Primjer menija za dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 povezan je s poremećajima u radu endokrinog sustava i oslabljenom osjetljivošću tkiva na inzulin, a u pravilu je dijeta glavna metoda liječenja u ovom slučaju. Budući da ti pacijenti ne primaju injekcije inzulina, trebali bi biti posebno oprezni glede količine, kvalitete i sastava onoga što jedu. Postoji mišljenje da je prehrana za dijabetičare iscrpljujuća, pa nije baš lako slijediti je. Zapravo jelovnik dijabetesa tipa 2 može biti raznolik i ukusan, ako pravilno pristupite pitanju njegove organizacije. Bez štete po zdravlje, takvi ljudi mogu uživati ​​u zdravoj hrani koja ima dobar ukus, a da pritom ne preoptereti gušteraču.

Osnovni principi prehrane

Općenito govoreći, primjerna prehrana za bolesnike s dijabetesom tipa 2 svodi se na ograničavanje kalorijskog sadržaja u prehrani, potpuno eliminirajući rafinirani šećer i proizvode koji ga sadrže te konzumiranje velike količine povrća. Pacijenti mogu jesti i mliječne proizvode (niske masnoće), žitarice, dijetalno meso i ribu, većinu voća i bilje.

Tako da se šećer ne diže iznad ciljane vrijednosti, pacijent s dijabetesom mora se pridržavati niza pravila koja se tiču ​​njegove prehrane:

• jesti u malim porcijama 5-6 puta dnevno;
• planirajte obroke istovremeno;
• pridržavajte se režima pijenja koji preporučuje liječnik;
• pokušajte jesti ugljene hidrate samo ujutro;
• izbjegavajte dodatne neplanirane grickalice;
• ne izdržati tokom dana pauze između obroka duže od 3-4 sata;
• Ne mijenjajte sami optimalni unos kalorija, što vam je preporučio endokrinolog.

Pravilna prehrana za dijabetes tipa 2 je ključ dobrog zdravlja, normalne kondicije i dugog života. Od toga što pacijent jede ovisi tijek dijabetesa. Mnoge užasne komplikacije bolesti (gangrena, polineuropatija, srčani udar) mogu se izbjeći slijedeći dijetu. Osim toga, veliki plus table za liječenje dijabetesa jest to što jelovnik može biti uistinu raznolik i ukusan.

Povrće

Povrće je ona hrana koja bi trebala prevladati u svakodnevnoj prehrani dijabetičara. Ovisno o određenom toku bolesti, povrće treba činiti od 60% do 80% ukupne prehrane. Najkorisnije povrće za pacijente je zeleno povrće, jer sadrži biološki aktivne materije koje snižavaju šećer u krvi. Prilikom odabira proizvoda bolje je dati prednost onom voću koje klija u regiji u kojoj čovjek živi. Malo je vjerovatno da će posebno povrće imati koristi od egzotičnog povrća, osim toga, osim toga, može sadržavati alergene i hemijska jedinjenja neuobičajena za pacijentovo tijelo.

Za dijabetičare povrće je korisno iz sljedećih razloga:

• sadrže puno vlakana;
• zbog niskog glikemijskog indeksa ne uzrokuju pad razine šećera u krvi;
• redovita upotreba povrća normalizira crevnu pokretljivost i poboljšava probavni sistem u cjelini;
• u termički obrađenom obliku ne stvaraju dodatno opterećenje na gušterači.

Jela od povrća mogu se pripremiti kao samostalna prilog, mogu se poslužiti uz meso ili ribu, kao i pripremiti deserte od njih. Na primjer, bundeva zbog slatkog ukusa odlično ide uz jabuku. Ovi proizvodi mogu se koristiti za pripremu ukusnog i zdravog niskokaloričnog deserta - posude sa sirom s malo masti.

Da biste poboljšali ukus pri kuvanju povrća s mesom ili ribom, možete ih poškropiti limunovim sokom i dodati im aromatično bilje, češnjak i bilje. Preporučljivo je koristiti soli što je manje moguće, jer one izazivaju edeme i mogu izazvati razvoj hipertenzije.

