RECEPTI ZA SUPU OD DIJABETESA - PREHRAMBENI PROIZVODI I OSNOVE

Send

Ljudima koji nisu upoznati s problemom dijabetesa, pitaje pacijenta o prehrani čini se jednostavnim - isključite iz hrane sve namirnice koje izazivaju porast razine šećera u krvi. Sav dijabetes se neće razviti, poteškoće su prevaziđene. Međutim, čitava muka leži u činjenici da ni zdrava osoba nije u stanju izdržati tako gladnu dijetu, a to je potpuno nemoguće za pacijenta s dijabetesom. Potrebno je redovito promatrati dijetu, pridržavati se odobrenog menija, pažljivo ocrtati rezultate kako biste prilagodili broj proizvoda i samu prehranu u skladu s rezultatima.

Dijeta u prisustvu dijabetesa druge vrste nije događaj koji se može upotrijebiti u jednom trenutku, to je čitav naredni život.

Štoviše, kvaliteta i trajanje života ovisi o tome je li osoba stvarno spremna pridržavati se svih utvrđenih pravila prehrane.

Juhe u dijabetičkoj ishrani

Postoji opće uvjerenje da su supe koje mogu konzumirati dijabetičari zdrave, ali su monotone i nisu ukusne. Ovo nije istina! Postoji mnogo zanimljivih recepata za prve tečajeve, uključujući supe od povrća i gljiva, mesne i riblje juhe, kuhane na juhi koja se može reciklirati. Kao jelo za odmor možete pripremiti gazpacho ili posebnu gaćicu koja ispunjava sve standarde dijabetičke prehrane.

Primjećuje se da je supa za bolesnike sa dijabetesom tipa 1 slična jelu pogodnom u prisustvu bolesti tipa 2. Međutim, kada je dijabetes praćen prekomjernom težinom, bolje je napraviti vegetarijanske juhe na bazi biljnih juha.

Značajke pripreme i sastojci

Većina supa ima nisku glikemiju, što ovo prvo jelo čini nezamjenjivim na stolu dijabetičara.

Međutim, postoje određene nijanse koje je dužan poznavati svaki dijabetičar, koji želi izbjeći sve vrste problema sa svojim zdravljem.

Povrće mora uvijek biti samo svježe - zaboravite na konzerviranu hranu, posebno na hranu koja se već dugo kuha. Uvijek kupujte svježe povrće i ne zaboravite da ih kod kuće temeljito isperite.
Za pripremu supe uvijek vam je potreban juha, koja se priprema u "drugoj" vodi. Poželjno je koristiti goveđu mast.
Ako je dijabetičar gurman, dopušteno je pržiti povrće malo na maslacu - tada će oni dobiti izražen ukus, praktično bez gubitka nikakve energetske vrijednosti.
Kod dijabetesa tipa 2 dopušteno je korištenje biljnih ili vegetarijanskih juha na kostima od juhe.

Ali ukiseljeni krastavci, borsch, pasulj od graha i okroshka dozvoljeno je jesti ne više od nekoliko puta tjedno, kuhajući ih na juhu od gljiva, mesa ili ribe. Zaboravite postupak prženja tijekom kuhanja.

Recepti

Juha od graška

Jela kuhana na grahu od graška lako se apsorbuju u organizam i imaju sljedeće karakteristike:

Normalizirati metaboličke procese;
Ojačati zidove krvnih žila;
Smanjuje rizik od raka;
Sprečavaju hipertenziju i srčani udar;
Snabdijevanje prirodnom energijom;
Zaustavite proces starenja.

Grahova supa korisna je kod dijabetesa, jer je skladište vrlo korisnih kvaliteta. Zahvaljujući grahu vlakna, jelo sprečava povećanje šećera u krvi (što se često dešava nakon jela hranu).

Priprema graha od graška protiv dijabetesa potrebna je samo od svježeg proizvoda - osušena verzija kategorički nije prikladna, iako je zimi dopušteno uzimanje smrznutog povrća.

Juha se kuha u govedini, a zatim se koristi druga voda. Možete dodati povrće - malo krompira, šargarepe ili luka (ako ih doktor nije zabranio).

Juha od povrća

Za pripremu takve supe pogodno je bilo koje povrće. Tu spadaju:

Bijeli, Brisel ili cvjetača;
Paradajz
Špinat ili druge povrtlarske kulture.

Možete pomiješati sastojke ili ih koristiti zasebno. Recept je prilično jednostavan:

Biljke su sitno sjeckane;
Začinjeni su uljem (po mogućnosti maslinovim);
Zatim ragujte;
Nakon toga prebacuju se u unaprijed pripremljen juhu;
Svi se zagrijavaju pomoću malog plamena;
Dio povrća se isecka na velike komade, pomiješaju se kada se zagreju tečnošću.

Kupusna supa

Za kuhanje trebat će vam:

Bijeli kupus - 200 g;
Karfiol - nekoliko srednjih cvasti;
Par srednjih korijena peršuna;
Nekoliko šargarepe;
Jedna kopija zelenog i luka;
Peršun, kopar.

