Pravila dijetalne terapije za dijabetes isključuju konzumiranje "brzih" ugljikohidrata - pečenje, muffini, slatkiši, kolačiće i druge stvari.
Čokolada bez šećera može biti odlična alternativa svim štetnim slatkišima, jer sadrži mnogo elemenata potrebnih dijabetičarima. Stoga dijabetičari brinu o kompatibilnosti dijabetesa i čokolade?
Korisne karakteristike tamne čokolade
Mnoge slatke zube zanima da li je moguće jesti čokoladu s dijabetesom? Odgovor je da, ali postoji određeno ograničenje. Jedna štruca od 100 grama vaše omiljene mliječne čokolade uključuje otprilike 10 kašika šećera. Glikemijski indeks takvog proizvoda je vrlo visok i jednak je 70 jedinica.
Za razliku od mliječne, tamna čokolada sadrži pola manje šećera. Njegov glikemijski indeks iznosi samo 25 jedinica. To je posljedica činjenice da je najmanje 70% kakaa, koji sadrži dijetalna vlakna, dodano tamnoj čokoladi.
Ako dijabetes tipa 2 kontroliraju pacijenti pravilnom prehranom i vježbanjem, dozvoljeno im je prihvaćanje i mliječne i tamne čokolade, ali u malim količinama. S dijabetesom ovisnim o inzulinu, bolje je potpuno odustati od ovog proizvoda, jer tijelo samo nije u stanju proizvesti inzulin, a razina glikemije u krvi je već povišena.
Većina endokrinologa dolazi do zaključka da maksimalna dnevna doza tamne čokolade za dijabetes tipa 2 ne smije biti veća od 30 grama.
Tamna čokolada sadrži flavonoide - komponente koje pomažu u smanjenju otpornosti tkivnih struktura na proizvedeni hormon. Stoga liječnici savjetuju s vremena na vrijeme jesti tako zdrav proizvod. Flavonoidi koji čine tamna čokolada pružaju:
- povećani odgovor tkiva na proizvedeni inzulin;
- kontrola glikemije u dijagnostici dijabetesa tipa 2;
- smanjenje opterećenja na rad kardiovaskularnog sistema;
- stimulacija cirkulacije krvi;
- prevencija komplikacija s progresijom bolesti.
Tamna čokolada kod dijabetesa posebno je korisna zbog prisutnosti vitamina P grupe, koji se nalaze u njoj - rutin i askorutin, koji smanjuju propusnost i krhkost krvnih sudova. Sadrži komponente koje doprinose stvaranju lipoproteina visoke gustine u tijelu i uklanjaju holesterol.
Ne smijemo zaboraviti da je gorka čokolada izvor endorfina - hormona sreće. Stoga će umjereno korišteni proizvod pomoći poboljšanju emocionalnog stanja pacijenta, smanjiti rizik od moždanog udara ili srčanog udara, stabilizirati krvni tlak i ojačati vaskularne zidove.
Čokolada za dijabetičare
Nije svaki pacijent koji pati od „slatke bolesti“ odluči uzeti čokoladu. Uzimanje jednostavne mliječne poslastice dovodi do povećanja glikemije.
Vrijedi odmah pojasniti da je kod dijabetesa koji nije ovisan o inzulinu ili nije ovisan o inzulinu dopušteno jesti samo onu čokoladu u kojoj nema glukoze. To je takav proizvod koji bi trebalo piti s inzulinskom rezistencijom.
Sastav čokolade po pravilu uključuje pečena kakao zrnca koja se mogu dalje preraditi. Dodaju se različiti zaslađivači - aspartam, stevija, saharin, fruktoza, ksilitol, sorbitol i drugi. O tim supstancama morate znati malo više.
Ako čokolada za dijabetičare uključuje ksilitol ili sorbitol, onda će biti prilično visokokalorična. Zbog toga liječnici ne preporučuju jesti takvu slatkoću dijabetičarima koji su pretili. Kada uzimate veliku količinu takvog proizvoda, vjerovatno je proljev i prekomjerno stvaranje plinova. Sorbitol pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela, što je važno kada se pojave edemi.
