Ljudi koji pate od bolesti gušterače trebali bi pažljivo razmisliti o dodavanju voća i povrća prehrani. Kod pankreatitisa je izuzetno važno pridržavati se pravilne prehrane i prehrane koju je propisao vaš ljekar. Bez obzira koliko korisna jela od voća i povrća, kod upale organa za probavu, pacijent može koristiti samo određene vrste proizvoda. Koje voće se može koristiti za pankreatitis? Ispod su preporuke za odabir voća i povrća i potrebnu količinu njih u prehrani.
Kakvo povrće mogu jesti?
Šta mogu jesti sa pankreatitisom? Koje povrće je dobro za pankreatitis? Ispod je popis dozvoljenih proizvoda. Sa upalom gušterače, pacijent može u ishranu uvrstiti sljedeće vrste povrća
Paradajz
Glavna prednost sočnog povrća je visoka razina nježnih vlakana u plodovima, što pomaže uklanjanju lošeg holesterola iz krvožilnog sustava. Međutim, tokom akutnog napada pankreatitisa, bolje je suzdržati se od jedenja rajčice. Takođe se ne preporučuje jesti nezrelu rajčicu koja je često puna toksina koji daju opterećenje probavnom sistemu.
Najvrednije je upotreba svježe cijeđenog soka od rajčice, koji stimulira rad gušterače. S obzirom na choleretic efekat, kontraindicirano je piti sok za vrijeme pogoršanja hroničnog pankreatitisa, što će nesumnjivo izazvati sekundarni oblik reaktivnog upalnog procesa. Višak žuči izbacuje se u zajedničke kanale gušterače, gdje se aktiviraju enzimi probavnog sistema.
Tako dolazi do probave hrane koja ne ulazi u tanko crijevo, već direktno u samu žlijezdu. Kao rezultat toga, pacijent dostigne stanje akutne upale, zbog čega je potrebna hitna kirurška intervencija, a vjerojatnost smrti jednaka je 40%. Stručnjaci savjetuju ne samo piti sok, već i pirjati i peći plodove, ali je preporučljivo i dalje koristiti jela od rajčice ne više od 3 puta tjedno.
Krastavci
Ovo zeleno hrskavo povrće je 90% vode. Sadrže veliki postotak vitamina i minerala. Stoga ih morate uključiti u izbornik. Većina lekara čak stavlja pacijente na dijetu sa krastavcima na nedelju dana. 7 dana pacijent jede samo krastavce (1-1,5 kg dnevno) i dodaje ga u povrćne salate. U pravilu, u tom periodu upala se može otkloniti i značajno olakšati organ probavnog sistema.
Kupus
Uz upalni proces možete diverzificirati prehranu cvjetače, pekinškog kupusa, brokule. Bolje je kuhati ili kuhati proizvod prije posluživanja. Sirovo bijelo povrće obdareno je krutim vlaknima, koje negativno djeluju na gušteraču. Stoga se može jesti samo nakon termičke obrade. Prženi i kiseli kupus nisu prikladni za stol bolesnika s pankreatitisom.
Peking se može poslužiti sirov, ali s pogoršanjem tegobe trebalo bi se suzdržati od hrskavih dobrota. Nasjeckano povrće čini odličnu vitaminsku salatu. Gastroenterolozi zabranjuju dodavanje morske kale ishrani pacijenata. Za njegovu probavu potrebno je snažno oslobađanje enzima organa probavnog sistema. To će samo pogoršati upalni proces.
Krompir, mrkva i tikvice
Umereno konzumiranje povrća korist će organizmu. Najbolje je jesti krompir u obliku pire krumpira (bez ulja), i praviti sok od šargarepe. Juhama možete dodati i krompir i mrkvu. Tikvice se mogu jesti samo ljeti! Dozvoljeno povrće za pankreatitis je vrlo korisno, ali treba se pridržavati preporuka stručnjaka u vezi s njihovom uporabom. Mogu se jesti ne samo s pankreatitisom, već i sa holecistitisom. Kod gastritisa najbolje odgovaraju bujoni iz svježeg povrća.