Izrežite proizvode na velike komade. Stavite ih u posudu prelijte vrućom vodom. Stavite posudu na plamen, kuhajte pola sata. Pustite da juha kuva četvrt sata i možete započeti obrok.

Gljiva supa

Bobice se stave u posudu, tamo se stavi kipuća voda, odstoji 10 minuta. Nakon što se voda natoči u posuđe, dobro će vam doći. Gljive se nasjecka, ostavi se malo za ukrašavanje.
U loncu na 5 minuta pržite luk i gljive na ulju, dodajte seckane šampinjone i isto vrijeme pržite.
Sada možete uliti bujon s vodom i gljivama. Sve zagrijte, a zatim smanjite plamen. Prokuhajte trećinu sata. Nakon toga, malo ohladite, pa je tucite mikserom, sipajte u drugu posudu.
Polako zagrijte juhu i podijelite na porcije. Pospite peršinom, krutonima, svinjskim gljivama, koje su ostale na početku.

Pileća supa

Postupak kuhanja provodi se u velikom tanjuru s visokim dnom.

Prvo je trebate staviti na srednju vatru, položiti na komad maslaca na dno.
Nakon što ga istopite u šerpici, na sitno nasjeckajte žličicu mljevenog mesa i luk.
Kad se povrće lagano zarumeni, posipajte kašikom integralnog brašna, a zatim neprestano mešajte smešu dok ne postane zlatno smeđa.
Nakon što sačekate ovaj trenutak, dodajte pileće zalihe, ne zaboravljajući da s dijabetesom tipa 2 morate koristiti drugu vodu. Sve donesite do ključanja.
Sada mali krompir (sigurno ružičast) morate narezati na kockice, staviti ga u tavu.
Juhu ostavite pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok krompir ne postane mekan. Prije toga dodajte malo pilećeg fileta, prvo ga prokuhajte i narežite na kockice.

Kuhajte juhu dok ne omekša, a zatim je narežite na porcije, pospite dijetalnim tvrdim sirom, koji je sitno nariban. Možete dodati i bosiljak. Jelo je spremno, bilo koji dijabetičar će ga jesti s užitkom, a da pritom ne nanosi štetu.

Pire od juhe

Stavite nesoljeni pileći prezli na vatru i pričekajte da prokuha.
Nakon toga ubacite nasjeckani krompir, nastavite kuhati desetak minuta.
Sitno nasjeckajte jednu šargarepu i nekoliko luka. Čvrstu koru i zelenu pulpu ogulite od bundeve, odvojite vlakna i semenke iz sredine, pulpu isperite, narežite na kockice.
Nabrano povrće treba pasirati na maslacu. U tavu stavite luk i pirjajte ga dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, stavite bundevu, zatvorite poklopac. Pirjajte nekoliko minuta.
Potom se povrće mora preliti uljem u lonac s krumpirom i juhom, pričekati da prokuha i smanjiti plamen na minimum. Pokrijte tavu, nastavite kuhati juhu dok bundeva ne postane meka.
Jelo bi trebalo da bude gustog izgleda, u njemu se vide kriške dobro prokuhanog povrća. Nakon završetka svih gore navedenih postupaka, povrće pustite kroz sito i ostavite juhu zasebno.
Ja sam ga mljevam u blenderu do konzistencije kreme.
Vratite pire u šerpu, sipajte juhu, posolite i, miješajući, dovedite do vrenja. Izbjegavajte najmanje spaljivanje.

Izlivajući pire krompir u tanjire, posudu možete posipati biljem. Za supu su pogodne kriške hljeba, malo osušene u rerni. Dodaje mekan i osjetljiv kremasti okus dijetalnog sira, prethodno naribanog. U pire možete staviti malo mljevene paprike.

Juha od povrća

Sastojci supe:

Paradajz - 400 g;
Jedan luk;
Žlica maslinovog ulja;
Dvaput više paradajz paste;
Češnjak - par klinčića;

Pileći juha - 300 g;
Žlica sitno sjeckanog zelenog luka;
Četvrtina čajne žličice bijelog bibera;
Krema - 2 žlice. kašike;
Malo soli.

U šerpu ili tavu sipajte ulje, zagrejte ga, dodajte luk. Pržite ga do prozirnog stanja. Zatim dodajte beli luk, pržite još minutu.
Na kraju dodajte pileći fond, paradajz pastu, rajčicu i kuhajte četvrt sata na sve komponente. Ostavite vatru na minimum.
Nakon što uklonite sa šporeta, ostavite da se juha ohladi. Uzmite blender, sipajte sve dobijeno i tucite dok ne dobijete homogenu masu.
Ponovo izlijte pire od krumpira u tavu. Nastavite kuhati oko pet minuta, dodajte papar, sol i vrhnje. Ukusna supa potpuno je spremna.

Send