Dijabetičari su u riziku od srčanih i krvožilnih bolesti, pa im je posebno važno da izbjegavaju jesti slanu hranu. To se ne bi smjelo zaboraviti ni u kafiću ni na zabavi, jer jesti pravo pacijentu nije manje važno od poštivanja drugih liječničkih recepata (uzimanje tableta, fizioterapijske vježbe itd.).

Koje povrće se smatra najpovoljnijim za dijabetičare? Obično ljekari preporučuju pacijentima da na izbornik uključe takve proizvode:

Šta mogu jesti sa dijabetesom tipa 2 + stol

• brokoli
• tikvice;
• Briselski klice;
• mrkva;
• luk;
• repe;
• bundeva.

Takođe je korisno pacijentima koji imaju dijabetes tipa 2 da jedu zelje, korijen celera, beli luk i jeruzalemski artičoke (mlevena kruška). Ovi proizvodi pomažu u pročišćavanju krvnih žila od holesterola i zasićuju tijelo vrijednim biološki aktivnim tvarima: vitaminima, mineralima, pigmentima i fitoncidima. Prilikom sastavljanja tjednog menija, morate se prisjetiti prednosti povrća i ne zaboraviti da ih uključite u svoju dnevnu prehranu.

Meso

Meso je proteinski proizvod, pa mora biti prisutno u ishrani dijabetičara. Protein je izvor aminokiselina i drugih potrebnih spojeva koji su neophodni za normalno funkcionisanje tijela, mišića i skeleta. Upravo konzumiranje mesa pomaže dijabetičaru da se osjeća duže vrijeme. Takva hrana daje snagu i energiju koji su neophodni za normalno funkcionisanje tijela svake osobe.

Pri odabiru mesa osobe s dijabetesom trebaju uzeti u obzir da bi trebalo biti dijetalno. Idealne za dijabetičare su sljedeće vrste ovog proizvoda:

• puretina
• Piletina
• zec
• teletina sa niskom masnoćom.

Količinu svinjetine u ishrani pacijenta treba svesti na najmanju moguću mjeru. Možete ga jesti ne više od 1 puta u 2 tjedna, podložno kompenziranom toku dijabetesa. Ali čak i u ovom slučaju, trebate odabrati svinjetinu bez suvišne masnoće, filmova i vena. Masno meso šteti pacijentovom tijelu i pogoršava gušteraču, pa pored svinjskog, ovčetine, patke i gusjeg mesa treba isključiti i iz uobičajene prehrane. Kobasice i kobasice su također zabranjene, jer se zbog njih ne može povećati samo šećer, nego i holesterol. Alternativa bi mogla biti pečena govedina s niskim udjelom masnoće, koju dijabetičari mogu jesti umjesto šunke.

Kuhanje mesnih juha moguće je samo na juhama, tijekom kojih se voda nakon ključanja najmanje dva puta promijenila. U ovom slučaju može se koristiti samo dijetalno meso - piletina, ćuretina ili teletina

Prije kuhanja bilo koje peradi, treba ukloniti kožu s mesa, jer sadrži višak masnoće i neće donijeti ništa korisno u pripremi jela. Najbolji načini kuhanja mesa su pirjanje u vlastitom soku bez dodavanja ulja, pari, kuvanje u vodi, pečenje u rerni. Ponekad je moguće raznovrsti jelovnik za svaki dan mesom s roštilja, no potrebno ga je doslovno pržiti s kapljicom maslinovog ulja u posebnoj tavi (a ponekad to možete potpuno bez viška masnoće).

Riba i morski plodovi

Riba je skladište bjelančevina, zdravih vitamina, minerala i minerala. Dijabetičarima je preporučljivo konzumirati nemasne vrste bijele ribe (oslić, poljok, dorado, tilapia). Bolje je odbiti masnu ribu, ali ponekad možete priuštiti malu količinu lososa, lososa ili pastrve, parenog ili pečenog u pećnici.

Dimljeni ili slani riblji proizvodi neprihvatljivi su za upotrebu od strane bolesnih ljudi, jer izazivaju zadržavanje tekućine u tijelu i uzrokuju značajan udarac gušterače.

