Bez obzira na vrstu dijabetesa od kojeg pacijent pati, jedenje mrkve bez fanatizma i prejedanja neće naštetiti njegovom zdravlju. U ovom slučaju ne biste trebali birati samo mrkvu za dijabetes kao glavni prehrambeni proizvod. Pametnije je i zdravije jesti korijensko povrće u kombinaciji s drugim povrćem i korijenskim kulturama sa niskim sadržajem ugljikohidrata.
Zašto je mrkva korisna za dijabetes
Glavno korisno svojstvo mrkve je visok sadržaj vlakana. A bez ove supstancije stabilna probava i kontrola težine su nemogući. Jer s dijabetesom se mogu čak i jesti dvije vrste mrkve.
Još jedna prednost povrća su dijetalna vlakna. Ne dozvoljavaju da se hranjive tvari brzo probave tokom probave, uključujući glukozu. To znači da su pacijenti s dijabetesom tipa 2 pouzdano i prirodno zaštićeni od naglih promjena razine inzulina u krvi.
Možete svakodnevno sigurno jesti mrkvu i one kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa 1.
Kako mogu kuhati šargarepu za ovu vrstu bolesti?
Da biste maksimalno iskoristili plod korijena naranče, kako biste ga lako jeli čak i dijabetičari koji pate od bolesti tipa 1 i 2, treba se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila za pripremu i upotrebu.
- Preporučljivo je u prehranu uključiti samo svježu, mladu šargarepu. Korijen je "stariji", manje korisnih svojstava ostaje u njemu.
- Korijen usjeva može se kuhati, pirjati, peći, ponekad pržiti s umjerenom količinom biljnog ulja.
- U idealnom slučaju, kuhajte mrkvu izravno u kore - na taj način ćete uštedjeti više tvari tipa 2 potrebnih dijabetičarima. Tada ga treba potapati hladnom vodom, čistiti i konzumirati odvojeno ili kao dio drugog jela.
- Vrlo je prikladno zamrzavati sirovu ili kuhanu mrkvu - od toga se ne gube vrijedne osobine.
- Vrlo je korisno pacijentima koji imaju bolest šećera tipa 2 da na jelovnik dodaju pire od mrkve. Za njegovu pripremu možete koristiti svježe, kuhano ili pečeno povrće. Ali ako je pire od mrkve koji je podvrgnut toplinskoj obradi, dopušteno je koristiti 3-4 puta tjedno, tada je sirovo jelo dopušteno jesti samo jednom svakih 6-8 dana.
Savjet: Mrkva je korisna kod dijabetesa bilo koje vrste i u svom čistom obliku, ali najbolje od svega je da se njena korisna svojstva otkrivaju u kombinaciji s malom količinom biljnog ulja ili mliječnih proizvoda, kao i kad se koristi s drugim svježim povrćem.
Pečena mrkva najzdravija je, može se jesti bez dodataka svakodnevno u količini od 2-3 komada. Ali pržene ili pirjane bolje je kombinirati s prilozima i dijetalnim mesnim ili ribljim jelima. To će osigurati optimalnu ravnotežu ugljikohidrata s drugim tvarima.
Za kuhanje na ovaj način, usjeve korijenja ogulimo i narežemo na krugove, slamke ili kriške. Mrkva naribana na sitnoj rerni gubi svojstva prilikom prženja ili ključanja. Ne pržite cijelo povrće - to će potrajati previše vremena, upiti više ulja, a ovo uopće nije korisno. Mrkvu je najbolje isjeći na komade srednje veličine prije nego što ih pošaljete u šerpu ili tavu.
Sok od mrkve - tabu ili lijek
Općenito je prihvaćeno da svježe cijeđeni sok od povrća ili voća uvijek i bude koristan svima. Ali dijabetes je u ovom slučaju izuzetak. Na primjer, sok od mandarine nije samo koristan za ovu bolest, već je i štetan, za razliku od cjelovitih, svježih agruma.
Postoji i drugo povrće i voće, čiji sokovi mogu naštetiti takvoj dijagnozi. Ali ne mrkva.
Sok od mrkve, nasuprot tome, biće koristan dijabetičarima. Takav proizvod sadrži čitav vitamin-mineralni kompleks, a osim toga - veliki broj fito-hemijskih spojeva koji su potrebni za održavanje glukoze u krvi.
Obična mrkva:
- Pomaže u kontroli holesterola
- sprječava naslage šljake
- pospješuje regeneraciju zahvaćene kože
- rešava probleme sa slabim vidom
- stimuliše imuni sistem tela.
Ali glavna korist mrkve i svježeg soka iz nje je i dalje inhibicija raspada ugljikohidrata i apsorpcije glukoze.
Korisne preporuke: standardna dozvoljena porcija soka od mrkve dnevno je jedna čaša (250 ml). Povećati ili smanjiti količinu proizvoda moguće je samo prema uputama liječnika. U svakom slučaju, izuzetno je važno održavati pravilnu prehranu sa visokim šećerom u krvi, a mrkva će vam biti najvažnija pomoć u tome.
Da biste napravili sok, trebat će vam svježe korijensko povrće, sokovnik ili blender. U ekstremnim slučajevima, ako nema aparata, mrkvu možete naribati na sitnoj rerni, prebaciti u gazu ili zavoj te ga dobro iscijediti. Sok od mrkve pomaže:
- Povećati otpornost tijela na viruse i infekcije kod pacijenata s dijabetesom.
- Stimulirajte gušteraču odgovornu za sintezu inzulina.
- Podržavaju nervni sistem.
Je li korejska mrkva korisna?
Ova začinjena začinjena povrća izuzetno je popularna. Mnogi ga konzumiraju u velikim količinama, u uvjerenju da je to vrlo dobro za zdravlje. Ali stupanj korisnosti bilo kojeg povrća, a ne samo mrkve, prvenstveno ovisi o načinu kuhanja i začinima uz koje je aromatiziran.
Sirova ili kuhana šargarepa i kisela mrkva daleko su isto.
Da, začinjena hrana potiče proizvodnju enzima i probavu. Ali istovremeno, ocat, senf, razne vrste papra, koje velikodušno prskaju i zalivaju korejskom mrkvom, vrlo su teške za gušteraču.
Gastrični sok, koji počinje intenzivno izdvajati, ne potiče probavu. Ali samo te jede više nego normalno. stoga je zabranjena hrana za dijabetes tipa 2 u lice korejske mrkve dobila još jedan proizvod.
Dakle, s dijabetesom nije važno kojoj vrsti oblika bolest pripada, korejska mrkva je strogo kontraindicirana, čak i u malim količinama. Šećer sadržan u njemu štetan je za pacijentovo tijelo sa sličnom dijagnozom.
