Sočiva su vrijedna kultura graha. Sadrži veliki broj korisnih spojeva i biološki aktivnih komponenti potrebnih ljudskom tijelu.
Obilje korisnih svojstava ove biljke graha natjera vas na razmišljanje o tome je li moguće jesti leću s pankreatitisom.
Pankreatitis je složena i opasna bolest koja može dovesti do smrti. Razvoj bolesti dovodi do upale tkiva pankreasa.
U slučaju bolesti povezanih s poremećajima u radu probavnog sustava, upotrebu ovog proizvoda treba ograničiti. To je zbog činjenice da pretjerana ili nepravilna njegova upotreba može negativno utjecati na stanje probavnog trakta.
Leća s pankreatitisom dopušteno je uvrstiti u dijetalni meni samo tijekom početka uporne remisije.
Hemijski sastav mahunarki
Ova kultura graha klasificirana je kao dijetetski proizvod. Grah je zasićen raznolikim mikro i makro elementima.
Sastav plodova kulture otkrio je prisutnost čitavog vitaminskog kompleksa i kompleksa neophodnog za normalno funkcioniranje tijela, aminokiselina.
Uz to, u grahu je pronađeno prisustvo velikog broja različitih biološki aktivnih komponenti koje značajno utječu na funkcioniranje ljudskog tijela.
Glavni sastav graha sadrži:
- Biljni protein. Kompleks ovih spojeva odlična je alternativa kad postane potrebno odbiti hranu životinjskog porijekla. Proteini sadržani u biljci lako se apsorbuju u ljudskom tijelu.
- Složeni polisaharidi. U sastavu graha njihov sadržaj može doseći i do 50%. Ovi spojevi podliježu spore probavi i postepenoj apsorpciji u ljudskom gastrointestinalnom traktu, što sprečava nagli skok sadržaja šećera u krvnoj plazmi.
- Elementi u tragovima. Sastav sjemena pokazao je prisutnost kalijuma, fosfora, sumpora, kalcijuma, magnezijuma, silicijuma, hlora i natrijuma. Pored toga, u sastavu zrna pronađeno je prisustvo elemenata u tragovima poput gvožđa, bora, bakra, titanijuma, joda, fluora, mangana, selena, hroma i cinka.
- Žitarice imaju mali sadržaj biljnih masti, njihova količina doseže 2%.
- U sklopu vitaminskog kompleksa prisustvo vitamina B9, B5, B2, B1, PP, E, A.
Vitamini koji pripadaju grupi B imaju blagotvoran učinak na čovjekovo tijelo, normaliziraju rad živčanog sistema i organa vida i poboljšavaju probavu.
Leća je izvor grubih dijetalnih vlakana, pa na pitanje može li se leća koristiti za pankreatitis treba dati negativan odgovor.
Unos vlakana u probavni trakt pojačava crijevnu pokretljivost. To sa svoje strane dovodi do pojačanog izlučivanja enzima pankreasa. Upravo ta okolnost prvenstveno određuje da su leće za gušteraču zabranjeni proizvod, kako u akutnom toku, tako i tijekom pogoršanja hroničnog pankreatitisa. Prisutnost velike količine vlakana zahtijeva pojačano lučenje želudačnog soka za njegovo cijepanje, što je nepoželjno i u slučaju bolesti kao što je gastritis.
Najčešće, pankreatitis u ljudskom tijelu posljedica je napredovanja holecistitisa.
Upotreba jela od leće u razdoblju pogoršanja ovih bolesti dovodi do značajnog pogoršanja pacijentovog tjelesnog stanja.
Prednosti upotrebe mahunarki
Leća ima jednu važnu prednost, nisu, a ne mogu biti otrovnih i opasnih spojeva. Ova biljka ne akumulira takve hemikalije u tkivu graha, čak i ako raste na kontaminiranom području i u nepovoljnim uvjetima okoliša.
Zbog visokog sadržaja proteinskih spojeva, prisustva vitaminskog kompleksa i bogatog mineralnog sastava, leće su vrlo korisna dijetalna hrana.
Biljni protein sadržan u sjemenu biljke lako se apsorbuje u tijelu, opskrbljuje je nekim esencijalnim aminokiselinama.
Leća se široko koristi u vegetarijanskim receptima. Ovaj proizvod zamjenjuje meso tokom posta.
Upotreba ove vrste kultura pasulja omogućava vam da nadoknadite nedostatak željeza u organizmu kada se pojavi. Unos joda povoljno djeluje na rad živčanog sustava, kože dlaka i mišićno-koštanog sistema.
Dijetalna vlakna sadržana u proizvodu stimuliraju crijeva i pomažu u normalizaciji razine holesterola u tijelu.
Jedenje jela koja koriste sjeme ove biljke može biti iskorišteno za normalizaciju razine glukoze u krvi, zbog čega se leća smatra odličnim proizvodom za dijabetičare.
U grahu se nalazi toplotno otporan spoj koji pripada grupi izoflavona i koji je biljni analog estrogena. Ova hemijska supstanca ima izraženo antikarcinogeno svojstvo, blagotvorno je prisutna kod osteoporoze i koronarne bolesti srca kod ljudi. Pored toga, spoj je u stanju da ukloni negativne manifestacije menopauze kod žena.
Unatoč obilju korisnih svojstava, leća se ne preporučuje za upotrebu u prehrani osobama oboljelim od pankreatitisa.
Upotreba graha kod akutnog pankreatitisa, pogoršanja hroničnog i u remisiji
U akutnoj fazi razvoja bolesti strogo je zabranjena upotreba bilo kojeg jela kuhanog s lećom, to je prisutno u njemu vlaknima i pružanjem stimulativnog učinka na probavni trakt.
Za normalnu probavu graha, tijelo mora proizvesti mnogo enzima gušterače, što ima dodatni traumatični učinak na tkiva organa.
U razdoblju akutnog pankreatitisa ili pogoršanja hronične, režim pankreasa mora se promatrati maksimalno štedi, što se postiže primjenom proizvoda kojima je potrebna minimalna količina enzima za probavu.
Prisutnost grubih dijetalnih vlakana izaziva ne samo povećanu pokretljivost crijeva.
Pored toga, sposobni su da izazovu pojavu pankreatitisa:
- iritacija gastrointestinalne sluznice;
- jak nadutost;
- bol u trbuhu.
U razdoblju trajne remisije kroničnog pankreatitisa, kada je gotovo potpuna obnova funkcionalnih sposobnosti tijela, a prehrana postaje manje stroga, dopušteno je koristiti malu količinu leće za hranu. Ovaj proizvod treba davati pažljivo. Početna doza ovih pasulja ne smije prelaziti žličicu.
Prema recenzijama pacijenata, ako se proizvod dobro podnosi, doziranje se može postepeno povećavati, ali preporučuje se upotreba graha kao hrane ne više od jednom svake dvije sedmice.
Kako bi se olakšala probava, juhe od pire treba pripremiti od leće, a crveni grah najbolje je koristiti za pankreatitis.
Koristi i štete leće opisane su u videu u ovom članku.
