Često nam život predstavlja neugodna iznenađenja u vidu ozbiljnih bolesti. Jedan od njih je i dijabetes melitus, koji u osnovi mijenja sve utvrđene navike.
Ovo se posebno odnosi na ishranu, u kojoj su potrebna određena prilagođavanja. Od ovog trenutka ne ovisi samo tijek bolesti, nego i zdravlje pacijenta.
Prvo što treba učiniti nakon dijagnoze pacijenta s poremećajem metabolizma ugljikohidrata je potpuno odustajanje od proizvoda kao što su šunka i sir.
Kao što znate, dijabetičarima je strogo zabranjeno konzumirati sve vrste mliječnih proizvoda čiji postotak masti prelazi 2, kao i sve ono što može izazvati porast glukoze u krvnoj plazmi.
Ovo je pravilo posljedica činjenice da su laboratorijske studije dokazale blisku povezanost bolesti s povećanjem koncentracije masti u krvi. Naravno, nije potrebno potpuno odustati od svojih omiljenih poslastica, ali svejedno se morate svakodnevno baviti proračunom masti - to će pomoći da ne naštetite svom zdravlju.
Konzultacije sa stručnjakom omogućuju pristupanju zadatku što kompetentnije. Da li je moguće jesti sir sa dijabetesom tipa 2 i u kojim količinama?
Mogu li jesti sir sa dijabetesom?
Sir i razni mliječni proizvodi oduvijek su se smatrali najpopularnijima u prehrani modernog čovjeka. Njihove su koristi više puta spomenute.
Ali je li moguće jesti sir za dijabetes? Ovo hitno pitanje postavljaju svi dijabetičari, bez izuzetka, jer nisu svjesni dobrobiti i opasnosti ovog proizvoda od ove bolesti.
Sir sadrži impresivnu količinu dragocenih proteina, koji igra ključnu ulogu u razvoju telesnih ćelija. Uz to, probavljiv je. To je hipoalergenski proizvod. Kao i potpuno zdrava osoba, protein dijabetesa je veoma važan zbog činjenice da je građevni materijal za svaki organizam.
Što se tiče sadržaja masti u siru, on se takođe smatra važnim dijelom naše ishrane. Vrijedi napomenuti da ga svaki organizam prima u dovoljnoj količini, čiji se višak taloži pod kožom. Upravo iz tog razloga pametno je birati proizvode sa sirom s niskom masnoćom. No, ipak, čak i više kalorične sorte neće donijeti opipljivu štetu, ako se ne zloupotrijebe.
Između ostalog, postoji još jedan neugodan trenutak - holesterol.
Malo ljudi zna da je u najmasnijim vrstama sira holesterol prisutan u pretjeranim količinama.
Ovaj organski spoj je u stanju da šteti žilama, taloženi u obliku nakupljanja.
U prisustvu dijabetes melitusa, posebno drugog tipa, pacijent redovno ima takva popratna patološka stanja kao što su gojaznost, ateroskleroza, kao i visok krvni pritisak. Zbog toga je preporučljivo potpuno isključiti štetni sir od dijabetesa tipa 2 (koje sorte možete konzumirati - o tome ćemo govoriti kasnije).
Ugljikohidrati, koji su vrijedan izvor energije, mogu se skladištiti u obliku masti. Treba napomenuti da sir sadrži minimalnu količinu ovih organskih spojeva. A neke su sorte potpuno lišene ugljikohidrata, primjerice Adygea sir.
Adyghe sir
Pošto većina njih ne sadrži ugljikohidrate, glikemijski indeks sira ovog proizvoda je minimalan. Ovo sugeriše da od male količine konzumiranog sira neće doći do neočekivanog povećanja razine šećera. U prisutnosti šećerne bolesti tipa 1, ovaj je parametar izuzetno važan pri brojanju kratkog inzulina za injekciju prije jela.
Malo je ljudi razmišljalo o takvom pokazatelju hranjive vrijednosti kao sol. Međutim, važan je element koji ima ozbiljan uticaj na organizam.
Da bi se održalo zadovoljavajuće stanje, potpuno zdrava osoba treba konzumirati ne više od 4 g natrijum-hlorida. Ovaj volumen može stati u jednu žličicu.
Veliki broj sorti tvrdog sira ima visok udio soli. Njima se mogu smatrati: Rusi, Nizozemci, Cheddar, Radamer i drugi.
Ovi su proizvodi vrlo popularni među našim stanovništvom, ali poželjno je strogo ograničiti njihovu potrošnju. Ako je moguće, bolje ih je potpuno napustiti. To posebno vrijedi za pacijente sa dijabetesom tipa 2, koji se javlja istovremeno s hipertenzijom.
Postoje i druge vrste sireva koji praktično ne sadrže sol. Nazivaju se kremastim i uključuju Neuchatel, Adygea, Ricotta, Mascarpone.
Ali Feta ili Fetu sir obično se čuvaju samo u posebnoj koncentriranoj salamuri. Iz tog razloga, strogo je zabranjeno koristiti ga bolesnicima sa šećernom bolešću.
