Takvi nevjerovatni proizvodi kao nadomjesci šećera poznati su još od druge polovice prošlog stoljeća.
Mnogi ljudi ne mogu bez slatkiša, ali šećer nije tako bezopasan kao što se može činiti na prvi pogled.
Sada, zahvaljujući zaslađivačima, imamo jedinstvenu priliku piti ukusni čaj, kafu i istovremeno ne brinuti o višku kilograma koji mogu uništiti figuru.
Šta je aspartam?
Ovo je umjetni proizvod koji se stvara na hemijski način. Ovaj analog šećera je najviše potražen u proizvodnji pića i hrane.
Lijek se dobija sintezom različitih aminokiselina. Sam proces sinteze nije kompliciran, ali njegova primjena zahtijeva strogo pridržavanje temperaturnog režima. Aditiv se uništava na temperaturama iznad 30 stepeni Celzijusa, pa se Aspartame koristi u proizvodnji proizvoda koji neće biti podvrgnuti toplinskoj obradi.
Kao rezultat manipulacija, naučnici uspijevaju dobiti spoj koji je 200 puta slađi od šećera. Ovaj zaslađivač odobren je za upotrebu u više od 100 zemalja, uključujući Rusiju.
Popis supstanci koje čine zaslađivač:
- aspartanska kiselina (40%);
- fenilalanin (50%);
- toksični metanol (10%).
Oznaka E951 može se vidjeti na mnogim lijekovima i na gotovo svim oznakama s tvorničkim slatkišima.
Spoj je najstabilniji u sastavu tekućine, pa je popularan među proizvođačima gaziranih pića, uključujući Coca-Colu. Da bi pića postala slatka, potrebna je mala količina zaslađivača.
Aspartam ima prilično bogat ukus, stoga se ona pića i slatkiši u čijoj proizvodnji koristi ovaj zaslađivač mogu lako razlikovati od analoga.
Sadržaj proizvoda
Da bi se postigao slatki okus, Aspartameu je potrebno puno manje od šećera, pa je ovaj analog uključen u recept za oko 6.000 trgovačkih imena hrane i dijetnih pića.
Uputa proizvođača za uporabu kaže da se zaslađivač može koristiti samo u hladnom obliku. Ne možete dodati zaslađivač vrućem čaju ili kavi, jer će se zbog temperaturne nestabilnosti proizvoda piće pojaviti nezaslađeno i čak opasno po zdravlje ljudi.
Aspartam se koristi i u farmaceutskoj industriji za proizvodnju određenih vrsta lijekova (dio je kapi protiv kašlja) i paste za zube. Koristi se i za zaslađivanje multivitamina.
Glavna grupa proizvoda, koja uključuje aditiv:
- slastičarne i slatkiši za dijabetičare;
- niskokalorične konzerve i džemovi:
- Žvakaće gume bez šećera;
- nemasni voćni sokovi;
- deserti na vodenoj osnovi;
- aromatizirana pića;
- mliječni proizvodi (jogurti i skute);
- slatko i kiselo povrće i riba;
- umaci, senf.
Šteta koju zaslađivač može nanijeti tijelu
Piće i niskokalorična hrana s Aspartameom doprinose nekontroliranom povećanju tjelesne težine, tu činjenicu trebaju uzeti u obzir ljudi na dijeti.
Nije preporučljivo koristiti ovaj nadomjestak za šećer, ljudima kojima je dijagnosticirana epilepsija, tumor na mozgu, Alzheimerova i Parkinsonova bolest.
Kod ljudi koji pate od multiple skleroze, nakon smanjenja doze zaslađivača poboljšavaju se vid, sluh i tinitus.
Aspartam, u kombinaciji s drugim aminokiselinama, poput glutamata, na primjer, može doprinijeti razvoju patološkog procesa koji dovodi do oštećenja i smrti nervnih ćelija.
Prekomjerna upotreba proizvoda može imati štetan utjecaj na organizam. To će se očitovati sledećim nuspojavama:
- glavobolja, zujanje u ušima;
- alergijske reakcije (uključujući urtikariju);
- depresivno stanje;
- konvulzije;
- bol u zglobovima;
- ukočenost donjih ekstremiteta;
- nesanica
- blaga mučnina
- multipla skleroza;
- letargija;
- nerazumna briga.
Žene tokom trudnoće trebaju koristiti Aspartam samo nakon savjetovanja s liječnikom. Ali u svakom slučaju, nepoželjno je koristiti lijek u prvom tromjesečju trudnoće, kako bi se izbjegao razvoj patologija u plodu.
Ako će buduća majka pronaći povećani sadržaj fenilalanina, tada će zamjena za šećer morati potpuno napustiti.
Aspartam za dijabetes
Ako sumnjate ili imate dijabetes, upotreba dodatka prehrani E951 nije razumna. Dijabetičari koji koriste Aspartam češće pate od problema sa vidom. Na primjer, zloupotreba aspartama može dovesti do razvoja glaukoma kod dijabetesa.
Ako govorimo o korisnim svojstvima proizvoda za dijabetičare, to je odsustvo kalorija u njemu. Budući da je Aspartam nehranjivi zaslađivač, njegov glikemijski indeks je "0".
Uputa za upotrebu aspartama
Supstanca se koristi oralno, bez obzira na unos hrane i lijekova.
Kontraindikacije: preosjetljivost na komponente, trudnoća i dojenje, kao i dječja starost.
Preporučena doza: 10-20 miligrama po čaši tečnosti na sobnoj temperaturi. Da bi se postigao željeni učinak, ne treba zanemariti preporuke proizvođača. Potrebno je strogo slijediti upute opisane u uputama za uporabu.
Obrazac za puštanje:
- u obliku tableta;
- u tečnom obliku.
Kako bi se minimalizirao negativni utjecaj zaslađivača na ljudski organizam, potrebno je koristiti ne više od 40-50 mg na 1 kg tjelesne težine.
Supstanca ne djeluje na različite lijekove i ne smanjuje učinkovitost terapije inzulinom.
Zaslađivač se može kupiti u ljekarnama, na Internetu, a prodaje se i u trgovinama u odjelima dijetalne hrane.
Slatke tablete treba čuvati na hladnom i suhom mestu, u dobro zatvorenom pakovanju.
Kako saznati prisutnost ili odsutnost u određenom proizvodu zaslađivača zvanog Aspartame? Da biste to učinili, dovoljno je pažljivo proučiti njegov sastav. Svaki proizvođač mora navesti cjelovit popis umjetnih prirodnih aditiva u hrani.
Aspartam, kao i drugi umjetni dodaci prehrani, ima osobinu nakupljanja u tijelu. Ova činjenica sama po sebi ne predstavlja opasnost po zdravlje ljudi, ali vrijedi zapamtiti da je upotreba E951 u osnovi nekontrolirana.
Za odraslu osobu relativno velike doze Aspartama normalno se apsorbiraju, ali postoje posebne grupe ljudi za koje će nakupljanje sintetičke tvari dovesti do rizika od predoziranja.
Recenzije ljudi o ovom dodatku u većini slučajeva su pozitivne.
Uprkos činjenici da je u našoj zemlji ovaj proizvod odobren za upotrebu, ne može se zloupotrebljavati. Ne zaboravite da ovaj nadomjestak šećera ima određene kontraindikacije, pa čak i ograničenja njegove uporabe.
Štetna svojstva aspartama opisana su u videu u ovom članku.