Crvena riba je, naravno, visoko kalorična, ali sadrži veliku količinu omega kiselina i vitamina, koji su korisni za kardiovaskularni sistem, pa možete je jesti 1-2 puta sedmično

Bijela riba s niskom masnoćom odličan je izvor proteina. Tijelo se lako apsorbira, zasitivši ga korisnim tvarima. Posuđe iz ovog proizvoda ne izaziva osjećaj težine u trbuhu i ne utječe negativno na metaboličke procese u tijelu. Idealan način kuhanja ribe za osobe s dijabetesom je kuhanjem u vodi ili parom. Kako biste prilagodili ukus jelima, možete im dodati nemasni sos od prirodnog jogurta (malo masnoće), limunovog soka, začinskog bilja i belog luka.

Plodovi mora također su korisni za dijabetičare: škampe, dagnje, lignje, hobotnicu. Preporučljivo je da budu prisutni na pacijentovom stolu najmanje jednom sedmično, jer je to dijetalna i nemasna hrana. Imaju bogat hemijski sastav: sadrže puno fosfora, magnezijuma, selena i vitamina. Plodovi mora pomažu u održavanju ciljeva šećera u krvi i poboljšava metabolizam.

Voće i deserti

Voće s dijabetesom tipa 2 nije samo izvor vitamina i minerala, već je i ukusna poslastica koja ne šteti zdravlju. Korisno niskokalorično voće neće utjecati na težinu pacijenta, njegovo zdravstveno i funkcionalno djelovanje gušterače, osim ako ih, naravno, ne smijete jesti umjereno.

Sledeće voće tradicionalno se smatra najpovoljnijim za dijabetičare:

• jabuke
• kruške
• narandže
• mandarine
• šljive
• šipak.

Ovo voće sadrži relativno malo šećera, a oni ugljikohidrati koji i dalje dolaze iz njih u ljudsko tijelo razgrađuju se polako i ne uzrokuju nagle poraste glukoze u krvi. Dijabetičari moraju biti oprezni s bananama, koje imaju prosječan glikemijski indeks i prilično visok kalorični sadržaj. Oni nisu u potpunosti zabranjeni za dijabetes, ali trebate ograničiti njihov broj i jesti ne više od pola dana nekoliko puta tjedno.

Preporučljivo je iz menija potpuno isključiti voće koje povećava šećer u krvi i štetno deluje na rad gušterače. To se posebno odnosi na lubenicu, grožđe, dinje i ananas.

Za pacijente sa dijabetesom bolje je ne piti voćne sokove, preferirajući cjelovito voće. Oni, za razliku od sokova, sadrže gruba dijetalna vlakna koja usporavaju brzinu apsorpcije ugljikohidrata u krvi i ne izazivaju promjene razine glukoze u krvi

Deserti koji su dozvoljeni dijabetičarima obično su različite kombinacije niskokaloričnog sira s voćem. Od ovih proizvoda možete napraviti dijetalne kasike, pite i niskokalorične kolače. Zapečeno voće, orasi i voćna žele mogu takođe biti slatka poslastica za pacijente. Ali žele se mora pripremiti neovisno od prirodnog voća i ni u kojem slučaju se ne smiju koristiti mogućnosti kupovine (sadrže mnogo konzervansa, aditiva i ponekad samo proizvođač zna pravi sastav ovog proizvoda). Žličica u prahu je štetna za gušteraču čak i zdrave osobe, a za dijabetičare su jednostavno kontraindicirana, jer imaju ovaj organ koji djeluje pod povećanim stresom.

Primer menija za nedelju dana

Važno je napomenuti da jelov dijabetesa tipa 2 preporučeni jelovnik ne samo za pacijente s endokrinim poremećajima. Izvrsno je za hipertenzivne bolesnike, bolesnike s pretilošću i aterosklerozom. Principi koji se slijede u pripremi ovakvog jelovnika su principi zdrave racionalne prehrane, tako da će biti korisna i zdravim ljudima. Primjer menija za sedmicu može izgledati ovako.

