Naučniče je dugo zanimao fenomen stanovnika Francuske, koji konzumiraju veliku količinu masne hrane, ali istovremeno rijetko pate od kardiovaskularnih bolesti. Istovremeno, njihovi najbliži susjedi Nijemci i Britanci prilično često stižu u bolnicu sa srčanim udarima i moždanim udarima.
Pažljivo analizirajući francusku prehrambenu tradiciju, stručnjaci su došli do zaključka da je tajna zdravog srca i krvnih žila kod Francuza u redovnom korištenju crnog suhog vina što pomaže umanjiti posljedice nezdrave prehrane.
Ali kakav učinak ima vino s visokim holesterolom na ljudsko tijelo? Pomaže u borbi s viškom kilograma? I koliko crvenog vina može popiti pacijent s dijabetesom da ne bi pogoršao tok bolesti? Ova pitanja treba razjasniti sami prije nego što ovaj alkoholni napitak uključite u svoju prehranu.
Koje je najzdravije vino?
Svi znaju da vino može biti bijelo, crveno i ružičasto. Unatoč uvriježenom mišljenju, boja vina ne ovisi o sorti grožđa, već o načinu pripreme napitka. Na primjer, klasični šampanjac se pravi od tamnih sorti grožđa, ali ima svijetlu boju.
Činjenica je da glavna količina pigmenata za bojanje nije sadržana u soku, već u koži grožđa. Stoga se prije pripreme bijelog vina svježe iscijeđeni sok od grožđa (mora) pažljivo filtrira, što vam omogućava da zadržite svijetlu boju pića.
Vino ruže kratko se unosi na kožu, sve dok ne dobije blagi crvenkasti ton. Ali crno se vino priprema na nemasnoj sladu tokom cijelog procesa fermentacije, koji vinu daje braon boju, sjajnu vinsku aromu i pikantan ukus.
Ali koža grožđa izvor je ne samo pigmenata boje, već i ogromne količine hranjivih sastojaka potrebnih ljudskom tijelu.
Zato se suho crno vino smatra pravim lijekom koji pomaže u suočavanju s mnogim bolestima, posebno bolestima kardiovaskularnog sistema.
Vino od visokog holesterola
Crveno vino bogato je jedinstvenom supstancom resveratrol, koja se naziva prirodnim antibiotikom. Pomaže u borbi protiv patogenih mikroorganizama, bilo da su to bakterije, virusi ili gljivice. Osim toga, resveratrol ima izražen antitumorski učinak i na taj način štiti čovjeka od razvoja onkologije.
Međutim, najvažnije svojstvo resveratrola je njegova sposobnost da značajno snižava šećer u krvi i loš holesterol. Ova supstanca snima i uklanja višak holesterola iz tijela, rastvarajući holesterolove i sprečavajući razvoj ateroskleroze.
Važno je napomenuti da resveratrol učinkovito štiti ljudske krvne žile od štetnog kolesterola, čak i kada konzumirate veliku količinu masne i teške hrane. No, da bi se postigao tako izražen terapeutski učinak, crveno vino se mora piti upravo tijekom obroka, a ne prije ili poslije.
Crveno vino s povišenim kolesterolom korisno je ne samo zbog visoke koncentracije resveratrola, već i zbog visokog sadržaja drugih vitalnih tvari. Mora se naglasiti da se u procesu fermentacije grožđa soka, broj korisnih elemenata u njemu ne samo da ne smanjuje, već i značajno povećava.
Sastav i prednosti crnog vina:
- Vitamini: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP i P. Sastav crnog vina uključuje upravo one vitamine koji su izuzetno korisni za srce. Jačaju srčani mišić, povećavaju snagu i elastičnost krvnih žila, snižavaju razinu holesterola i glukoze u krvi, normaliziraju krvni tlak i povećavaju razinu hemoglobina;
- Minerali: kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, cink, mangan, rubidijum, hrom, bakar i selen. Zbog visokog sadržaja kalcijuma i magnezijuma, vino ima blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sistema. Učinkovito se bore protiv hipertenzije, angine pektoris i aritmije, podržavaju srčani mišić i sprečavaju razvoj infarkta miokarda, zatajenje srca i vaskularni spazam. Gvožđe i bakar pomažu povećanju razine hemoglobina u krvi i povećavaju zasićenost stanica kisikom;
- Polifenoli Ovi prirodni antioksidanti poboljšavaju metabolizam masti i pomažu u sagorjevanju suvišnih kilograma. Oni uklanjaju višak kolesterola iz tijela, čime smanjuju nivo ove štetne tvari u krvi. Polifenoli pomažu ojačati zidove krvnih žila, ublažavaju upalu na mjestima oštećenja i ubrzavaju proces oporavka;
- Organske kiseline: vinska, jabučna, mliječna, jantarna, sirćetna, galaktoronska, limunska, piruična, glikolna. Kiseline pomažu ubrzavanju metabolizma i potiču sagorijevanje masti. Oni učinkovito pročišćavaju organizam toksina, toksina i lošeg holesterola. Osim toga, organske kiseline tanke krv koja sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
- Piceatannol. Ova čudesna u svojoj supstanci pravi je lijek za gojaznost i dijabetes. Omogućuje osobi da se riješi viška kilograma, koji se smatraju glavnim uzrokom kardiovaskularnih bolesti, posebno ateroskleroze.
Danas su zdravstvene koristi suvog crnog vina u potpunosti priznate od strane službene medicine.
U posljednjih nekoliko godina čak je došlo i do novog smjera u liječenju srčanih i krvožilnih bolesti, u kojem liječnici svojim pacijentima svakodnevno propisuju malu količinu ovog plemenitog napitka.
Vino za dijabetes
Pacijenti s dijabetesom znaju da je alkohol zabranjen u ovoj teškoj hroničnoj bolesti, ali ta se zabrana ne odnosi na suho crno vino. Za razliku od slatkih i poluslatkih vina, suho crno vino sadrži minimalnu količinu šećera i nije u stanju da izazove napad hiperglikemije.
I naprotiv, umjereno konzumiranje suhog crnog vina s dijabetesom tipa 2 omogućava vam da postignete stalni pad razine šećera u krvi, što je dokazano u brojnim medicinskim istraživanjima. A njegov blagotvoran učinak na kardiovaskularni i živčani sustav može pružiti pouzdanu prevenciju razvoja dijabetičkih komplikacija.
No kako bi suho crno vino pacijentu donijelo samo jednu korist, vrlo je važno promatrati umjerenost u njegovoj upotrebi. Dakle, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), dozvoljena doza crvenog vina za žene je 150 ml. dnevno ili 1 čaša vina.
Čovjek bez straha za svoje zdravlje može popiti 300 ml ili 2 čaše vina dnevno. Ovako velika razlika između dozvoljenih doza vina za žene i muškarce objašnjava se osobinama ženskog tijela, koje podnosi učinak alkohola lošije, pa je zbog toga sklonije destruktivnom učinku.
Uz to, važno je odabrati pravo piće, a prednost dati samo finim vinima poznatih proizvođača. Ovo će garantirati visoku kvalitetu suhog crnog vina i njegove ogromne zdravstvene koristi.
Važno je zapamtiti da je kod dijabetesa strogo zabranjeno konzumiranje obogaćenih vina, kao i raznih koktela na bazi suhog crvenog vina, uključujući i kuhano vino. Sadrže veliku količinu lako probavljivih ugljikohidrata, koji uzrokuju momentalno povećanje šećera u krvi.
Prednosti i opasnosti vina opisane su u videu u ovom članku.