Kao što znate, proizvod od sira sadrži čitav kompleks osnovnih vitamina:
- B₁₂ - ima veliko učešće u apsorpciji gvožđa;
- B₂ - odgovoran je za stanje kože i nervnog sistema;
- B₆ - dio je enzima i odgovoran je za metaboličke procese u tijelu;
- A - stimuliše rad organa vida i poboljšava stanje kože;
- C - kontrolira propusnost zidova krvnih žila, a također povećava zaštitnu funkciju;
- E - neutralizira slobodne radikale, odgovoran je za učinak ljudskog reproduktivnog sistema.
Naravno, ne može se reći o mineralnom sastavu ovog popularnog mliječnog proizvoda.
Osim natrijum-hlorida, sir sadrži i druga mineralna jedinjenja:
- kalcijuma. Smatra se glavnim neorganskim elementom kostiju. Ima ga dosta u siru, oko 900 mg na 100 g gotovog proizvoda;
- fosfor. Može se pripisati esencijalnim komponentama skeleta, jer je sadržan na površini stanične stijenke, a obavlja i transportnu funkciju. Zbog povećanog sadržaja u ovom mliječnom proizvodu, acidobazna ravnoteža održava se u krvnoj plazmi;
- kalijuma. U povećanoj količini on se nalazi unutar ćelijskih struktura tijela. U prisutnosti obje vrste dijabetesa, vrlo je nepoželjna, jer se njezin višak volumena nakuplja upravo zbog nedovoljne proizvodnje hormona pankreasa, nazvanog inzulin. Upravo se taj faktor smatra glavnim, a to zahtijeva ograničenje ovog proizvoda koji sadrži mlijeko u ishrani.
Dozvoljene sorte
Malo ljudi zna da dijabetes tipa 2 i sir mogu biti kompatibilni u nekim slučajevima.
Kakav sir mogu jesti sa dijabetesom tipa 2, kao i tip 1:
- Adyghe;
- Neuchatel;
- Ruski;
- Švajcarski
- Camembert;
- Cheddar
Siru možete koristiti kod dijabetesa u malim količinama.
Jedna mala kriška ovog proizvoda teška 35 g dovoljna je za užinu sa jednom kriškom posebnog dijabetičkog hljeba. Za to su idealni specijalni kremasti sirevi zbog minimalnog sadržaja kalorija, niskog sadržaja soli i potpune odsutnosti ugljikohidrata u njima.
Neuchatel
Na primjer, sir Adyghe preporučuje se kod dijabetesa tipa 2. Ovo je jedinstven proizvod, jer sir Adyghe ima glikemijski indeks nula.
Da li je moguće kobasice sira kod dijabetesa? Može se konzumirati bilo koji topljeni sir za dijabetes, ali u oskudnim količinama i to ne svaki dan.
Prednosti mladih mliječnih sorti
Pozitivni aspekti ovog prehrambenog proizvoda uključuju sljedeće:
- niskokalorični sirevi. Na primjer, energetska vrijednost 100 g Adygea sira je 240 kcal;
- sadrže dovoljnu količinu tvari poput fosfora, kalijuma i kalcijuma;
- nemaju ugljikohidrate, ali istovremeno je predstavljena velika količina esencijalnih aminokiselina.
Uprkos očiglednim prednostima svih krem sira, s njima se ipak treba postupati krajnje oprezno. Stručnjaci preporučuju jesti ne više od jedne kriške takvog proizvoda s posebnim hljebom koji preporučuju dijabetičari.
Pravi izbor proizvoda
Kada kupujete pravi proizvod, treba pažljivo proučiti naljepnicu.
A sve zato što u mnogim supermarketima umjesto toga postoji poseban proizvod od sira, koji je krajnje nepoželjan za dijabetičare. Obično sadrži sve vrste konzervansa, boja, kao i arome.
Neki proizvođači dodaju krompir, hljeb, pa čak i određena hemijska jedinjenja koja ubrzavaju njegovo sazrijevanje. Iz tog razloga je bolje potpuno odbiti takve nekvalitetne proizvode.
Kontraindikacije
Ako osoba nema ozbiljnijih patoloških bolesti pored dijabetesa, onda mali komad sira neće napraviti veliku štetu.
U nekim slučajevima je bolje potpuno odustati od ovog proizvoda.
Kao što znate, mogućnost konzumacije proizvoda od sira ovisi o velikom broju faktora:
- stupanj tijeka bolesti;
- blagostanje;
- kvalitetu odabranog proizvoda.
Srodni videozapisi
Kakav je sir moguć kod dijabetesa tipa 2 i dijabetesa tipa 1? Odgovor u videu:
Ako je proizvod malo kalorija, tada ga zbog svoje raznolikosti možete uključiti u prehranu. Sir za dijabetes može se koristiti za pravljenje sendviča ili kao zalogaj. Najvažnije pravilo je pridržavanje naznačene dnevne količine.