Povrće treba jesti štedljivo kako ne bi naštetili vlastitom zdravlju
Kako se koristi u akutnom stadijumu bolesti
Tijekom egzacerbacije pankreatitisa pacijent bi se trebao pridržavati dva dana gladne prehrane. Nakon 2-4 dana, jela od povrća postepeno se uvode u ishranu. Hranu bolje poslužite u obliku nezaslađenog pire krumpira. Ni u kojem slučaju ne dodajte biljnom ulju i mlijeku hranu. Na stolu se prije poslužuju pire od krumpira i sok od šargarepe. Zatim, malo, na jelovnik dodamo pire od bundeve, kuhanu karfiol i repe.
Savjet! Otprilike mjesec dana nakon pogoršanja pankreatitisa, stručnjaci preporučuju sjeckanje povrća do konzistencije kaše. Maslac se može dodati tek nakon 15 dana, nakon početka akutne faze. Pomoći će i vegetarijanska supa od povrća. Pankreatitis nije razlog da se potpuno odreknete svježeg povrća. Samo trebate pravilno odabrati i skuvati ih. Dijetalna jela od pečenja povrća pomoći će vam da brzo vratite zdravlje.
Upotreba povrća u remisiji
Kada je bolest prešla u remisiju, promjene u prehrani pacijenta mogu se izvršiti. Osim kuhane, pire povrća, na stolu možete poslužiti jela od pečenja ili pirjanja.
Mogu li jesti krastavce i rajčice sa pankreatitisom?Tokom ovog perioda možete jesti supu, ragu, povrtnu kašu. Mala količina može se aromatizirati maslacem ili mlijekom. Ako remisija traje duže od 3-4 mjeseca, možete uživati u strogo ograničenoj količini sirove mrkve i rajčice.
Najbolje ih je sitno nasjeckati ili samljeti. Ogulite i izvadite sjemenke rajčice. Liječnik koji provodi liječnik propisuje individualnu prehranu za svakog pacijenta, vodeći računa o stanju u tijelu, mogućim alergijskim reakcijama i prisutnosti drugih bolesti.
Opće preporuke o voću
Budući da je u početnoj fazi bolesti trebalo bi uzrokovati ozbiljna ograničenja upotrebe voćne i bobičastog voća. Ako pacijent ne pati od mučnine i povraćanja, možete mu dati slabi bujonal od divlje ruže u pola čaše nekoliko puta dnevno. Čim se opće stanje počne poboljšavati, možete postepeno uvoditi voćne žele, voćne napitke bez šećera.
Voće sa pankreatitisom najbolje je smrviti prije kuhanja. Kada promatrate pozitivnu dinamiku, prehranu možete proširiti dodavanjem jelovničkih pudinga, voća i musa. Najbolje je jesti nasjeckano voće sa upalom gušterače. Kada dostignete fazu remisije, možete dodati svakodnevnu prehranu svježe bobice i voće. Međutim, plodovi biraju se samo zreli, meki i slatkog ukusa.
Tvrdi piling najbolje je ukloniti prije upotrebe. Bolesnicima s pankreatitisom zabranjeno je jesti nezrelo voće kiselog ukusa, koje imaju učinak iritacije gastrointestinalne mukoze (GIT) i potiču lučenje soka pankreasa. Takođe, ne gozite se limunom, kiselim sortama jabuka, trešanja, ribizle, brusnice. Slatko voće je korisno u ograničenim količinama.
Jabuke i kruške
U periodu remisije bolesti, bolje je blagdaniti ne kiselim jabukama ili svježim ljetnim kruškama. Prije upotrebe izuzetno je važno oguliti plod i ukloniti jezgru.
Zimska sorta jabuka obdarena je hrapavom teksturom, tako da je bolje da je ne kupujete za obrok. Zimske kruške, koje imaju učvršćujuće svojstvo, biće korisne kod dijareje koja često muči bolesnike s pankreatitisom.
Nakon 4-6 dana nakon pogoršanja bolesti, možete maziti pacijenta:
- pirjano voće na bazi suhih i svježih krušaka i jabuka (uz dodatak ksilitola i sorbitola);
- pečene jabuke u rerni;
- pire od jabuka i krušaka;
- pire od kruške;
- jabučni umak.