Saharin i drugi nadomjesci čokoladnog šećera koriste se u malim količinama. Najkorisnija čokolada za dijabetes tipa 2, koja sadrži steviju. Ovaj zaslađivač ima sladak okus, a kada ga konzumirate nema skokova glukoze. Stevia se koristi ne samo u proizvodnji čokoladnih šipki, već i u ostalim slatkišima.
Proizvođači proizvode razne čokolade u kojima je komponenta inulin, lišena kalorija. Kada se ta supstanca razgradi, stvara se fruktoza, što ne dovodi do povećanja razine šećera.
Dijabetička čokolada sadrži veliki broj korisnih komponenti, uključujući polifenole, koji povećavaju osjetljivost tkivnih struktura na inzulin. Njegov glikemijski indeks vrlo je nizak, tako da konzumacija proizvoda ne uzrokuje porast šećera u krvi.
Dakle, čokolada i dijabetes su dva kompatibilna koncepta. Ako proizvod jedete umjereno, to će imati blagotvoran učinak na oslabljeni dijabetički organizam.
Ostali čokoladni proizvodi
Je li moguće čokolada s dijabetesom, već smo shvatili. No, je li moguće koristiti čokoladice, slatkiše i druge dobrote?
Danas su police supermarketa prepune svih vrsta proizvoda za dijabetičare, imaju neobičan sastav.
Postoji širok izbor slatkiša za dijabetes. Za razliku od običnih slatkiša, uključuju sladila (ksilitol, fruktoza, saharin itd.). Mogu li dijabetičari jesti slatkiše u neograničenim količinama? Postoje stroga ograničenja. Endokrinolozi inzistiraju na tome da je unos čokoladnih slatkiša ograničen na tri slatkiša dnevno. Preporučljivo je piti slatkiše sa crnim čajem bez šećera dok jedete.
Sve vrste šankova s raznim punjenjem morat će se napustiti. Uostalom, često imaju visok glikemijski indeks. Uz hiperglikemiju kod dijabetesa, možete jesti šipke od dijabetesa, koje uključuju prehrambene komponente.
Rasprave se nastavljaju oko čokoladnog sladoleda bez šećera. Neki naučnici tvrde da je ovaj proizvod vrlo koristan za dijabetičare. To se događa zbog utjecaja hladnoće na masti u jelu što u kombinaciji uzrokuje usporavanje apsorpcije glukoze u krvi. Glikemijski indeks fruktoznog sladoleda je oko 35 jedinica. Ipak, ne bi ga trebalo konzumirati često, posebno onima koji su pretili.
Mora se zapamtiti da pacijent koji konzumira mnogo zabranjene hrane vrlo brzo razvije komplikacije dijabetesa.
Zbog toga je potrebno jesti tamnu čokoladu i dijabetičke slatkiše u ograničenim količinama.
Zanimljivi podaci o čokoladi
Budući da je vrlo koristan proizvod, ima neke negativne kvalitete. Prvo, poslastica uklanja tekućinu iz tijela, što u nekim slučajevima uzrokuje zatvor. Drugo, postoji određena grupa ljudi koja ima alergijske reakcije na komponente koje čine čokoladu.
Pacijenti moraju znati koje su vrste ove terapije kontraindicirane kod dijabetesa. Prije svega, morate zaboraviti na bijelu čokoladu. Jedna pločica takvog proizvoda sadrži ogromnu količinu šećera. Mliječnu čokoladu treba uzimati u skladu s određenim okvirom i unaprijed se posavjetovati s liječnikom.
Ne možete kupiti čokoladu i druge proizvode, koji uključuju orahe, grožđice i drugo. Uzimanje ove hrane još više će povećati razinu šećera, a produljena hiperglikemija dovest će do neželjenih posljedica. Pored toga što dobivaju višak kilograma, pacijenti imaju retinopatiju, nefropatiju, kardiovaskularne bolesti i još mnogo toga.
