Sve, bez izuzetka, bolesnike s pankreatitisom zanima pitanje koji su proizvodi zabranjeni u ovoj bolesti. Uz pankreatitis, tačnije njegov prvi napad, liječnik objašnjava da je dugačka, a često i cjeloživotna dijeta temeljni uvjet za liječenje.
Kao što znate, mnoga hrana i jela snažno iritiraju gušteraču, što dovodi do stalnih i teških relapsa bolesti. To znači da prema izboru komponenata vaše prehrane treba postupati vrlo odgovorno, morate znati tačno koju hranu možete jesti i koju je bolje zanemariti.
Kad liječnik propiše strogu dijetu s ograničenom popisom jela, pacijentu je sve jasno. Ali u budućnosti je za potpuni oporavak potrebno postupno širenje prehrane. Dijeta uključuje veći broj proizvoda koji imaju korisne komponente. Važno je razumjeti koju hranu možete jesti.
Stroga dijeta je u početku korisna, ali tada neće biti u stanju da organizam osigura sve potrebne tvari. Izbornik treba proširiti znajući koja određena hrana se može konzumirati, a koja je zabranjena.
Za dijetu protiv pankreatitisa možete napraviti dvije liste zabranjene hrane. Prva lista odnosit će se na akutni oblik pankreatitisa, a druga će biti potrebna za razdoblje remisije i navesti će koja je hrana dopuštena.
Zabranjeni proizvodi
- Čiste masti. Maslac, biljno ulje i slanina; masne sorte ribe, mesa i peradi.
- Začinjene i začinjene začine.
- Svo svježe voće, povrće, bobice i bilje.
- Zabranjeno je jesti povrće i voće čak i nakon kuvanja. Ovo se posebno odnosi na bijeli kupus, rotkvicu, češnjak, limun i kelj.
- Kukuruz i grah.
- Proso.
- Šećer
- Svježa peciva: nije jestiva i bogata.
- Proizvodi s velikom količinom prirodnih šećera: bobice, slatko voće i med.
- Alkohol
- Gljive.
- Sol
- Konzervirana hrana, marinade, dimljeno meso.
Pored toga, proizvodi koji sadrže umjetno štetne elemente su zabranjeni.
Zabranjeni proizvodi tijekom remisije hroničnog pankreatitisa
Bukvalno prije 10 godina, naučnici su savjetovali u periodu remisije kod pankreatitisa da slijedi dijetu 5 "P" koja se sastojala od nekoliko proizvoda. Širenje prehrane izvan razdoblja pogoršanja odvijalo se najčešće različitim načinima obrade jela: prženje ili pečenje.
Trenutno većina gastroenterologa izražava blaže stanovište. Smatra se da za čitav tijek razdoblja oporavka od pankreatitisa hrana treba biti zdrava i ukusna, a dijeta se mora odabrati pojedinačno i imati određene dozvoljene namirnice.
Važno je da prehrana uzme u obzir ozbiljnost upale kod pankreatitisa, stupanj oštećenja gušterače, sigurnost njenih inkretornih (proizvodnja inzulina) i ekskretornih (proizvodnja probavnih enzima).
Pored toga, trebali biste uzeti u obzir i znati individualnu reakciju na sve zabranjene namirnice. Pored toga, mnogo se pažnje posvećuje pacijentovoj samokontroli, on bi trebao:
- sustavno i odgovorno ocjenjuju opće stanje
- prepoznaju „prva zvona“ - znake propadanja
- prilagodite svoju prehranu u skladu sa trenutnom situacijom.
Dijeta koja je izgrađena na gore navedenim principima može značajno varirati od pacijenata. Na primjer, u bolesnika s teškim oblikom bolesti i čestim relapsima, čak i za vrijeme remisije, popis zabranjenih proizvoda ostaje isti kao u fazi pogoršanja i može ga se dopustiti samo.
Postoji i dijeta za nekrozu pankreasa, ali to je već komplikovan tijek pankreatitisa, pa se ova dijeta uvijek izuzetno strogo pridržava.
Uporni proizvodi za remisiju
Za ostale bolesnike koji imaju trajnu remisiju i normalno očuvanje funkcija gušterače, predviđena je upotreba gotovo svih proizvoda.
Međutim, čak i uz produženu remisiju kod pankreatitisa, ljekari savjetuju da ne jedete sljedeću hranu:
- Bilo gljiva;
- Marinade i dimljeno meso;
- Začinjene začine i začini.
Plus, alkohol možete u potpunosti eliminirati.
Hrana sa visokim procentom masnoće, začinjeno voće i povrće i peciva u potpunosti se isključuju. Štoviše, navedena hrana je nepoželjna čak i osobama s površinskim probavnim zdravljem.
Pored toga, svi pacijenti s pankreatitisom trebali bi koristiti samo nježne metode prerade proizvoda:
- parenje
- ključanja
- pečenje
- gašenje.
Pržena hrana potpuno je isključena kod pankreatitisa.
Uvođenje novih proizvoda s popisa zabranjenih ranije, treba biti krajnje oprezan. Prvi put se može jesti novi proizvod u količini od samo 5-10 grama.
Ako nema alarmantnih manifestacija iz gušterače, tada možete postepeno povećati porciju, ali još uvijek postoji oprez. Negativne manifestacije uključuju:
- mučnina
- burping
- nadimanje
- loš ukus u ustima
- ponekad proljeva s pankreatitisom.
Važno je znati da tolerancija na hranu direktno ne ovisi samo o sastavu, već i o količini. Pojedine porcije trebale bi biti srednje, ne preporučuje se jesti potencijalno opasnu hranu i jela.
Minimalni neugodni simptomi koji su se pojavili nakon konzumiranja nove hrane ukazuju na njenu zamjenu.
Upala gušterače nikako neće moći prerađivati hranu koja sadrži puno gvožđa.