Dan 1

• doručak: zobena kaša na vodi, nekoliko narezanih prstena na banani, biljni čaj;
• prva užina: šaka orašastih plodova (do 30 g), jabuka;
• ručak: pire od juhe od karfiola, kuhane kotlete (od pilećeg fileta), povrća salata, 200 ml voćnog napitka (voćni napitak ili kompot);
• drugi međuobrok: skuta od sira i bundeva, nezaslađeni čaj ili slaba kava bez šećera;
• večera - oslić (kuhano), pirjano povrće, čaša biljnog čaja (nana, limunska melem);
• kasna večera - čaša kefira s malo masnoće.

Dan broj 2

• doručak - kaša od heljde, kuhana pileća prsa, nezaslađeni čaj ili kafa;
• prva zalogaja je sok od rajčice, nekoliko kriški sira s niskim udjelom masti;
• ručak - pileći juha, kuhana riba, parno povrće, čaša kompota;
• drugi međuobrok - voćni mousse od marelica, banana ili jabuka;
• večera - povrće na žaru, kuhana govedina, nezaslađeni sok od brusnice;
• kasna večera - 200 ml prirodnog jogurta bez masti.

Dan 3

• doručak - kaša od graška, povrtna salata, tvrdi sir (nemasni i blagi), nezaslađeni čaj ili kafa;
• prva užina - marelice ili šljive;
• ručak - borsch s niskim udjelom masti od povrća, juha s puretinom, čaj;
• drugi zalogaj je skuta sa voćem;
• večera - povrće pirjano s piletinom bez ulja, biljni čaj;
• kasna večera - čaša jogurta.

Dan 4

• doručak - bulgur, kuvana riba, nezaslađeni čaj;
• prva užina - orasi, kompot bez šećera;
• ručak - pareno povrće, kuhana teletina, salata od mrkve i kupusa, voćni napitak;
• druga zalogaja - pečeni fritters od jabuka;
• večera - skuta, povrtna salata, slab čaj bez šećera;
• kasna večera - 200 ml kefira s niskim udjelom masti.

Dan 5

• doručak - pšenična kaša, nezaslađeni čaj;
• prva užina - čaša juha od divlje ruže, kruške;
• ručak - pire od tikvica, krompira i mrkve, kuhano zečje meso, sezonska salata od povrća, nezaslađeni kompot;
• drugi međuobrok - mliječ od prirodnog voća bez šećera;
• večera - pareno povrće, kuhana crvena riba;
• kasna večera - 200 ml fermentiranog mliječnog napitka, koji sadrži najmanje masti.

Dan 6

• doručak - kaša sa proso, parna kotleta, nezaslađeni čaj;
• prva užina je kruška ili jabuka;
• ručak - pečeni krompir, juha s puretinom, kompot;
• drugi međuobrok je kava iz sira i jabuke s cimetom;
• večera - pirjani patlidžan, goveđe meso bez masnoće;
• kasna večera - čaša prirodnog nemasnog jogurta bez dodataka.

Dan 7

• doručak - kukuruzna kaša, dijetalni hljeb, povrća salata, nezaslađeni čaj;
• prva užina - šljive;
• ručak - povrtna supa, riba na pari, salata od krastavaca i paradajza, čaša juhe od divlje ruže;
• drugi međuobrok - voćni prirodni žele bez šećera;
• večera - pareno povrće, kuhana pileća prsa, biljni čaj;
• kasna večera - 200 ml kefira s niskim udjelom masti.

Ako napravite jelovnik u trajanju od tjedan dana unaprijed, možete uvelike olakšati ovisnost o dijeti. Ako pacijent jasno zna šta će i koliko vremena jesti, rizik od pucanja i pojesti nešto štetno znatno se smanjuje. Organizacijski i odgovoran pristup vlastitoj prehrani pomaže vam da se brzo naviknete na režim. Dijeta za dijabetes tipa 2 je neophodna mjera bez koje nijedno liječenje neće dati pozitivan rezultat. Prehrana takvih pacijenata može biti raznolika i ukusna, no važno je uvijek imati na umu osjećaj proporcije i neka ograničenja u kalorijskom sadržaju i sastavu jela.