Deserti su neizostavan dio gotovo svake osobe. Štoviše, u nekim slučajevima čovjek ne može zamisliti dan bez slatkiša. Ali činjenica ostaje i ne zaboravite da pretjerana konzumacija slatkiša može značajno naštetiti zdravlju. Stoga u pravilu ostaju dvije mogućnosti: ili se odreknite ovog zadovoljstva ili pronađite jednako ukusne, ali istovremeno sigurnije zamjene.
Ovaj članak će se fokusirati na steviju - ovo je jedinstvena biljka koja sadrži stevioksid, glavnu aktivnu tvar koja zamjenjuje šećer.
Stevia (stevia) je trava sa slatkastim ukusom.
Pored glavne komponente glikozida, sadrži i rebaudiozid, dulkozid i rubuzozid. Ovaj nadomjestak šećera koristi se dugi niz godina i nazivaju ga neki naučnici travom 21. stoljeća, dok se tijekom godina testiranja dokazala njegova potpuna sigurnost za zdravlje. Domovina ove biljke je Centralna i Južna Amerika. U Evropi je postala popularna tek početkom prošlog vijeka.
Upute za upotrebu stevije, njezine hranjive vrijednosti i kalorijskog sadržaja
Energetska vrijednost stevije je 18 kcal na 100 grama dodatka. Još jedna stvar je upotreba ekstrakta steviozida, koji se prodaje u tekućem obliku, u obliku tableta ili praha - sadržaj kalorija je gotovo nula. Zbog toga se ne možete brinuti zbog količine čaja koju konzumirate iz ove biljke, jer su kalorije konzumirane minimalno. U odnosu na šećer, stevija je potpuno bezopasna.
Uz kilokalorije, trava sadrži i ugljikohidrate u količini od 0,1 na 100 grama proizvoda. Takav blagi sadržaj ove tvari ni na koji način ne utječe na razinu glukoze, što znači da je upotreba ovog biljnog proizvoda bezopasna čak i za ljude koji imaju dijabetes. Često se steviju propisuje kako bi se normaliziralo stanje u tijelu, kao i da bi se izbjegla pojava ozbiljnih komplikacija.
Upotreba bilo kojeg lijeka zahtijeva strogo pridržavanje osnovnih uputstava i preporuka, a stevija nije iznimka. Listovi ove biljke koriste se za proizvodnju nadomjestaka šećera u različitim oblicima, čija svrha takođe varira. Listovi biljke su 30-40 puta slađi od šećera u usporedbi sa šećerom, dok je slatkoća koncentrata 300 puta veća od šećera. Radi lakše uporabe, koristite posebnu tablicu koja sažima odnos biljaka i šećera direktno.
Sljedeća tablica daje predstavu o sadržaju šećera u različitim vrstama pripravaka iz stevije
| Količina šećera | List u prahu | Stevioside | Tečni ekstrakt |
| 1 žličica | ¼ tsp | na vrhu noža | 2-6 kapi |
| 1 kašika | ¾ tsp | na vrhu noža | 1/8 žlice |
| 1 kašika. | 1-2 kašike žlice | 1/3 - ½ žličice | 1-2 žlice |
Tako možete koristiti ovaj biljni proizvod u obliku čaja ili dekocija, koji se pripremaju na bazi suvih listova. Druga mogućnost je upotreba lijeka u obliku koncentrirane otopine, tj. ekstrakt, dok je ovaj ekstrakt dostupan u obliku tableta, posebnog praha ili tekućeg sirupa.
Uz to, u nekim slučajevima, postoje i posebna pića koja sadrže ovu slatku travu. Kako se ekstrakt biljke ne uništi tokom toplinske obrade, njegovo je dodavanje moguće za pripremu domaćeg pečenja.
Općenito, skoro svi recepti u kojima je teoretski moguće zamijeniti šećer drugom komponentom omogućavaju upotrebu ove biljke u njenim različitim sortama.
Stevija i njen sastav
Upotreba stevije ima i pozitivne i negativne kritike.
U pravilu se negativan pregled može pronaći u vezi s prisutnošću specifičnog, u nekim slučajevima, gorkog ukusa.
Ipak, iskustvo pokazuje da ukus ovog aditiva prvenstveno ovisi o tome kako su pravilno odabrane i očišćene sirovine.
Stoga ćete možda morati trošiti vrijeme na odabir odgovarajuće marke proizvođača, kakvu kvalitetu aditiva odgovara vama.
Osim prethodno spomenutih glavnih komponenti, stevija ima prilično raznolik kemijski sastav.
Na primjer, sadrži elemente kao što su:
- razne minerale, uključujući kalcijum, fluor, mangan, fosfor, selen, aluminijum itd .;
- vitamini različitih grupa i kategorija;
- esencijalna ulja;
- flavonoidi;
Uz to, stevija sadrži arahnidinsku kiselinu.
Ekstrakt biljke, njegove koristi i štete
Kao što pokazuje veliki broj različitih studija i pregleda korisnika, ovaj zaslađivač praktično nema kontraindikacije, a popularnost ovog alata stalno raste. Pa ipak, kao i svaki drugi lijek, čak i ako je biljnog porijekla, ima svoje prednosti i nedostatke.
