Bolest koja se zove šećerna bolest ima izravnu vezu s metaboličkim procesima u tijelu, čije kršenje dovodi do nedovoljne apsorpcije glukoze, a to, sa svoje strane, podrazumijeva dijabetes.
Najvažniji aspekt ove vrste bolesti je prehrana i planiranje košarice s hranom koji se odabiru individualno za svakog pacijenta, ali istovremeno ograničavaju upotrebu šećera za apsolutno sve.
Pored toga, moguće je na vrijeme izliječiti otkrivenu patologiju zahvaljujući istom pravilno odabranom jelovniku. Ali "napredni" stadij bolesti, koji se manifestuje u komplikovanom obliku, ne može bez posebnih lijekova i djelomičnog isključivanja slatkiša.
Budući da dijabetes treba da ograniči broj konzumiranih deserta, mnogi postavljaju pitanje: "Koje slatkiše mogu da jedem sa dijabetesom?"
Mogu li dobiti slatkiše za dijabetes?
Većina ljudi koji nisu neugodni za dijabetes pogrešno su usmjereni da bi šećer trebao biti potpuno isključen iz prehrane.
Upotreba slatkiša i dalje je dopuštena, međutim, treba imati na umu da pretjerana zlouporaba slatkiša može dovesti do negativne reakcije organizma.
Tako da šećer koji jede pacijent nema negativan učinak na organizam, potrebno je ne samo kontrolirati njegovu količinu, već je i zamijeniti najkorisnijim analogima.
Slabe slatke glikemije
Kada koristi slatki dijabetes, osoba treba obratiti pažnju na takav pokazatelj kao glikemijski indeks.
Njegov je značaj vrlo značajan, jer što je niža glikemija, to je sigurniji proizvod za pacijentovo tijelo. To je zbog činjenice da vam takvi proizvodi omogućavaju sprječavanje naglih porasta šećera u krvi pacijenta.
Tamna čokolada jedna je od rijetkih slatkiša dozvoljenih dijabetičarima.
Međutim, sami izračunati razinu glikemije proizvoda potpuno je nemoguće. I naučnici koji su bili uključeni u ovo izdanje proučavali su samo mali popis proizvoda, koji uključuje ne samo slatkiše, već i voće i povrće, kao i neke žitarice.
Slatkiši koje su testirali naučnici, mada ne čine veliku listu, ipak ih ima:
- med;
- Čokolada
- fruktoza.
Vrijedi napomenuti činjenicu da samo tamna čokolada ima nizak nivo glikemije, ali mlijeko treba odbaciti.
Međutim, morate obratiti pažnju na postotak kakaa u čokoladnoj korpi i zapamtiti da što je manji postotak, to će čokolada biti štetnija.
Sladila
Većina su zaslađivači bezopasni, a njihova upotreba odavno je pronađena ne samo među dijabetičarima, već i ljudima koji brinu o svom zdravlju. Najpopularnija zaslađivača su: fruktoza, ksilitol, sorbitol, kao i malo zamršeni glicerin.
Fruktoza
Fruktoza se može naći u proizvodima poput meda, nektara i voća, međutim, u gotovom obliku izgleda kao bijeli prah i ima slađi okus od šećera svima koji je slađi (1,3-1,8 puta slađi).
Liječnici su primijetili da zamjena šećera fruktozom može umanjiti rizik od karijesa.
Međutim, dijabetičarima se ovu vrstu zaslađivača strogo ne preporučuje koristiti, jer može imati negativan učinak na njihovo tijelo.
Ksilitol
Ksilitol je prirodna supstanca, čija je proizvodnja moguća čak i u ljudskom tijelu.
Ova vrsta zaslađivača može se naći u nekim sortama marmelade, žele i čak slatkiša dizajniranih posebno za osobe koje imaju dijabetes ili prate njihovo zdravlje i žele smanjiti količinu brzih ugljikohidrata koji se konzumiraju kako bi održali svoj oblik.
Sorbitol
Slabit sorbitol je alkohol koji se može naći u algama, kao i voću koji ima sjemenke.
Ipak, u industrijskom smislu, njegova proizvodnja dolazi iz glukoze.
Ova vrsta zaslađivača savršena je za pacijente sa dijabetesom, dok će sorbitol doprinijeti procesu gubitka kilograma, što znači da je prikladan i za ljude koji obrate pažnju na svoju figuru.