Banane
Banane se mogu poslužiti 6-10 dana nakon pogoršanja pankreatitisa u svježem obliku, bez da ih nasjeckate.
Uz pankreatitis, korisno je jesti krušku ili jabukov umak
Citrusi
Slatku zrelu naranču ili mandarinu možete okusiti samo u ograničenim količinama tokom perioda remisije. Upotreba agruma s visokim udjelom kiselina je kontraindicirana, i to:
- grejp;
- pomelo;
- sokovi od citrusa;
- Dušo.
Ananas i dinja
Postizanje stanja remisije omogućava uključivanje nekoliko dijelova zrelog, mekog ananasa ili dinje dnevno. Voće ne bi trebalo sadržavati pruge!
Avokado
S obzirom da je visok postotak masti iz avokada kod pogoršanja upale gušterače, bolje je napustiti upotrebu upotrebe avokada. Tek nakon postizanja stanja uporne remisije, mali dio fetusa može biti uključen u ishranu. Masnoća sadržana u avokadu mnogo je lakša od životinjskih masnoća.
Dogrose
Dekociju na bazi osušenih bokova ruže pacijenti mogu piti u bilo kojoj fazi hronične upale gušterače. Dodavanje šećera u lekovitu tečnost je zabranjeno!
Maline i jagode
Uz nestabilan tijek pankreatitisa i česte egzacerbacije, vrijedno je odgoditi unošenje takvih svježih bobica kao što su jagode i maline u prehranu zbog pretjerane slatkoće i velikog broja tvrdih sjemenki. Ako želite, od malina ili jagoda bolje je kuhati kompot, žele ili mousse. Postizanje dugotrajne remisije omogućava unošenje nekoliko svježih bobica dnevno u svakodnevnu prehranu.
Crni ribiz i kopriva
I ribizla i grickalica obdareni su velikim brojem sjemenki i gustom kožom. Prije jela, vrijedno ih je pažljivo promešati i procijediti kroz sloj gaze.
Grožđe
Nakon što je dostigao stanje uporne remisije, pacijent se može oprostiti zrelim grožđem. Obavezno odvojite bobice od sjemenki. Kontraindiciran je sok od grožđa koji pati od pankreatitisa.
Šljive i marelice
Za hranu je bolje odabrati slatko i meko voće šljive i marelice. Piling se uklanja prije upotrebe.
Ptičja trešnja i chokeberry
S obzirom na učvršćujuća svojstva bobica, mogu se jesti samo kod dužeg proliva. Prisutnost ptičije trešnje i krastavice u svakodnevnoj prehrani se ne preporučuje.
Trešnja, borovnica, lešnica
5-7 dana nakon pogoršanja možete kuhati kompot, žele ili žele na bazi borovnica, trešanja i lingonina. Jagode i sokovi od njih su korisni, ali u svemu što trebate znati mjeru.
Savjeti stručnjaka
Prilikom odabira voća na tržištu ili u maloprodajnoj mreži, vrijedi obratiti pažnju na voće s gustom kožom koja ne izgleda zdrobljeno. Ni u kojem slučaju nije prisutna trulež ili plijesan. Stručnjaci savjetuju izbjegavanje prezrelih ili djelomično obrezanih bobica i voća. Kod bolesti gušterače pacijent mora da se pridržava niza preporuka u vezi sa upotrebom voćnih jela:
- Sa pankreatitisom je neprihvatljivo jesti konzervirano voće.
- Ne jejte kiselo voće i jedite voće na prazan stomak.
- Najbolje je oguliti plod prije jela i čak ukloniti sjemenke.
Sa pankreatitisom je neprihvatljivo jesti konzervirano povrće i voće
Povrće i voće su vrlo zdravi. Međutim, kod upale gušterače, vrijedi ograničiti njihovu upotrebu. Prilikom odabira morate pažljivo paziti na plodove. Zimi se možete ograničiti na sušenje voća. Osušeno voće možete dodati u vodu i kuhati oko 20 minuta na laganoj vatri. Kod hroničnog pankreatitisa budite izuzetno oprezni pri odabiru proizvoda! Nezrelo voće može biti štetno.
