koji su proveli švedski ljekari pokazao je da tamna čokolada s udjelom kakaa od 85% nema negativan utjecaj na šećer u krvi.

Optimalni dnevni unos čokolade je 30 g.

U ovom slučaju, proizvod ima blagotvoran učinak na sudove općeg stanja tijela dijabetičara. Sve više nutricionista i endokrinologa ovaj proizvod preporučuje pacijentima oboljelim od dijabetesa za sistematsku upotrebu. Istina, količinu treba strogo definirati: optimalna dnevna stopa je 30 g.

Redovnom upotrebom prave čokolade kod pacijenata sa šećernom bolešću, stabilizuje se krvni pritisak, poboljšava se stanje krvnih žila, smanjuje se rizik od srčanih udara, moždanog udara i drugih ozbiljnijih komplikacija bolesti. A povrh svega, raspoloženje raste, jer među hormonima čija sinteza stimulira tamnu čokoladu, postoje i endorfini, koji su odgovorni za uživanje u životu.

Tamna čokolada, prema nekim naučnicima, može se preporučiti ljudima radi liječenja predijabetičkog stanja.

Ovaj proizvod mogu koristiti i osobe koje rizikuju razvoj dijabetesa. Smatra se da polifenoli pomažu u smanjenju otpornosti na inzulin - niska osjetljivost tkiva na inzulin. Tolerancija tijela na vlastite hormone dovodi do pretilosti, slabljenja gušterače i razvoja punopravnog dijabetesa.

Sve gore navedeno više se odnosi na dijabetes tipa II. Upotreba čak gorkih sorti čokolade s autoimunim dijabetesom tipa 1 je osnovna stvar. Glavna smjernica je dobrobit pacijenta i njegovo trenutno stanje. Ako mala količina tamne čokolade ne doprinosi razvoju patoloških simptoma, ne utječe na promjenu krvne slike, liječnik može dopustiti da se ovaj proizvod u maloj količini koristi za periodičnu upotrebu.

Koja je prava čokolada za dijabetičare

Danas je uspostavljena proizvodnja posebnih sorti čokolade posebno dizajniranih za pacijente sa šećernom bolešću.

Modificirana tamna čokolada za osobe s oslabljenim metabolizmom ugljikohidrata ne sadrži šećer u svom sastavu, zamjena za ovaj proizvod:

Isomalt;
Maltitol;
Stevia

Sorbitol;
Ksilitol;
Manitol.

Svi ovi spojevi ne utječu na razinu ugljikohidrata u krvi niti na njih nekritički utječu. Neke sorte dijetne čokolade sadrže i dijetalna vlakna biljnog porijekla (koja se dobivaju iz cikorije ili jeruzalemske artičoke).

Takva vlakna su bez kalorija i razgrađuju se tokom probave na bezopasnu fruktozu. Za metabolizam fruktoze organizmu nije potrebna prisutnost inzulina, pa ova vrsta ugljikohidrata ne šteti dijabetičarima.

Kalorična dijeta čokolada je nešto niža nego inače. 1 pločica sadrži otprilike 5 jedinica za hljeb.

U posljednjih nekoliko godina, spektar čokoladnih dijabetičkih proizvoda značajno se proširio. Na specijaliziranim policama trgovina možete pronaći poroznu čokoladu, mlijeko, koja sadrži razne korisne dodatke, poput cjelovitih orašastih plodova i žitarica. S takvim se inovacijama treba postupati s velikim oprezom: donijet će posebne koristi pacijentima i čak može naštetiti.

Osim toga, beskrupulozni proizvođači ponekad čine navodno dijabetičku čokoladu s dodatkom komponenti nepoželjnom čak i za zdravo tijelo - biljne masti (palmino ulje), pojačivače ukusa i druge štetne sastojke. Stoga, kupujući proizvode, obavezno trošite vrijeme na proučavanje njegovog sastava.

Glavni pokazatelj korisnosti tamne čokolade u prisustvu dijabetesa je sadržaj kakao zrna u proizvodu. Optimalna količina je veća od 75%.

Zdravi čokoladni recepti

Ako imate slobodnog vremena, možete napraviti čokoladu od dijabetesa kod kuće. Recept za takav proizvod gotovo se neće razlikovati od recepta za običnu čokoladu: umjesto šećera treba dodati samo zamjenu.

Da biste napravili čokoladu, pomiješajte kakao prah s kokosovim ili kakao maslacem i zaslađivačem. Sastojci se uzimaju u sljedećim omjerima: na 100 g kakaa u prahu - 3 žlice ulja (nadomjestak šećera - po ukusu).