Glicerrhizin ili slatki korijen sladića
U korijenu ove biljke nalazi se tvar zvana glicerrizin, koja je dozvoljena za jelo kod dijabetesa. Uz to, glicerizin je ukus 50 puta slađi od običnog šećera koji koriste mnogi ljudi.
Kad ne možete, ali želite
Ako okolnosti uzrokovane bolešću prisiljavaju voljenu tortu da odbije, a tamna čokolada ne donosi zadovoljstvo, onda se možete obratiti receptima koji će pomoći slatkom zubu.
Slatkiše, čak i one kojima je dijabetes dopušten, preporučuje se jesti u prvoj polovici dana, jer je upravo u ovom trenutku fizička aktivnost primjetno veća nego u večernjim satima.
A to znači da imate vremena prije spavanja, tokom kojeg možete "razraditi" pojeli desert.
Domaći recepti za desert
Sladoled
Takav se desert smatra najprikladnijim za dijabetičare, međutim, bolje ga je pripremiti sami, ne vjerujući proizvođačima proizvoda iz trgovine, koji mogu sakriti veliku količinu dodanog šećera pod neobičnim imenima.
Za pravljenje domaćeg sladoleda trebat će vam:
- voda (1 šolja);
- voće po vašem ukusu (250 g);
- zaslađivač po ukusu;
- pavlaka (100 g);
- želatina / agar-agar (10 g).
Od voća trebate napraviti pire od krumpira ili uzeti gotov.
Namočite želatinu u vodi, kao što je naznačeno na pakovanju, a dok je ona natapa, pripremite mješavinu zaslađivača, kisele pavlake i pire krumpira. U dobijenu podlogu dodajte želatinu, dobro promiješajte i izlijte u kalupe. Pošaljite u hladnjak dok se ne očvrsne.
Pečene jabuke sa sirom
Osnovni sastojci:
- jabuke (2 komada);
- posni sir (100 gr);
- orasi / suho voće po ukusu.
Iz jabuke je potrebno ukloniti jezgru, čineći je takozvanom „čašom“ u koju će se dodati punjenje.
Paralelno sa tim, trebate pripremiti mješavinu skute, suhog voća i orašastih plodova. Jabukom napunite pripremljenom smjesom i stavite u rernu dok jabuke ne postanu meke.
Syrniki
Za pripremu cheesecakesa trebat će vam sljedeći sastojci:
- posni sir (200 gr);
- 1 jaje
- 3 žlice. žlice brašna;
- zaslađivač po ukusu.
Sve sastojke izmiješajte dok ne postanu glatke, razvaljajte u kuglice željene veličine i pržite u tavi sa malim dodatkom ulja. Za niže kalorijsku opciju, možete peći kolače od sira u pećnici.
Na Internetu možete pronaći mnogo veći broj recepata, čija je upotreba prihvatljiva za osobe s dijabetesom. Međutim, čak i kuhanje po posebnim receptima koji ispunjavaju sve zahtjeve neće pomoći ako na primjer, primjerice sira, umočite ih u kondenzirano mlijeko.
U trgovini su dostupni posebni dijabetički vaflji.
Obratite pažnju ne samo na sam recept, već i na aditive koji se poslužuju u jelu, možda će sadržavati više šećera od same hrane. A također, dajte prednost domaćim jelima i ne zloupotrebljavajte poluproizvode, ali je bolje da ih potpuno isključite iz prehrane.
U domaćoj hrani možete sami kontrolirati količinu zaslađivača u hranu, ali količinu šećera koja je dodana praktičnoj hrani teško je saznati. Isto vrijedi i za pića ili deserte poslužene u kafićima gdje količinu šećera vi ne regulirate.
Korisni video
Recept za dijabetičke bombone u videu:
Pravilnim planiranjem svoje košarice s namirnicama, kao i samog jelovnika, ne samo da možete poboljšati svoje zdravlje i oblik, nego i izbjeći komplikacije izazvane prekomjernom konzumacijom šećera.
Možda vam se u početku čini teško promijeniti svoje navike, ali tek s vremenom naučit ćete zamijeniti svoj omiljeni komad slatkog kolača kriškom tamne čokolade.