Najpopularnija upotreba stevije je u Japanu. Već dugi niz godina, stanovnici ove zemlje aktivno koriste ovaj dodatak u svakodnevnom životu i proučavaju njegov utjecaj na ljudsko tijelo, a da nije pronađen nijedan patološki učinak. U nekim slučajevima steviji se čak pripisuju ljekovita svojstva. Međutim, hipoglikemijski učinak ovog dodatka na tijelo nije prisutan. Drugim riječima, upotreba suplementa je relevantnija za prevenciju nego za snižavanje šećera u krvi.
Osim što upotreba stevije omogućava kontrolu razine šećera u tijelu, ona ima i određenu količinu pozitivnih svojstava.
Na primjer, u nekim slučajevima upotreba ovog dodatka pomaže da se smanji težina zbog manje ugljikohidrata.
Osim toga, lijek ima diuretski učinak na tijelo, koji takođe pomaže u smanjenju tjelesne težine i krvnog pritiska.
Pored toga, prisutna su sledeća pozitivna svojstva:
- Poboljšava rad uma i povećava tonus tela.
- Ublažava znake umora i pospanosti.
- Poboljšava stanje zuba i desni, što smanjuje rizik od karijesa.
- Uklanja loš zadah itd.
Što se tiče štete, značajne negativne posljedice za tijelo još nisu utvrđene. Ipak, i dalje postoji potreba da se poštuju osnovne mjere opreza. Na primjer, može se pojaviti pojedinačna netolerancija na cijeli proizvod ili na neke njegove komponente, što se očituje u obliku alergijske reakcije.
Šta kažu ljekari?
Mnogi liječnici primjećuju pozitivne učinke stevije na organizam, osobito u slučaju dijabetesa.
Ovaj alat pomaže da se značajno smanji količina ugljikohidrata koji uđu u organizam i kao rezultat toga izgube kilograme bez posebnog napora.
Prije nego što prestanete s jednom vrstom lijeka, možete pokušati koristiti nekoliko, a pritom možete odabrati ne samo oblik lijeka, već i samog proizvođača.
Na primjer, upotreba stevije plus zaštitnog znaka novasweet prilično je popularna. Po pravilu su proizvodi ove kompanije visokog kvaliteta u kombinaciji sa pristupačnom cijenom. Doziranje potrebne količine lijeka naznačeno je na pakovanju, dok je u nekim slučajevima dozvoljen lagani višak.
Kao indikacije za upotrebu ljekari određuju:
- prisutnost bilo koje vrste dijabetesa;
- problemi s tolerancijom na glukozu;
- prisutnost suvišne težine;
- preventivni ciljevi;
- slijedeći određene vrste dijeta.
Praktično nema kontraindikacija upotrebi ovog lijeka. Jedino na što biste trebali obratiti pažnju je da se u nekim slučajevima mogu pojaviti alergijske reakcije. Ali to prije svega ovisi o pojedinačnim pokazateljima tijela.
Upotreba stevije tokom trudnoće, kao i u vrijeme dojenja, trenutno je nedovoljno istražena činjenica. Ne postoje pouzdane činjenice o šteti i koristi, što znači da biste trebali uzeti u obzir i individualne karakteristike svake osobe. Prema nekim ljekarima, prirodnost suplementacije govori u prilog njegovoj upotrebi tokom trudnoće, dok razdoblje dojenja zahtijeva odgovorniji pristup potrebi njegove upotrebe jer je teško unaprijed predvidjeti djetetovu reakciju na određene proizvode. Što možemo reći o dodatnim biljnim infuzijama a posebno ekstrakti.
Glikemijski indeks
Stevia s pravom važi za jednu od najnekodljivijih zamjena šećera koju čovječanstvo trenutno ima.
Ovo nije iznenađujuće, jer glikemijski indeks stevije je nula.
Ovaj biljni dodatak praktički ne sadrži masti i ugljikohidrate i stoga je bezkaloričan proizvod, čija se upotreba preporučuje u slučaju bolesti poput dijabetesa i pretilosti, kao i u slučajevima kad se osoba pridržava određene dijetalne prehrane.
Stevia plus je lijek koji ima značajan pozitivan učinak na ljudsko tijelo, naime:
- reguliše količinu šećera i holesterola u krvi;
- normalizuje pritisak;
- jača kapilare;
- ima antigljivično dejstvo na organizam;
- optimizira i poboljšava metabolizam;
- poboljšava dinamiku oporavka u prisustvu bronhopulmonalnih bolesti.
Uz to, Stevia plus pomaže u povećanju energetske razine tijela i sposobnosti brzog oporavka uz prisutnost velike količine stresa i fizičkih napora.
Već je rečeno da određena svojstva lijeka doprinose gubljenju kilograma (diuretski učinak na organizam, normalizacija glukoze i ugljikohidrata itd.). Neki izvori navode mogućnost gubitka kilograma ovim alatom. Mora se reći da iz upotrebe proizvoda nema direktno sagorijevanje masti. Jedino, budući da je siguran zaslađivač, kilogrami će se postepeno smanjivati, a tijelo će nakupljati manje masti zbog smanjenja količine ugljikohidrata u tijelu.
Dakle, možemo zaključiti da je upotreba stevije izuzetno korisna za organizam gotovo svake osobe, uključujući i djecu. Naravno, nužni uvjet za postizanje odgovarajućeg učinka na tijelo je prije svega poštivanje potrebnih preporuka za upotrebu. U pravilu, na bilo kojem pakovanju postoji detaljno uputstvo o upotrebi lijeka. Cijena lijeka u Rusiji varira ovisno o marki proizvođača.
Korisna svojstva stevije opisana su u videu u ovom članku.