Vrlo je važno odabrati najkorisniji proizvod za sebe. Zato prilikom kupovine treba obratiti pažnju na:
- Na natpisu, koji potvrđuje da je to - dijabetička čokolada.
- Da se ponovno izračuna koncentracija šećera u saharozi.
- Za prisustvo drugih ulja u proizvodu.
- Na njegov kalorijski sadržaj koji ne bi trebao biti veći od 500 kcal.
- Sadržaj ugljikohidrata.
Kada kupujete poslasticu, morate pogledati koliko jedinica kruha (XE) sadrži. Ovaj pokazatelj koristi se za kontrolu dnevnog unosa ugljikohidrata, a znači količinu ugljikohidrata potrebnu za apsorpciju dvije jedinice inzulina.
Dakle, za gorku čokoladu 4,5 jedinica hljeba smatra se prihvatljivom vrijednošću. Morate biti oprezni sa sladoledom prekrivenim čokoladom, jer sadrži više od 6 jedinica hljeba.
Čokolada definitivno ima i koristi i štete. Izrada proizvoda vlastitim rukama uvijek je korisnija od kupovine gotovog proizvoda u trgovini. Stoga ćemo nastaviti razgovarati o izradi čokoladnih proizvoda kod kuće.
Napravi sam čokoladu
Vrlo ukusna kod kuće je čokoladna pasta.
Ovaj proizvod ima izvrsna hranjiva svojstva i vrlo je koristan za tijelo.
Ovaj prehrambeni proizvod vrlo je jednostavan za pripremu, a svaki doručak može se upotpuniti tako hranjivim početkom dana.
Da biste pripremili dobrote, morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 200 grama kokosovog ulja;
- 6 žlica kakao praha;
- tamna čokolada;
- 6 kašika brašna;
- Zaslađivač - fruktoza, saharin itd.
Da biste napravili ukusnu čokoladnu pastu, trebate izmiješati sve suve sastojke (kakao prah, brašno i zaslađivač). Prvo se mlijeko prokuha, a potom polako ulijeva u suhu smjesu, neprestano miješajući. Potom se dobivena masa kuha na laganoj vatri dok se ne stvori gusta smjesa. Šipku tamne čokolade potrebno je razbiti na komade. Nakon što uklonite smjesu sa vatre, dodaju joj se komadići pločica i promiješaju. Zatim dodajte kokosovo ulje u jelo i tucite mikserom dok ne postane prozračno. Čokoladnu pastu treba čuvati u frižideru.
Čokoladna pasta može se napraviti od poslastice od dijabetesa koja više nema šećer u svom sastavu. U takvom će proizvodu indikator jedinica za hljeb biti znatno niži.
Ako u kupljenu čokoladu nema povjerenja, tada ćete za njezinu pripremu trebati uzeti:
- 100 grama kakaa u prahu.
- 3 kašike kokosovog ili kakao maslaca.
- Sladilo.
Prvo morate otopiti ulje, a zatim dodati preostale sastojke i dobro izmiješati. Nastala glazura bez šećera izlijte u kalup i ostavite na hladnom mjestu dok se potpuno ne stvrdne.
Svaki pacijent samostalno određuje koju čokoladu možete uzeti - domaću ili kupiti u trgovini. Vlastitom proizvodnjom postat će siguran da u proizvodu nema štetnih sastojaka.
Dakle, s pitanjem je li čokolada moguća za dijabetičare, oni su već shvatili. Drugi oblik bolesti zahtijeva posebnu prehranu, jer čak i pravilna prehrana može regulirati razinu glukoze. Da li je moguće s dijabetesom jesti i druge čokoladne dobrote, pitanje je koje većinu dijabetičara zanima. Najvažnije je dati prednost dijabetičkim proizvodima, koji uključuju zaslađivače.
Koristi dijabetesa od dijabetesa opisane su u videu u ovom članku.
